Polpette, włoskie klopsiki

wszyscy zachwycają się tym przepisem „polpette”, włoskim na „klopsiki”, który Nonna Francesca robi od ponad 50 lat. Pierwotnie dostała ten przepis od pokojówki, która pracowała po drugiej stronie ulicy od krawieckiego sklepu męża w jej rodzinnym mieście Pofi we Włoszech i od tego czasu robi je w ten sam sposób. Są pyszne w sosie spaghetti i tworzą idealną kanapkę z klopsikami! Możesz nawet gotować je z ulubionym sosem spaghetti w wolnej kuchence, gdy karmisz duży tłum.

spotkaliśmy się z Nonną Francescą w ostatni weekend, gdy przygotowywała się do kolejnej typowej włoskiej tradycji, niedzielnej kolacji w domu Nonny! Buona Domenica, happy Sunday, to popularne określenie wśród Włochów. Ich dzień „odpoczynku” jest w rzeczywistości dniem zbierania się i jedzenia z rodziną. Podczas gdy Nonna Francesca przygotowywała klopsiki, skorzystaliśmy z okazji, aby zadać jej i Nonno Peppino kilka pytań dotyczących jedzenia na temat ich pierwszych dni w Kanadzie. Chcieliśmy wiedzieć, czego najbardziej brakuje im w ich ukochanej ojczyźnie i bez wątpienia była to oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przedmioty odkryli, że nigdy nie słyszał wcześniej były galaretki i Ketchup i nie-włoskie jedzenie, które lubią od czasu do czasu jest Chińskie jedzenie.

kiedy zaczynamy nagrywać przepis Nonny, możecie zobaczyć poniżej dylemat, z którym się mierzyliśmy. Zazwyczaj Nonny nie mierzą większości składników w sposób, do którego byś się przyzwyczaił. Raczej „pugno di formaggio” (garść sera), „na mannata di sale” (garść soli) lub jeden z moich ulubionych – „mezzo uovo di olio” (pół pustej skorupki oleju)! Chcielibyśmy usłyszeć o niektórych ciekawych narzędziach pomiarowych Nonna!

w tę szczególną niedzielę wszyscy byli nieco podekscytowani, gdy pierwsza wnuczka i pierwsza prawnuczka dołączyły do uroczystości! Dumna bisnonna (prababcia) nie przegapi okazji, aby wcześnie zacząć uczyć swoich przepisów!

w tle widać garnek sosu gotującego się, czekając na lekko pieczone klopsiki, aby dodać wielki finał smaku, zanim przebije ulubiony makaron rodziny. Po dodaniu klopsiki będą gotować przez godzinę, wlewając wszystkie te smaki do sosu pomidorowego, pozostając delikatne i soczyste.

wnuki cierpliwie czekały, aż sfotografujemy końcowy produkt pracy Nonny. Cóż, większość z nich! Dziękujemy Nonna Francesca za udostępnienie specjalnego przepisu i domu z nami!Instagram Facebook iconprint Drukuj iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona ikona