Neapol przewodnik po jedzeniu i piciu: 10 rzeczy do spróbowania w Neapolu

Dom każdego włoskiego dania, które znasz i kochasz, Neapol oferuje wszystko, od klasycznej pizzy i makaronu po świeże owoce morza i potężne wina wulkaniczne

chociaż prawdopodobnie już wiesz, że najlepsza pizza i makaron ludzkości zachwyca cały naród Włoch, kulinarna Historia Neapolu jest znana i starsza niż sam Rzym. Tradycyjne jedzenie w tym regionie charakteryzuje się prostymi składnikami uboższych klas, wykonanymi z wielkim kunsztem i poczuciem perfekcji.

Neapolitan street food oferuje wszystko, od smażonych kęsów ryb, po smażoną pizzę, wypieki z serem, a nawet podroby wieprzowe dla najodważniejszych smakoszy. Kreacje restauracyjne z klopsików oblanych ragù można podawać obok makaronów, serów, warzyw i słodyczy. Neapol to miejsce, w którym można zapomnieć o talii i cieszyć się każdym kulinarnym arcydziełem. Proponujemy wziąć na smaki miasta z pełną mocą, więc jeść jak lokalne, postępując zgodnie z tymi wskazówkami.

Pizza Napoletana

Neapol jest ojczyzną pizzy, jaką znamy. Pizza z sosem pomidorowym, serem i bazylią istniała tu już w XVIII wieku, ale później nazwana Pizza Margherita na cześć królowej Włoch w 1889 roku. Tekstura powinna być żucia, ser jest zawsze mozzarella, a bazylia jest świeża. Co najważniejsze, zwróć uwagę na lekko zwęgloną skórkę, podpis kamiennego pieca.

gdzie spróbować: Prawie każdy kawałek w Neapolu pozostawi cię w pizzy euforii, ale dla niektórych z najlepszych z najlepszych, udaj się do Di Matteo (Via dei Tribunali 94), gdzie znajdziesz smażone odmiany, zbyt.

Ragù

lepsze od rzeczy w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach w alejce 11 w sklepie spożywczym i prawdopodobnie lepsze niż u twojej babci, neapolitańskie ragù łączy się z makaronem, aby stworzyć idealne małżeństwo. Szefowie kuchni rozpoczynają od dobrych, wzbogaconych wulkanizacyjnie pomidorów i dodają mięsa, aby stworzyć mocny smak unikalny dla Neapolu. SOS tradycyjnie miesza się z makaronem odmiany ziti. Dla twojej wiadomości, miasto Gragnano w gminie Neapol produkuje jedne z najlepszych gatunków makaronu na świecie.

gdzie spróbować: Tandem (Via Paladino Giovanni 51) jest ulubionym miejscem wśród mieszkańców i serwuje hojne posiłki z ich wolno gotowanej specjalności ragù.

Polpette

Ragù zdradza swojego partnera, makaron, z tymi delikatnymi klopsikami, które przychodzą w dwójkach lub trójkach. Polpette obsypane łyżkami ragù to wypełniony białkiem posiłek dla każdego głodnego podróżnika. Wyrzuć wegetarianizm przez okno, zapomnij o kawałkach makaronu i zjedz to cenne, kuliste mięso.

gdzie spróbować: spróbuj neapolitańskich klopsików zamkniętych w chlebie kanapkowym w O ’ Cuzzeteillo Panineria Take Away (Via Rimini 51) lub znajdź danie w różnych restauracjach w całym mieście.

Impepata di Cozze

oczywiste jest, że nie można odwiedzić Neapolu, nie próbując codziennie świeżych owoców morza. Oprócz pysznych dań z ryb i kalmarów, zrób miejsce na Impepata di Cozze; prostą miskę Małży przygotowaną z pomidorów, papryki i białego wina. Kawałki chleba namaczają na końcu soki.

gdzie spróbować: Trattoria Da Patrizia (Borgo Marinari 24) znajduje się przy porcie i serwuje szeroki wybór dań z owoców morza.

Cuoppo

smażone potrawy wszystkich odmian w wygodnym ręcznym stożku. Brązowe papierowe kubki zawierają smażony bakłażan i cukinię z elementami, takimi jak poobijane ryby i krewetki, złociste brązowe ukąszenia mozzarelli i krokiety ziemniaczane. To może być trudne do rozpoznania, co niektóre z smażonych brył są po prostu patrząc na nich, ale nie martw się; nie można pomylić się z głęboko smażone włoskie jedzenie.

gdzie spróbować: Il Cuoppo (Via San Biagio Dei Librai 23), dzieło braci Giorgio i Andrea Sangiovanni, ręce stożki cuoppo wybite z ich niebieskim logo na chodniku wózków każdego dnia tygodnia.

Panino Napoletano

wielu porównuje panino lub panini do innych opiekanych kuzynów kanapek, takich jak cubano i skromny grillowany ser, ale te włoskie kanapki znajdują szczególne miejsce w sercach tych, którzy kupują je w Neapolu. Panino Napolitano wygląda jak skrzyżowanie lepkiej mrożonej bułki i calzone. Grube kawałki pancetty i stopionego provolone wyciekają z boków tego gęstego jedzenia ulicznego, czyniąc go Świętą Trójcą mięsa, sera i chleba.

gdzie spróbować: Spróbuj Panino Napoletano w jednym z kilkudziesięciu kiosków i stoisk, które sprzedają kanapkę na wynos.

Sfogliatella

to ciasto w kształcie muszli pokazuje swoje cienkie fałdy papieru w szklanych gablotach w piekarniach w całym mieście. Stworzone przez mnichów i po raz pierwszy sprzedawane komercyjnie przez neapolitańskiego cukiernika Pasquale Pintauro w 1818 roku, te lekkie kęsy nadal kwitną na rynku. Sfogliatella piecze się do momentu zakwitnięcia grzbietów i oddziela, ochładza i wypełnia pastą ricotta lub migdałową, a na koniec posypuje cukrem pudrem.

gdzie spróbować: wybierz odmianę z Sfogliatella Mary (Galleria Umberto I 66).

Babà Rum

Babà odmiany rumu znajdują się w cukierniach w całym mieście i przypominają błyszczące, gąbczaste grzyby. Te małe ciasta są często przyozdobione bitą śmietaną i jagodami. Aby odpowiednio zjeść, weź espresso w jednej ręce, a babà w drugiej; naprzemiennie między kęsami konfekcji i łykami kawy.

gdzie spróbować: szukanie babà w Neapolu jest jak szukanie ogonów homara w Bostonie; jest wszędzie. Jeśli masz szczególnie duże pragnienie ciasta, usiądź w Pasticceria Scraturchio (Piazza San Domenico Maggiore 19) na gigantycznej Babà Torta Vesuvio lub górze babà wzorowanej na pobliskim wulkanie.

Limoncello

ten neonowo-żółty Likier, specjalność Zatoki Neapolitańskiej i wybrzeża Amalfi, jest zwykle wytwarzany z grappy z dodatkiem skórki lokalnych Cytryn Sorrento i słodzony cukrem. Istnieją niekończące się domowe odmiany, często tworzone w barach i restauracjach, a schłodzony ceramiczny kubek Limoncello jest idealnym letnim digestivo.

gdzie spróbować: Doświadczeni producenci likierów w Limone (Piazza San Gaetano 72) chętnie udzielą degustatorów, a to jest miejsce, do którego warto się udać, jeśli chcesz przywieźć butelki do domu. Jeśli jesteś tylko w nastroju na łyk, spróbuj dowolnej restauracji w mieście.

Lacryma Christi

to słynne wino produkowane jest na zboczach Wezuwiusza, a archeolodzy uznali je za najbliższy odpowiednik wina spożywanego w starożytnym Rzymie. Jest dostępny w białych, różowych i czerwonych odmianach – więc powinien być na każdą okazję! Lacryma Christi została uwieczniona w książkach takich autorów jak Voltaire, Alexandre Dumas i Nathaniel Hawthorne.

gdzie spróbować: wejdź do Enoteca Belledonne (Vico Belledonne A Chiaia 18) lub Zarezerwuj wycieczkę po winie w jednej z winnic na zboczach Wezuwiusza poza miastem.

Zanim wyjedziesz sprawdź:

• Neapol przewodnik turystyczny
• Włochy przewodnik turystyczny
• Naples city Highlight