Ośmiu barmanów zdradza, jak zrobić zabójcze „podpisowe” koktajle ślubne

dzięki rzemieślniczej rewolucji koktajlowej szczęśliwe pary zawiązują się w stylu, gdy zawiązują węzeł. Koktajle ślubne „Signature” to ostoja nowoczesnych ślubów, których celem jest perfekcyjne ujęcie osobowości, zalotów, upodobań duchowych i budżetu.

Jak donosiły Panny Młode w czerwcu ubiegłego roku, Amerykanie biorą ślub w późniejszym okresie życia, co oznacza, że para — a nie ich rodzice — prawdopodobnie opłaca rachunek. Niezależnie od finansów, trudno jest zorganizować menu, które zaspokoi wszystkich, od twojej współlokatorki z college ’ u, która stała się farmerem konopi, po konserwatywną ciotkę twojej partnerki, siostrę Mary Prudence.

miłośnicy koktajli, weź serce. Rozmawialiśmy z barmanami w całym kraju, aby zebrać ich wskazówki, jak radzić sobie z koktajlami weselnymi, od zakupów przez obsługę po ostatnie połączenie. Oto cztery kluczowe taktyki, ponad 30 przepisów i niezliczone pomysły na porywające przyjęcia.

jaki jest Twój charakterystyczny drink? Nasz jest wspaniały!! # signaturedrink #cheers #tous #bottomsup #cocktailparty #bridesdrinkingteam #coupglass #vintage #panna młoda #pan młody #weddingbar #weddingcocktail #barman #weddingflowers #details

a post shared by Peonies to Paint Chips (@frompeoniestopaintchipsxo) on Feb 10, 2018 at 3: 13pm PST

w weselach, tak jak w życiu, obsługa jest na pierwszym miejscu

to nieromantyczne, owszem, ale to, co służysz i jak służysz, zależy przede wszystkim od logistyki. Organizatorzy wesel proponują co najmniej jeden bar z dwoma barmanami na każde 100 gości. Jeśli Twoja impreza będzie miała mniej ludzi za barem, lub będzie nominalnie obsadzona przez twojego kuzyna, to spoko. Tylko nie pokładaj nadziei w wyszukanym, 25-składnikowym napoju z wędzonym dodatkiem dla 200 gości.

„zawsze trzymaj to prosto” – mówi o koktajlach weselnych Spencer Osburg, kierownik baru Bravas Bar De Tapas w Healdsburgu w Kalifornii. „Porozmawiaj ze swoim barmanem i pozwól im wymyślić coś, co Ci odpowiada, a nie zabijaj ich, aby zrobić.”

koktajle takie jak Negroni lub Sidecar mogą być wstępnie porcjowane, więc barmani mogą szybko je mieszać i utrzymywać linie w ruchu. Możesz również dostosować te napoje do różnych alkoholi i sezonowych składników.

„najważniejsze jest upewnienie się, że goście dostaną koktajl w ręce”

Daj swoim gościom (rzeczywiste) wybory

jeśli planujesz zaoferować wiele koktajli weselnych, pamiętaj, aby zapewnić gościom różnorodność, z których wszyscy mogą nie dzielić Twojej miłości do amaro lub szkockiej. Idealny asortyment napojów sygnowanych obejmuje różne alkohole, mocne i profil smakowy.

Pam Wiznitzer, dyrektor kreatywna szwaczki w Nowym Jorku, sugeruje „Moskiewski Muł, zmieszany napój whisky i coś lekkiego i musującego.”

Muły są nieskończenie konfigurowalne, jak w tym Malin Rum Mule, mglistym Mule żurawinowym w stylu Nowej Anglii lub tropikalnym Mule ananasowym.

nie jesteś fanem piwa imbirowego? Zamień muła na kwaśne, klasyczne połączenie alkoholu z równymi częściami słodko-kwaśnych mieszanek.

Danielle Lewis, dyrektor ds. napojów w GT Fish & Oyster i GT Prime w Chicago, nazywa soursa ” dobrym punktem odniesienia. Możesz je wzbogacić świeżymi owocami, syropami lub likierami.”Znane Soury to margarity i Daiquiris. Spersonalizuj je swoimi ulubionymi smakami(pikantna Margarita jeżyn!) lub preferowane duchy (Armagnac daiquiri!).

Zdrowie za weekend! A teraz idź się napić dla tej ciężarnej pani 😂 🙊 będę tu tylko leżeć i cieszyć się wodą 💦 #kthomphoto

Post udostępniony przez K. Thompson Photography 🇨 🇦 (@kthomphoto) on Apr 28, 2017 at 1: 52pm PDT

na drinka whiskey wybierz cieszące się tłumem klasyki, takie jak Sazerac lub Old Fashioned. -Mój koktajl weselny to Manhattan-mówi Lee Zaremba, dyrektor ds. napojów w Somerset i Devereaux w Chicago. Te również można dostosować (patrz przepis poniżej).

Uprzedzajcie, że duże, pijane napoje whiskey pakują poncz. Aby zapobiec nadgorliwemu gościowi, rozważ ograniczenie ilości koktajli whiskey, które wyleją twoi barmani.

koktajle z szampanem i winem musującym mają zazwyczaj mniejszą zawartość alkoholu.

„proponuję wziąć Francuski 75 używając ducha jak singani lub pisco zamiast ginu”, mówi Rebecca Smoyer DeLeon, kierownik baru Checker Hall w Los Angeles. „Tak więc goście mogą mieć wielokrotności, a jednocześnie być w stanie zapamiętać wydarzenie.”

podejmij French 75 jako rubrykę (spirytus + cytrusy + cukier + bąbelki) i dostosuj ją do swoich preferencji. Sok owocowy zapewnia cytrusową słodycz w ananasie French 75, A musujący jabłkowy cydr oznacza szampana w tym jesiennym akcencie.

na budżet? Think Big

napoje wielkoformatowe sprawdź kilka praktycznych pudełek. Są łatwe do wykonania i opłacalne, często o niskim ABV i mogą być podawane w stylu rodzinnym w dzbankach lub chłodnicach.

„polecam robienie dużych pojemników z czerwono-białą sangrią”, mówi Brian Daigle, dyrektor napojów w Kennison w Chicago. „Jest super niedrogi i niezwykle łatwy do wykonania w domu w dużych ilościach. Umieszczenie sangrii w samoobsługowych pojemnikach z wylewkami usuwa oczekiwanie przy barze.”

„ciosy to najlepszy koktajl ślubny” Inspiracją są Poncz brzoskwiniowy Bourbon, Poncz Prosecco z jeżynami, Poncz wiosenny Campari lub poncz musujący z czarną porzeczką (przepis poniżej).

mam nadzieję, że twój dzień będzie pełen świątecznej radości😘 #weddinginspiration #weddingflowers #pinterestperfectwedding #weddingstylist #engaged #punch #weddingpunch

a post shared by Kristin Rockhill (@detailsofido) on Dec 25, 2016 at 8:40am PST

pij według koloru

pary, które wybierają motyw kolorystyczny na swoje przyjęcia, mogą włączyć starannie dobrane odcienie do swoich koktajli.

Czerwienie i róże pięknie pokazują się w tym prostym twiście na toniku Gin &, doprawionym syropem z granatów lub grenadyną. Brzoskwinia i mandarynka Margarita, żółty i Duke Lemington, lub jasnozielony i ten Chartreuse i tonik, który ma dodatkową zaletę, że jest o niskiej zawartości alkoholu.

jeśli pomysł podania Chartreuse krewnym sprawia, że czujesz się dobrze, zielono, czy możemy zaproponować oldschoolowe Toniki Gin &, wesoło przyprawione sezonową miętą lub rozmarynem?

pod koniec dnia goście są tam, aby cię uczcić, a nie analizować twoje charakterystyczne kolory i kompozycje koktajlowe.

to ślub! Wszystko inne to tylko wisienka na torcie.

przepis: Modern Savage

 old major

ten Riff na Manhattanie pochodzi dzięki uprzejmości restauracji Old Major w Denver. „Ten koktajl jest pyszny i bardzo łatwy do wsadowania”, mówi Gene Fereda, dyrektor ds. napojów. Bittersy sarsaparilla i wybór bourbona nadają mu subtelny Południowy smak.

  • 1 ounce bourbon (Fereda preferuje Old Forester 86)
  • ¾ uncji Nonino Amaro
  • ¾ uncji Cocchi Torino
  • 2 kreski sarsaparilla bitters

instrukcje

  1. Połącz wszystkie składniki.
  2. dodaj jedną kostkę lodu, jeśli od razu podasz.
  3. szybko wymieszać schłodzoną łyżką.

przepis: Musujący poncz z czarnej porzeczki

„wszyscy wiemy, jak wesela są pełne toastów i świętowania… to może być dość długa noc”, mówi Nick Canteenwalla, kierownik baru Honey Salt w Vancouver. Twardy trunek w tym ponczu jest równoważony przez świeże owoce i soki i jest polewany wodą gazowaną (nie szampanem) w trakcie użytkowania.

  • 1 szklanka wódki (Canteenwalla preferuje wódkę o smaku malinowym)
  • ½ szklanki creme de cassis
  • 1 szklanka świeżego soku z cytryny
  • 1 szklanka świeżego soku pomarańczowego
  • ½ szklanki syropu cukrowego
  • 3 ½ szklanki wody gazowanej
  • 1 pomarańcza w plasterkach
  • 1 cytryna w plasterkach

instrukcje

  1. połącz wszystko z wyjątkiem wody gazowanej w misce z ponczem.
  2. Przechowywać w lodówce co najmniej dwie godziny lub przez noc.
  3. do usług, Chochla nad lodem w szklankach z kamieniami, wypełniająca każdą połowę.
  4. napełnij każdą szklankę schłodzoną wodą gazowaną.