Po prostu przepis Pico de Gallo
Pico de gallo (wymawiane PEEK-oh deh GEYE-oh), co po hiszpańsku oznacza „dziób Koguta”, to po prostu salsa przygotowana w meksykańskiej tradycji. Zazwyczaj wykonane z surowych, niegotowanych składników (pomidory, cebula i chiles), pico de gallo dodaje warstwę świeżego smaku nad grillowaną rybą lub kurczakiem; z fajitas, tacos, enchiladas i quesadillas; w hiszpańskim smażonym ryżu i fasoli; oraz jako polewa do zupy kukurydzianej lub jaj meksykańskich (huevos rancheros). Świeżo wykonany-a nie kupiony w sklepie — pico de gallo jest również prostym, ekonomicznym i bogatym w beta-karoten dipem. Użyj jicama i plastry cukinii, krakersy pełnoziarniste lub chipsy tortilla do zanurzenia.
składniki
1 duży pomidor, grubo posiekany
¼ szklanka kolendry, grubo posiekana
¼ szklanki cebuli, drobno posiekanej
1 świeży pieprz Jalapeno, nasiona usunięte, mielone
2 łyżki świeżego soku z limonki
½ szklanki ogórka lub rzodkiewki, pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
½ awokado, pestki usunięte, pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
wskazówki dojazdu
zanim zaczniesz: umyj ręce.
- Połącz wszystkie składniki w średniej misce, dobrze wymieszaj.
- przykryj i schładzaj przez 1 do 4 godzin, aby umożliwić mieszanie smaków.
uwagi kulinarne
- jeśli w sezonie nie ma świeżych pomidorów, zastąp około ¾ funta (2 do 3) pomidorów rzymskich lub śliwkowych lub 1 (15-uncja) puszkę pomidorów pokrojonych w kostkę, odsączonych.
- aby wyregulować ciepło, użyj mniej więcej jalapeno.
informacje żywieniowe
wielkość porcji: ¼ filiżanki
serwuje 6
kalorie: 10; kalorie z tłuszczu: 0; tłuszcz całkowity: 0g; tłuszcz nasycony: 0g; tłuszcz Trans: 0g; Cholesterol: 0 mg; sód 20 mg; węglowodany ogółem: 2g; błonnik pokarmowy: 1g; cukry: 1g; białko: 0g