przepis na latke bezglutenowe Miracle
dzielenie się to troska!
- Udostępnij
- Pin
- wyślij e-mail
uwielbiam jeść smażone, chrupiące latkes z okazji Chanuki, a ten bezglutenowy przepis na latke jest powodem do świętowania sam w sobie! Ten post zawiera linki partnerskie. Proszę zobaczyć moje ujawnienia.
o Chanuko, jak cię kocham.
chociaż Chanuka nie jest uważana za jedno z najświętszych świąt w wierze żydowskiej, jest to nadal ważne święto. Poza tym jest zabawnie.
dzieci uwielbiają patrzeć, jak światła na menorze tańczą, śpiewają piosenki, kręcą dreidelem (co jest tylko około dwóch minut zabawy), jedzą dużo chrupiących latkes i smażonych pączków z galaretką.
mamy nawet piosenkę „dużo Latkes”, której nie mogę pomóc śpiewając, gdy latkes są w domu.
idzie:
” dużo latków, dużo latków, dużo latków … Zjedzmy je wszyscy!”
tyle wiem o tej piosence. Chwytliwe, prawda?
w tym roku postanowiłam zrobić latkes dla mojej rodziny i opublikować mój przepis. Zawsze idę do innych na Chanukę, więc w tym roku, byłem zdeterminowany, aby mój regulowany bezglutenowy przepis latke i dostać go tutaj dla was wszystkich, aby cieszyć się zbyt.
prawda jest taka, że robienie latkes bezglutenowych nie różni się od robienia zwykłych latkes. Jedyną różnicą jest to, jakiej mąki używasz jako spoiwa. Więcej na ten temat za chwilę…
co to jest Latke?
latke to tradycyjny placek ziemniaczany gotowany w oleju – dużo oleju – i spożywany podczas Chanuki przez Żydów. Latke jest podobny do hashbrowns, jednak hashbrowns są zazwyczaj wykonane wyłącznie z rozdrobnionych ziemniaków, podczas gdy latkes są wykonane z ziemniaków, cebuli i spoiwa, który zazwyczaj składa się z jaj i mąki.
latke jest następnie smażone w oleju, podobnie jak większość potraw chanukowych, w tym te smażone galaretki, aby symbolizować cud oleju.
Chanuka jest świętem zwycięstwa Żydów nad tyranem syryjsko-greckim, okresem rządów, które zabraniają wielu praktyk żydowskich. W tym czasie Żydom zabroniono przestrzegać szabatu, obrzezania i studiowania Tory, które były fundamentami judaizmu. W tym czasie wielu Żydów zasymilowało się z kulturą grecką, a nawet zaczęło się zawierać małżeństwa. Wielu ekspertów uważa, że zaczęło to niszczyć fundamenty życia żydowskiego i narodu żydowskiego.
jednak żydowscy rebelianci (znani jako Machabeusze) walczyli przez trzy lata o swoje prawa do praktykowania judaizmu. Ostatecznie zwyciężyli (cud sam w sobie!) i wtedy odzyskali Świętą świątynię w Jerozolimie.
po odrestaurowaniu i oczyszczeniu zbezczeszczonej świątyni mogli znaleźć tylko niewielką ilość oleju, aby zapalić menorę podczas redekacji. Olej powinien trwać tylko jeden dzień, ale Cud Chanuki jest to, że olej trwał osiem dni, pozwalając wystarczająco dużo czasu dla Żydów, aby znaleźć więcej oleju i utrzymać Wieczny Płomień zapalony.
Chanuka jest świętem narodu żydowskiego – prawem Żydów do przetrwania pomimo wielkich sił (jak Grecy) próbujących ich zniszczyć. Nie trzeba patrzeć zbyt daleko, aby zobaczyć, jak inne wielkie siły dzisiaj – antysemityzm i asymilacja-niszczą fundamenty judaizmu.
tak jak większość Żydów, jemy, aby świętować nasze ponownie, wbrew wszelkim przeciwnościom przetrwanie. A na Chanuki jemy potrawy gotowane w oleju, aby przypomnieć nam cud oleju dawno temu. (Jemy również sufganiyot lub pączki z galaretki smażone w oleju. Dostać mój bezglutenowy przepis sufganiyot.)
jak zrobić Latkes bezglutenowe
teraz, gdy znasz korzenie latke(i dlaczego Żydzi świętują Chanukę), jesteś gotowy, aby zrobić własne latkes w domu.
Robienie latke bezglutenowej jest podobne do robienia zwykłego latke. Główną różnicą jest to, że trzeba zamienić mąkę bezglutenową (używam Red Mill Boba 1-do-1 mieszanka mąki bezglutenowej) dla zwykłej mąki pszennej. Łatwe, prawda?
jest wiele przepisów na latke, ale ten, który robię, jest przepisem niezawodnym. Można powiedzieć, że to prawda. Wiem, że jeśli zastosujesz się do tego przepisu, będziesz miał Wspaniałe, chrupiące i smaczne chanukowe latke.
pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić, to przygotować wszystkie składniki. Umyj ziemniaki i cebulę i przygotuj wszystkie składniki. Chcesz poruszać się szybko, aby uniknąć brązowienia ziemniaków (zaczynają brązowieć po wystawieniu na działanie powietrza). Mieć dwie duże miski gotowe do użycia.
używając robota kuchennego, rozdrobnij ziemniaki i cebulę. Pracując partiami i używając rąk, gazę, lub bardzo cienką torbę produkcji (co używam), wycisnąć płyn z mieszaniny i zarezerwować go w osobnej misce.
użyj mięśni, aby wycisnąć jak najwięcej, aby uzyskać jak najwięcej nadmiaru płynu z mieszaniny. Umieść mieszankę ziemniaczano-cebulową w oddzielnej, czystej misce.
teraz spójrz na miskę z zarezerwowanym płynem. Jeśli wylejesz i wyrzucisz górną część mieszaniny, zobaczysz, że pozostała Biała skrobiowa ciecz. Jest to skrobia ziemniaczana, która oddzieliła się od cieczy. To działa jako wielki spoiwo do latkes i uczyni je bardziej chrupiące, zbyt. Użyj silikonowego skrobaka, aby zebrać skrobię ziemniaczaną i dodać ją z powrotem do mieszanki ziemniaczano-cebulowej. Ten krok jest całkowicie opcjonalny.
następnie dodaj wszystkie składniki do mieszanki ziemniaczano-cebulowej (mąkę, jajka, proszek do pieczenia i sól) i dobrze wymieszaj.
teraz zabawa!
rozgrzej obfite warstwy oleju na ciężkiej patelni dolnej lub na samodzielnej patelni elektrycznej na blacie. Lubię używać mojej patelni elektrycznej, aby uniknąć ogromnego bałaganu na mojej płycie kuchennej. Wielu moich przyjaciół położy Gazety pod patelnią dla łatwego czyszczenia.
wybór oleju jest ważny. Wielu historyków Chanuki twierdzi, że oliwa z oliwek była używana do oświetlania oryginalnej menory, jednak oliwa z oliwek nie ma wysokiego punktu dymu i potrzebujesz tej oliwy hot hot hot! Gdy podgrzejesz oliwę z oliwek powyżej określonej temperatury, zamienia się ona w czynnik rakotwórczy.
polecam stosowanie oleju o wysokiej temperaturze dymu. Ja osobiście używam oleju z awokado dla zdrowszej opcji, ale można też użyć oleju rzepakowego. Dowiedz się więcej o olejach spożywczych i dymu punkt w moim tytule artykułu, wszystko, co musisz wiedzieć o zdrowych & bezglutenowe oleje kuchenne.
gdy olej jest gorący (możesz go przetestować, wkładając jeden kawałek ziemniaka do oleju i sprawdzając, czy skwierczy), dodaj latkes do patelni. Latkes są tradycyjnie okrągłe, więc umieścić sterty i spłaszczyć szpatułką, aby uzyskać ten Okrągły kształt.
niektórzy ludzie lubią swoje latkes grubsze, podczas gdy inni lubią je cieńsze. Dostosuj rozmiar do swojego gustu.
prace latkes w partiach (nie przeludnić w patelni) i odwrócić po 2-3 minutach lub aż będą ładne i rumiane, ale nie spalone. Wyjmij z oleju i umieść na wyłożonej ręcznikiem papierowym płycie, aby spuścić nadmiar oleju.
latki są tradycyjnie polane kwaśną śmietaną (nie coś, co lubię) lub musem jabłkowym (coś, co kocham).
podawać od razu (bo są chrupiące zaraz z frytkownicy). Nie trzymają się dobrze, gdy są przechowywane i podgrzewane. Jeśli musisz je przechowywać i podgrzać, polecam podgrzać je na blasze ze stojakiem z drutu.
więcej bezglutenowe Chanuka przepis
Szczęśliwy Chanuka dla wszystkich! Cieszyć się mój pyszne smażone bezglutenowe Jelly donut przepis, aby zakończyć posiłek Chanuka!
latki bezglutenowe
Print Pin
składniki
- ▢ 2 duże ziemniaki Russet (około 1 lb)
- ▢ 1 Duża żółta cebula
- ▢ 2 duże jajka
- ▢ 1/2 szklanki czerwonego młyna Boba 1-do-1 mieszanka mąki bezglutenowej
- ▢ 2 łyżeczki. Sól koszerna
- ▢ 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- ▢ 1/2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz
- > 1/2 szklanki oleju z awokado (więcej w razie potrzeby)
instrukcje
-
ziemniaki i cebulę szorujemy, a następnie rozdrabniamy za pomocą robota kuchennego lub ręcznie na tarce.
-
wyciśnij jak najwięcej płynu, rezerwując płyn w osobnej misce. Praca ciasto w partiach. Użyj gazę lub cienką torbę produkcji, aby pomóc wykręcić nadmiar płynu. Dodać mieszankę ziemniaczano-cebulową do oddzielnej miski i odstawić.
-
wyrzuć płyn do zlewu, jednak rezerwy dolnej białej skrobi pozostawione. Dodaj skrobię z powrotem do mieszanki ziemniaczano-cebulowej.
-
dodać jajka, mąkę, sól, proszek do pieczenia i pieprz do mieszanki ziemniaczano-cebulowej i dobrze wymieszać.
-
podgrzej obfitą warstwę oleju na patelni o dużym dnie lub patelni elektrycznej. Olej jest gorący, gdy włożysz do oleju pojedynczą nitkę ziemniaka i skwierczy. Dodaj latkes przez łyżkę (do pożądanego rozmiaru i grubości) na patelni lub patelni, uważać, aby nie przepełnić.
-
gotować z każdej strony przez 2-3 minuty, aż zbrązowieje, a następnie odwrócić na brązową z drugiej strony. Usuń latkes do papierowego ręcznika wyłożone talerzu. Powtórz proces, aż wszystkie ciasto jest gotowane, dodając więcej oleju w razie potrzeby.
-
podawać latkes natychmiast z musem jabłkowym i / lub kwaśną śmietaną.