osobiste trudy Todda Englisha Nie Przyciemniły jego marki

w miniony weekend podczas Food & Wine Classic w Aspen, corocznego wysokogórskiego spotkania szefów kuchni, w którym Jacques Pépin, Marcus Samuelsson i Jonathan Waxman pojawili się na panelu poświęconym wspomnieniom kulinarnym, a Tyler Florence poprowadził sesję na temat budowania lepszych hamburgerów.

Mario Batali, Zwykle osikowy, spędził weekend wrzucając zdjęcia na Instagram z jego bardziej ekscytującej podróży do Grecji.

podczas gdy było kilka rozmów w kręgach smakoszy o Roy Choi room-service Termosy ramen w L. A. w the Line Hotel, lub kale Bobby Flay „paella” w jego nowej restauracji Noho, Gato, nie celebrity szef kuchni dokonał nagłówki jak Todd English, który został złapany cavorting w jacuzzi kilka miesięcy temu.

bez koszulki Pan Anglik, 53 lata, spoglądał na szkliste oczy z rękami wokół trzech prawie nagich młodych kobiet w klubie mięsnym o nazwie Provocateur.

strona szósta, strona plotkarska New York Posta, miała co najmniej trzy okazje, aby ją opublikować: „Przepis szefa kuchni na zabawę? 1 hot tub, 3 topless girls”, był pierwszym nagłówkiem, po którym pojawił się artykuł o kłopotliwej umowie biznesowej i kolejny raport, że publicysta szefa kuchni wysłał e-mail z prośbą o zaprzestanie współpracy z nadchodzącym artykułem w innej publikacji. „Jedyne, co zrobił, to zachowywał się niewłaściwie. Jest samotnym człowiekiem, który wypił o jeden za dużo drinków. To nie jest historia”, napisała Lindsey Valdez w e-mailu, który stał się dokładnie tym.

kiedy wkrótce po incydencie w wannie z hydromasażem doniesiono, że hotel W w Nowym Jorku zerwał więzy z Mr. Firma Englisha, która prowadziła tam oliwkę, wydawała się, że rozgłos o jego nocnych sprawach zaczyna wpływać na jego codzienne interesy.

zdjęcie na stronie szóstej wciąż niepokoiło jego syna Olivera Englisha, który pomaga zarządzać restauracjami ojca. – To nie jest idealne-powiedział Oliver. jego oczy rzucały się, jakby wolał mówić o czymkolwiek innym.

Pan English zyskał sławę w Bostonie, ale mieszka na Manhattanie, kiedy nie podróżuje, aby nadzorować swoją rozległą kolekcję restauracji i rozszerzeń marki. Pracuje nad transakcjami otwarcia restauracji w Manili, Atenach i Dubaju; zbierając do $50,000, aby uzyskać osobiste występy i właśnie dopracował umowę, aby przejść do QVC od konkurencyjnego HSN, gdzie od lat kwitnie sprzedając swoje naczynia kuchenne Greenpan.

„Todd jest marką korporacyjną”, powiedział Herb Karlitz, który prowadzi agencję marketingu eventowego żywności i zarządza niektórymi transakcjami biznesowymi Pana angielskiego. „Todd organizuje imprezy dla największych firm z listy Fortune 100.”

ale nie wszystkie wiadomości były dobre w Imperium angielskim. Jego flagowe Oliwki w Bostonie zamknięto latem zeszłego roku po sporze prawnym z właścicielem, a sklep z babeczkami Beacon Hill, Curly Cakes Isabelle, otwarty w 2010 roku i reklamowany jako partnerstwo z jego nastoletnią córką, został zamknięty w marcu, a właściciel powiedział Boston Globe, że czynsz nie został zapłacony od miesięcy.

restauracja w L. A., którą kiedyś prowadził z Evą Longoria, w końcu się rozpadła. ostatnio pojawił się artykuł o niezapłaconym rachunku związanym z jego działalnością w NYC Olives za mrożone króliki warte tysiące dolarów.

co więcej, po tym, jak Mr.English pojawił się w 2012 roku w odcinku programu Food Network, w którym uczestnik miał wygrać pracę jako kucharz w restauracji Todd English, szef kuchni, który rzekomo wygrał pracę, nigdy go nie otrzymał i narzekał na to Huffington Post. Obecnie pracuje za $ 31,000 rocznie w gospodzie w Port Aransas w Teksasie.

„chciałem wyjść z południa”-powiedział w rozmowie telefonicznej z obserwatorem wciąż zdenerwowany Tully Wilson. „Chciałem pracować w Nowym Jorku. Nie dostałem nic od wygrania programu w krajowej telewizji, ani 10,000 dolarów, ani pracy, nic. Todd nic nie powiedział, poza tym, że był źle traktowany.”

kłopoty Pana Englisha przypominają te z głównego bohatera nowego filmu Jona Favreau Chef, w którym były chłopak w średnim wieku, Carl Casper, znajduje się na rozdrożu po katastrofalnych mediach społecznościowych, w których krytykuje krytyka (i późniejszego rozstania ze swoją dziewczyną, graną przez Scarlett Johansson). Ale w przeciwieństwie do Szefa Kuchni Caspera, Pan angielski nie wrócił do korzeni, zakładając furgonetkę z jedzeniem i sprzedając kanapki dla smakoszy przed barami.

***

podczas gdy większość celebrytów wygląda na mniejszych osobiście, Pan angielski faktycznie wydaje się większy, częściowo ze względu na pewną mięsność, którą nabył. Jego chwalebne niebieskie oczy są o wiele bardziej czujne, niż na zdjęciu z wanny z hydromasażem.

spotkaliśmy się w sali konferencyjnej w biurze Pana Karlitza Na Times Square. Z panem Anglikiem był R. Couri Hay, publicysta, którego zatrudnił do uzupełnienia wysiłków Pani Valdez.

jeśli chodzi o umowę z oliwkami w W, obwiniał przyczyny finansowe związane z wysokimi kosztami pracy, wraz ze złym czasem. „Zdecydowałem, że nie stracę pieniędzy tylko po to, aby trzymać je w tym miejscu, Kiedy będę mógł przenieść je gdzie indziej” – powiedział.

to nie miało nic wspólnego z jego zabawami w wannie z hydromasażem, o które Pan Anglik był nieco skruszony. – Pewnie nie myślałem za dużo-powiedział, składając ręce. „O wiele lepiej jest zostać za gorącym piecem niż w wannie z hydromasażem, to prawdopodobnie moja odpowiedź na to pytanie.”

powiedział, że wiedział, że zdjęcie zostało zrobione tej nocy w Provocateur, ale że to była prywatna impreza i myślał, że jest wśród przyjaciół. „Fakt, że to był ten moment, w którym zostałem zbadany, jest bardzo frustrujący” – powiedział. „Jestem w domu w łóżku o 11: 00 zazwyczaj. Kiedy jestem w moich restauracjach, zawsze jest ktoś, kto coś świętuje. Chcą, żebym wyszedł. Mój personel wie: upewnij się, że to woda gazowana w moim kieliszku do szampana. Nie chcę iść tą ścieżką bycia centrum imprezy.

kiedy pojawiło się Zdjęcie, jego pierwszym zmartwieniem było troje dzieci, a drugim-jego sprawa.

„Bardzo dbam o swoje restauracje. Poza tym chcę być odpowiedzialny przed moimi dziećmi. To jedno z moich największych osiągnięć w życiu. Mam trójkę wspaniałych dzieci, które radzą sobie bardzo dobrze.”

***

szefowie kuchni są, jak to zostało powiedziane ad nauseam, „nowymi gwiazdami rocka”, ale Imprezowanie jak jedna może być sprzeczne z pojawieniem się w sali konferencyjnej następnego dnia, rozmawiając z jasnymi oczami o transakcjach międzynarodowych sieci hotelowych o wielomilionowych inwestycjach. To było prawie orzeźwiające zobaczyć Pana Anglika, który się rozluźnia, ale czy taki kucharz jak on może ujść na sucho?

Jean-Pierre Etcheberrigaray, wiceprezes ds. żywności i napojów dla InterContinental Hotels Group, powiedział, że nadal jest zachwycony dochodowością Mr. Angielskie Ça Va, restauracja Times Square, która została negatywnie oceniona w czasach wokół czasu jej otwarcia, ale najwyraźniej mimo to rozkwitła. Hotel jest właścicielem restauracji, ale generalnie sposób, w jaki działają te umowy, polega na tym, że szef kuchni jest zobowiązany do użyczenia swojego nazwiska, Ustawienia menu i pokazania się z określoną częstotliwością, aby nadzorować operację w zamian za opłatę z góry i udział w zyskach.

„to, co chcę, to szum w jedzeniu i dla restauracji, aby dostarczyć to, co nazywam seksitude”, powiedział Pan Etcheberrigaray. „Jeśli nie ma seksualności, to jest nudne. To tylko kolejna restauracja hotelowa. Gorąco musi być gorące.”

Lee Schrager, założyciel South Beach Wine and Food Festival, powiedział, że żaden z plotkarskich wystąpień Pana Englisha nie zniechęcił go do zapraszania szefa kuchni z powrotem, ani też taka uwaga nie jest tym, na czym dbają sprzedawcy restauracji.

” czy on się pojawia? Jest wiarygodny? Czy koszty żywności są zgodne?”Pan Schrager powiedział, wymieniając ważniejsze obawy.

operatorzy hotelu Plaza, gdzie Todd English Food Hall jest kotwicą ofert żywnościowych w piwnicy, również nie wyrażają powściągliwości. Hala gastronomiczna kwitnie-powiedział Ariel Moses, rzecznik prasowy. „Historie na stronie szóstej są o jego życiu osobistym”, powiedziała w e-mailu. „Szanujemy jego prywatność jako cenionego sprzedawcy i współpracownika biznesowego.”

nie było też żadnych oznak, że peccadilloes Pana Englisha miały wpływ na jego popularność wśród rówieśników, gdy był gospodarzem wieczoru szefów kuchni, imprezy zorganizowanej w noc przed nagrodami Fundacji Jamesa Bearda w Plaza. Pozowali z nim do zdjęć (na tle promocyjnym, a nie w wannie z hydromasażem) prezes Fundacji Susan Ungaro, ekspert od wina Josh Wesson, były gospodarz Ready…Set…Cook! Sissy Biggers i sędzia Aarón Sánchez.

zdjęcie na stronie szóstej wciąż niepokoiło jednak jego syna Olivera Englisha, który pomaga zarządzać restauracjami ojca i był obecny na Chefs Night Out. „To nie jest idealne”, powiedział Oliver, jego oczy rzucały się tak, jakby wolał mówić o czymkolwiek innym-zwłaszcza o własnej linii projektantów skarpet i kwadratów kieszonkowych.

„on jest lepszą wersją mnie”

***

Bobby Flay, któremu udało się przekroczyć granicę między sławą telewizyjną a wiarygodnością restauracji, powiedział Pan angielski zasługuje na podziw dla jego kotletów kuchennych wraz z jego wieloma sukcesami.

„kucharze to nie gwiazdy rocka” „To kucharze. Niestety, przepisy kucharzy walczą teraz o miejsce w gazecie z wiadomościami o ich życiu osobistym. Myślę, że ludzie są tym zainteresowani. Nie wiem dlaczego.”

cóż, może dlatego, że Pan Wzloty i upadki angielskiego są tak dramatyczne, że tworzą dobre historie—a kiedy chce rozmawiać, jest otwarty na tematy, w tym na problemy romantycznych związków.

planowane na 2009 r. małżeństwo z dwuletnią dziewczyną, Ericą Wang, zakończyło się oświadczeniem panny młodej, że zostawił ją przed ołtarzem. Twierdził, że uciekł kilka dni wcześniej, ponieważ była agresywna i w jednym przypadku uderzył go w twarz własnym zegarkiem, powodując obrażenia, które wymagały szwów.

” czy chciałbym mieć partnera w swoim życiu?”powiedział. „Tak, w pewnym momencie. Mam nadzieję, że coś wymyślę. Szczerze mówiąc, matka moich dzieci, mieliśmy wspaniałe partnerstwo. Nadal ją kocham i poszliśmy różnymi ścieżkami.”

życie jest podobne do tego, co stawia na talerzu. Clay Conley, współwłaściciel restauracji Palm Beach Buccan, spędził dekadę pracując pod kierunkiem Pana Englisha, stając się jego dyrektorem kulinarnym, pomagając w prowadzeniu około 18 restauracji i dostarczaniu opinii publicznej Todd English food experience. „On warstw wiele odważnych smaków, tekstury,” Pan Conley powiedział. „Nauczyłem się od niego, aby spróbować uderzyć wszystkie części ust, kwasy tłuszczowe, słone, słodkie. Jego jedzenie nie jest delikatne. Podoba mi się.”