odczytywanie etykiet do kontrolowania fosforu w diecie dializacyjnej

osoby chore na nerki, zwłaszcza osoby dializowane, muszą monitorować ilość fosforu w spożywanej żywności.

co to jest fosfor?

fosfor jest drugim najczęściej występującym minerałem w organizmie, po wapniu. Fosfor, zwany także fosforanem, jest wchłaniany w jelitach cienkich, a około 85 procent jest przechowywany w kościach. Pomaga organizmowi:

• używaj i przechowuj energię
• buduj silne kości i zęby
• utrzymuj prawidłową równowagę pH
• Aktywuj enzymy i hormony
• buduj błony komórkowe

dietetycy zalecają, aby zdrowi dorośli z prawidłową czynnością nerek otrzymywali od 700 mg do 1200 mg fosforu.każdego dnia. Jednak przeciętna amerykańska dieta zawiera znacznie większe ilości fosforu, częściowo z powodu dodatków w przetworzonej żywności.

dodatkowy fosfor jest usuwany przez zdrowe nerki, a poziom zaczyna rosnąć wraz z chorobą nerek, nawet zanim dana osoba wymaga dializy. Gdy nerki nie, fosfor może gromadzić się we krwi, stan zwany hiperfosfatemia. Stan ten przyczynia się do szerokiego zakresu problemów, takich jak choroby kości, bóle stawów, silne swędzenie i wiele innych.

ile fosforu usuwa dializa?

ani hemodializa, ani dylaysa otrzewnowa (PD) nie są bardzo skuteczne w usuwaniu fosforu z organizmu. Ilość fosforu usuwanego podczas dializy waha się w zakresie od 250 do 1000 mg na leczenie. Liczba ta zależy od poziomu fosforu przed dializą, rodzaju dializatora i ilości odbieranej dializy.

pokarmy bogate w fosfor

twój dietetyk prawdopodobnie zaleci ograniczenie lub unikanie pokarmów bogatych w fosfor. Żywność, która naturalnie zawiera wysoki poziom fosforu to mleko i niektóre produkty mleczne, amarantus, otręby, brązowy ryż, proso, komosa ryżowa, orkisz, suszona fasola i groch, orzechy i nasiona, mięso organowe, sardynki, piwo, tortille kukurydziane i czekolada. Żywność, która zawiera wysoki fosfor dzięki dodatkom fosforanowym, obejmuje niektóre rodzaje proszku do pieczenia, naleśniki, gofry, herbatniki, chłodnicze produkty piekarnicze, puddingi instant i sosy, przetworzone i ulepszone mięso, Cola i wiele sproszkowanych, butelkowanych lub konserwowanych napojów.

Poniższy wykres pokazuje niektóre produkty o wysokiej zawartości fosforu i sugeruje niektóre substytuty fosforu.

sprawdzanie etykiet żywieniowych pod kątem ukrytego fosforu

chociaż wiele składników odżywczych jest wymienionych na etykietach żywieniowych kupowanych produktów spożywczych, nie jest wymagane przez prawo, aby fosfor był wymieniony. Dlatego rzadko pojawia się na etykiecie. Niektóre produkty spożywcze, takie jak zboża, wymieniają procent dziennej wartości fosforu. Jeśli miligramy lub procent wartości dziennej są wymienione, użyj następujących wskazówek, aby zwiększyć ilość fosforu w żywności:

Spot Ukryty fosfor, sprawdzając odmiany fosforanu słowa, takie jak kwas fosforowy, fosforan glinu sodu, Pirofosforan, polifosforany i fosforan wapnia. Pamiętaj również, aby sprawdzić fosfor na etykietach na lekach i suplementach.

uzyskanie wystarczającej ilości pożywienia przy jednoczesnym ograniczeniu fosforu

jeśli jesteś pacjentem dializowanym, który musi ograniczyć fosfor w diecie przyjaznej dla nerek, nadal możesz uzyskać odpowiednią ilość pożywienia. Najważniejsze jest, aby wybrać z żywności zalecanej w planie żywienia i zwrócić uwagę na wielkość porcji. Niektóre produkty zawierające fosfor, takie jak mięso, ryby i jaja, są wymagane do zapewnienia odpowiedniego białka w diecie.

rola spoiw fosforanowych

Zwykle same modyfikacje diety nie utrzymają poziomu fosforu w bezpiecznej strefie. Tutaj mogą pomóc spoiwa fosforanowe. Spoiwa fosforanowe zmniejszają wchłanianie fosforu z pożywienia do krwi.

lekarz i (lub) dietetyk poinformują pacjenta, ile spoiw należy przyjmować podczas posiłku.

Kontroluj fosfor już dziś

Dołącz do DaVita Diet Helper, szybkiego i łatwego sposobu na zaplanowanie posiłków na dietę niskofosforową.