Pozole Blanco
dzisiaj obchodzimy Dzień Matki Bożej z Guadalupe, La Reina de México, aka patronki Meksyku.
w Meksyku 12 grudnia odbywa się mnóstwo fiest z okazji cudu Jej objawień, ponieważ około 82% ludności to katolicy.
jako Dzieci ubieraliśmy się w tradycyjne stroje tubylcze i zabieraliśmy na mszę św. Niestety, straciłem zdjęcie, które miałem, gdy miałem dwa lata, pozując przed Virgen de Guadalupe. Więc po prostu trzeba zamknąć oczy i wyobrazić sobie mnie jako 2 rok stary patrząc V ładny w moim huarachitos, zarape i sombrero.
wszystko zaczęło się od Juana Diego, rodaka urodzonego pod panowaniem Azteków, który podróżował do miasta. Podczas jego podróży pojawiła się Virgen de Guadalupe i powiedziała mu, że chce zbudować świątynię na wzgórzu Tepeyac poświęconą jej.
(wcześniej na wzgórzu Tepeyac zbudowano świątynię poświęconą Tonantzin, azteckiej bogini matki, ale została zniszczona przez Hiszpanów podczas podboju)
Juan Diego pobiegł, aby poinformować fray Juana de Zumárraga o objawieniu, ale arcybiskup spojrzał na niego, jakby był szalony i poprosił go, aby dał znać Virgen de Guadalupe, aby udowodnić jej tożsamość, aby wiedział, że jest prawdziwa.
następnego dnia Juan Diego wrócił, aby porozmawiać z arcybiskupem, ale nalegał, aby poprosić o znak, aby udowodnić jej tożsamość, więc Juan Diego wrócił na wzgórze Tepeyac, a dziewica pojawiła się ponownie, a ona zgodziła się udowodnić swoją tożsamość następnego dnia.
kiedy to wszystko się działo, wujek Juana Diego leżał na łożu śmierci. Tak, że następnego dnia Juan Diego wyruszył, aby znaleźć księdza, który weźmie jego wujów ostatnie słowa i poszedł inną drogą, aby uniknąć oglądania Virgen de Guadalupe.
to nie zadziałało, ponieważ ona wciąż pojawiała się przed nim, skarciła go i kazała mu wybrać kastylijskie róże, które losowo/tajemniczo rosły na środku pustyni (które również nie były rodzime dla Meksyku) i zanieść je do arcybiskupa. Kiedy Juan Diego przybył do arcybiskupa, rozłożył swoją tilmę z różami, aby odsłonić wizerunek Matki Bożej z Guadalupe odciśnięty na niej i wszyscy byli wstrząśnięci.
tilma Juana Diego wisiała w Bazylice de Guadalupe w Meksyku, która została zbudowana w pobliżu wzgórza Tepeyac, gdzie pierwotnie się pojawiła.
to długa historia, wiem. Pero, ona jest integralną częścią naszej kultury. Jest jeszcze wiele do omówienia, ale zostawimy to na inny dzień.
gdybyś przeczytał mój post na pozole rojo, wiedziałbyś, że pozole jest zawsze w pobliżu, gdy są jakieś wielkie uroczystości lub urodziny, dlatego robimy to dzisiaj.
mam nadzieję, że nauczyłeś się dziś trochę, a jeśli masz ochotę dowiedzieć się trochę więcej, zrób trochę googlowania! Robi się trochę dziwniej. Po prostu poczekaj, aż dowiesz się, co odkryli na obrazie nadrukowanym na oryginalnej tilmie!
miłego oglądania.
Drukuj Pin
Pozole Blanco
składniki
- na Pozole
- 1/2 białej cebuli
- 8 ząbków czosnku
- 1 1/1 łyżki soli
- 7 szklanek hominy
- 3 funty łopatek wieprzowych pokrojonych w 2-calowe kostki
- 7 szklanek wody
- dekoruj
- 1/2 białej cebuli pokrojonej w kostkę
- awokado pokrojone w plasterki
- Meksykańskie oregano
- wapno kliny
- sól morska
instrukcje
-
w blenderze połącz cebulę, ząbki czosnku, sól i 2 szklanki wody i zmiksuj na gładką masę.
-
w dużym garnku lub holenderskim piekarniku, dodać hominy, kawałki wieprzowiny, mieszanka czosnek-cebula, i 7 szklanek wody. Doprowadzić to wszystko do wrzenia, zmniejszyć do gotowania na wolnym ogniu, przykryć i gotować przez 3 godziny, aż wieprzowina gotuje się przez i można łatwo rozdrobnić.
-
posmakuj soli i dodaj więcej, jeśli potrzebujesz.
-
podawaj w misce i top z pokrojoną rzodkiewką, awokado, posiekaną białą cebulą (drugiej połowy nie używałeś w pozole) Meksykańskie oregano, kliny limonki i sól morska.