Odżywcza zupa ziemniaczana
w głębi zimy nic nie jest bardziej pocieszające niż miska ciepłej, odżywczej zupy. Ta zupa ziemniaczana cebulowa jest kremowa bez śmietany, lekko słodka z podstawy karmelizowanej cebuli i tak przytulna jak Twój ulubiony koc. To odżywcze gęste i ocieplenie kości, i naturalnie Whole30, paleo, bezglutenowe i bezmleczne.
więc najwyraźniej jest ta nowa rzecz zwana „zupą”. Słyszałeś o nim? To jest podobne do oczyszczania soku, ale zamiast wyciskania soku, masz zupę puree na tydzień. Witaj pyszny. Nie jestem fanem Diet sokowych, ale jedzenie gęstych, obfitych zup pureed jest czymś, co mógłbym dostać za.
jeśli zupa naprawdę jest rzeczą, to powiem ci-jestem tak cholernie hip, że nie mogę nawet znieść siebie. A może na fleek? Niezależnie od tego, od lat zupuję każdą zimę, i modny czy nie, ten nawyk jest tutaj, aby pozostać.
z całą powagą jestem wielbicielem zupy, a puree to mój dżem. Mogę i zjadłem zupę na śniadanie, obiad i kolację i niczego nie żałuję. Zupy są szczególnie atrakcyjne w Całości30 i ta odżywcza, kremowa zupa ziemniaczana bez śmietany nie jest wyjątkiem.
podstawą tego wspaniałego kawałka smakosza jest karmelizowana cebula. YAS. Karmelizowana cebula to jeden z najłatwiejszych (i najbardziej ekonomicznych) sposobów na dodanie głębokiego, złożonego smaku do prawie każdego dania. Ten przepis zajmuje trochę czasu, ale twoje wysiłki są nagradzane pożywną, zdrową, rozgrzewającą kości zupą, którą możesz włożyć o każdej porze dnia i nocy.
Ta zupa ziemniaczano – cebulowa podwaja się łatwo, sprawia, że jest przytulnym opakowanym lunchem, zamraża się jak mistrz i jest przyjazna dla ludzi, którzy lubią jeść smaczne jedzenie-zupę, Whole30-ing i wszystko pomiędzy.
eksperymentujesz z zupą? Chciałbym usłyszeć o twoich doświadczeniach. Podziel się ze mną w komentarzach!
Pin it now! Kliknij tutaj, aby dodać ten przepis na zupę ziemniaczaną cebulową do tablic na Pintereście!
ten przepis na zupę z cebuli ziemniaczanej otrzymuje słodką, złożoną bazę smakową z karmelizowanej cebuli. Karmelizowanie cebuli zajmuje trochę czasu i nierozsądnie byłoby przyspieszyć ten proces. Spalona cebula jest gorzka i mocna, a my chcemy słodkiej i złożonej.
istnieją dwa klucze do idealnie karmelizowanej cebuli – czas i wilgoć. Chcesz podgrzać je na umiarkowanym ogniu, często mieszając i dodając wilgoć do garnka, gdy cebula gotuje się i traci własną wilgoć. Gotowy, aby stać się karmelizowaną cebulą pro? Zaczynajmy.
weź dużą cebulę vidalia, Przytnij końcówki i usuń skórki, a następnie pokrój ją na pół. Używając ostrego noża lub mandoliny, pokrój każdą połowę na cienkie, równe kawałki. Nie chcesz tu dużych kawałków, więc staraj się, aby Twoje plastry miały grubość 1/4″ lub mniej.
rozgrzej holenderski piekarnik na średnim ogniu i dodaj kilka łyżek ghee (na Całość30) lub masła. Niech tłuszcz się rozgrzeje, a następnie dodaj cebulę wraz ze szczyptą tłuszczu. Wymieszaj cebulę, aby pokryć je tłuszczem, a następnie poczekaj, aż stanie się magia.
chcesz dobrze wymieszać cebulę co około 5 minut. Jeśli zauważysz, że przyklejają się do dna patelni lub jeśli krawędzie zaczynają brązowieć znacznie szybciej niż wnętrza, dodaj trochę wilgoci do garnka. Możesz użyć wody, bulionu, a nawet białego wina. Dodaję około łyżki stołowej na raz i zwykle kończy się dodaniem ćwierć do trzeciej szklanki płynu w sumie.
mieszając i dodając płyn, aż cebula zmieni się z przezroczystej, na złotą, na głęboko brązową i karmelizowaną. Zajmie to łącznie 30-40 minut, w zależności od wielkości plastrów i dokładnego ciepła, nad którym gotujesz.
oto jak wyglądała moja cebula po 10 minutach (po lewej) i 20 minutach (po prawej).
Oto jak wyglądały po 30 minutach (po lewej) i kiedy zdjąłem je z palnika po 34 minutach(po prawej).
OMG TAK DOBRZE.
teraz koniec „twardej” części. Dodasz trochę aromatów do cebuli (czosnek, świeży rozmaryn), pokrojonych w kostkę ziemniaków i bulionu. Używam bulionu kostnego, tak jak robię to w zdecydowanej większości zup na tym blogu. Bulion kostny dodaje zdrowy tłuszcz, dodatkowe składniki odżywcze i aksamitną konsystencję (dzięki żelatyny). Jeśli robisz to Wegetariańskie, użyj bulionu warzywnego (najlepiej domowej roboty).
dusimy na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, a następnie dodajemy wycisk ze świeżej cytryny. Odrobina kwasowości naprawdę dopełnia smaki. Puree z blenderem stick / immersion lub blenderem stojącym. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu(dodałam około pół szklanki).
moja zupa z cebuli ziemniaczanej przyozdobiłam odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a jej maślany, kwiatowy smak jest naprawdę miłym kontrastem z kremowością zupy. Posiekany szczypiorek i trochę więcej świeżego rozmarynu (nie za dużo) dają każdemu kęsowi jasne wykończenie.
szukasz więcej puree zup? Twoje życzenie jest dla mnie przyjemnością.
(od lewej do prawej)
zupa z dyni z тыквенными pestkami paleo￨sGLUTEN za darmo￨ziarna za darmo￨wegańskie￨wegetariańska
pieczonej marchwi i jabłek zupa WHOLE30￨paleo￨bez glutenu￨ziarna za darmo￨wegańskie￨wegetariańska
pieczonym czosnkiem zupa z kalafiora WHOLE30￨paleo￨bez glutenu￨ziarna za darmo￨wegetariańska
Zielona zupa WHOLE30￨paleo￨bez glutenu￨ziarna za darmo
zupa z мускатной dyni WHOLE30￨paleo￨bez glutenu￨UPRAWA ZBÓŻ BEZPŁATNY￨WEGETARIAŃSKA
ZABEZPIECZYĆ GO TERAZ, ZRÓB TO PÓŹNIEJ! Kliknij tutaj, aby przypiąć ten Whole30 zupa ziemniaczana przepis.
ZOSTAŃMY PRZYJACIÓŁMI! ŚLEDŹ MNIE NA PINTEREŚCIE, ABY POZNAĆ PROSTE, SEZONOWE POMYSŁY NA PRZEPIS.
odżywcza zupa ziemniaczana cebulowa
Drukuj przepis Przypnij przepis
zalecany sprzęt
składniki
- 2 ghee lub masło
- 1 duża cebula vidalia, cienko pokrojona w plastry 1/4″
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 24 złote ziemniaki yukon oz, pokrojone w kostkę 1″
- 4-5 C bulion kostny lub bulion warzywny dla wegan lub wegetarian
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka pękniętego czarnego pieprzu
- 1 gałązka świeżego rozmarynu plus dodatkowo mielony do dekoracji
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny, z połowy cytryny
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
instrukcje
-
przyciąć końce cebuli, usunąć skórkę i pokroić na pół. Ułożyć cebulę pokrojoną bokiem na desce do krojenia i cienko pokroić w ¼ ” plastry za pomocą ostrego noża lub madonline. Odstawić.
-
podgrzać holenderski piekarnik na średnim ogniu; dodać ghee lub masło i pozostawić do stopienia. Dodaj cebulę do garnka plus szczyptę soli, następnie wymieszaj, aby cebulę zalać tłuszczem.
-
podsmażyć cebulę na średnim ogniu, mieszając co około 5 minut, aż cebula zmięknie, a następnie brązowy, a następnie karmelizować. Jeśli garnek stanie się zbyt suchy, a cebula zacznie się palić i / lub trzymać, dodaj trochę wody lub bulionu, aby odgazować patelnię i utrzymać cebulę wilgotną. Zazwyczaj dodaję do ¼ szklanki płynu podczas procesu karmelizacji. Karmelizacja wymaga czasu, w dowolnym miejscu od 30-40 minut. Cebule są wykonywane, gdy są jednolicie Głębokie, złotobrązowe.
-
podczas gdy cebula jest karmelizowana, ziemniaki pokroić w kostkę i odstawić. Zostawiam skórki na sobie, ale można je obierać w razie potrzeby. Czosnek i zioła posiekać i odstawić osobno.
-
dodać posiekany czosnek do cebuli i podsmażyć, ciągle mieszając, aż czosnek będzie pachnący, około 1 minuty. Dodać ziemniaki, bulion, sól i pieprz i wszystko dobrze wymieszać. Na wierzch świeżą gałązką rozmarynu i liściem laurowym. Zwiększyć ciepło do wysokiej i doprowadzić płyn do wrzenia. Zmniejszyć do niskiej i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki są gotowane przez, 20 protokół.
-
wyłowić gałązkę rozmarynu i liść laurowy, a następnie dodać sok z cytryny. Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj zupę, aż będzie całkowicie gładka. Smak do przypraw i dodać dodatkową sól i pieprz w razie potrzeby.
-
dodaj zupę do miski. Skropić łyżką oliwy z oliwek, szczypiorkiem i ½ łyżeczki mielonego rozmarynu. Podawać natychmiast. Ten przepis podaje cztery i trwa w lodówce do tygodnia w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Informacje Żywieniowe
Zastrzeżenie: ten post zawiera linki partnerskie, co oznacza, że otrzymujemy niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pomocą tych linków. Zapewniamy, że tylko promujemy produkty, które posiadamy i naprawdę kochamy!