Pisto-Hiszpański gulasz Wegetariański
Pisto, czasami nazywany hiszpańskim ratatouille, to prosty wegetariański gulasz, który jest idealny do wykorzystania obfitości letnich warzyw.
Pisto to kolejny z tych przepisów, który ma wiele odmian. Papryka i pomidory są niezbędne, ale można dodać wiele innych warzyw, ziół lub bez ziół, czasami z kminkiem, podawane zwykłe lub posypane serem lub jajkami.
możesz wybrać, aby posiekać warzywa drobno Lub zachować je nieco grube, jak zrobiłem. Znajdziesz tu przepisy pisto na oliwie (właśnie widziałam jeden wzywający do 300 ml oliwy z oliwek!) i inne dość suche. Mój wypada gdzieś pomiędzy z pikantną konsystencją gulaszu pomidorowego.
Pisto jest często nazywane hiszpańskim ratatouille, ponieważ składniki są tak podobne. Największą różnicą jest sposób gotowania. Pisto najczęściej gotuje się na jednej dużej patelni, każde warzywo dodaje się pojedynczo w zależności od czasu gotowania, podczas gdy ratatouille gotuje każde warzywo osobno, a następnie łączy je na końcu.
gotowanie warzyw wszystko razem rodzaj par zamiast smażyć je i soki łączą się w wspaniały sos-jak konsystencja. Dlatego zazwyczaj jemy pisto z bagietką lub chrupiącym chlebem,aby wytrzeć całe to pikantne dobro.
do mojego hiszpańskiego gulaszu warzywnego wybrałem kombinację czerwonej i zielonej papryki, bakłażana, cebuli, czosnku, cukinii i pokruszonych pomidorów. W Hiszpanii zwykle używamy cubanelle lub włoskiej papryki do smażenia (na zdjęciu po prawej) zamiast zielonej papryki, ale nie martw się, jeśli nie możesz ich znaleźć-papryka będzie w porządku.
ja też znacznie zmniejszyłam ilość oleju w moim przepisie, ponieważ nie lubię tłustości pisto, które zwykle dostaję w restauracjach. Chociaż olej dodaje dużo smaku, jest po prostu brzydki w ustach. Jeśli jednak kochasz oliwę z oliwek, możesz dodać więcej do patelni lub mżawki nad pisto, gdy podasz.
ten przepis jest dość pokaźny, co jest dobre, ponieważ resztki smakują jeszcze lepiej następnego dnia po zmieszaniu smaków. Podawać pisto obok miski świeżego arbuza gazpacho lub ten wegański omlet Hiszpański.
składniki
- 3
- 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę mała
- 2 średnia zielona papryka, pokrojona w kostkę mała
- 2 średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę mała
- 2 średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę mała
- 2 cm / 1 cal
- 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę tak samo jak cukinia
- 14 oz (400 gr) może zmiażdżone pomidory
- 1 ½ łyżeczki soli, lub do smaku
- świeżo pęknięty czarny pieprz
- 2 łyżki posiekanego świeżego oregano lub 2 łyżeczki suszonego
- szczypta cukru, opcjonalnie
- chleb do serwowania
instrukcje
- w dużej szerokiej patelni rozgrzej oliwę na średnim i małym ogniu. Dodać cebulę i smażyć, aż zacznie brązowieć, a następnie dodać czosnek i smażyć, aż będzie miękki.
- dodaj czerwoną i zieloną paprykę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka.
- teraz dodaj cukinię i smaż do miękkości, a na koniec dodaj bakłażana i smaż do miękkości.
- w puszce pokruszonych pomidorów, soli i pieprzu (jeśli używasz suszonego oregano dodaj go teraz) i delikatnie gotuj na wolnym ogniu, aż będziesz miał gęsty sos-około 15 minut.
- na koniec wyjmij patelnię z ognia i wymieszaj ze świeżym oregano. Posmakuj i dostosuj sól i pieprz, jeśli uważasz, że jest to konieczne. Wiele osób dodaje szczyptę cukru, jeśli uważają, że pomidory są kwaśne, ale jest to całkowicie opcjonalne.
- możesz podawać pisto na ciepło lub na zimno. Podawać z chlebem. Możesz skropić trochę więcej oleju, jeśli chcesz.
Polecane produkty
jako członek stowarzyszony Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Get a vegan tee -
książka kucharska -
wegański Zestaw Startowy
informacje żywieniowe:
wydajność: 6rozmiar:1
ilość na porcję: kalorie: 182tłuszcz całkowity: 8G tłuszcz nasycony: 1gtłuszcz naturalny: 0g tłuszcz nasycony: 6gCholesterol: 0mgSodium: 690mgCarbohydrates: 28gFiber: 7gSugar: 11gProtein: 5g
ty zrobiłaś ten przepis?
Dołącz do naszej grupy na Facebooku i podziel się zdjęciem lub zadaj pytanie!
jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego, który ma na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stron powiązanych.