Omlet Oyster
omlet oyster, znany jako o-A-tsian (Chiński: 蚵仔煎; PEH-ōe-jī: ô-á-chian), o-Chien (chiński: 蚵煎; PEH-ōe-jī: ô-chian) lub ORH Luak chiński uproszczony: 蚝烙; chiński tradycyjny: Pen; Peng ’ im: O5 luah4) jest potrawą pochodzenia Hokkien i Teochew, która słynie ze słonych występuje w rodzimym regionie Chaoshan i Minnan, wraz z Tajwanem i wieloma częściami Azji południowo-wschodniej, takimi jak filipiny, tajlandia, malezja i Singapur ze względu na wpływy diaspory Hokkien i Teochew. Odmiany potrawy występują w niektórych południowych regionach Chin.
śniadanie, obiad i kolacja
Chaoshan & Region Minnan, Chiny
Azja Wschodnia i Azja Południowo-Wschodnia
Hokkien & Teochew ludzie
w Tajlandii został przystosowany do omletów z małży; większość Tajów ma błędne przekonanie, że omlety z ostryg i omlety z małży pochodzą z kuchni tajskiej, a nie Chińskiej. W Bangkoku godne uwagi obszary omletów ostrygowych to Talat Wang Lang w pobliżu szpitala Siriraj; Wang Lang (Siriraj) Pier w Bangkoku Noi, gdzie znajdują się dwie restauracje; dzielnica Yaowarat, gdzie znajduje się jedna restauracja Michelin-Bib Gourmand z dzielnicą Charoen Krung w Bang Rak, między innymi. W 2017 roku Światowy Kongres Street Food ogłosił, że omlet z ostryg jest jednym z trzech najbardziej znanych street foodów wśród Street foodów Tajlandii.
omlet z ostrygami jest tajwańskim „ulubieńcem nocnego rynku” i przez wielu obcokrajowców jest stale klasyfikowany jako najlepsze danie z Tajwanu. Jego hojne proporcje i przystępna cena świadczą o cechach kuchni nocnego rynku. Na Filipinach angielskojęzyczne menu często nazywa danie „ciastem Oyster”.