Przepis na pączki białkowe

pączki białkowe są miękkie, kruche i puszyste, słodzone bananem i zwieńczone gęstą polewą z masła czekoladowego. Są one również bezglutenowe i bezmleczne, i wykonane z pełnowartościowych składników. Przepis zawiera wersję wegańską, a także inne wskazówki zastępcze, aby te pączki były twoje!

ten post został pierwotnie opublikowany w styczniu 2019 i został zaktualizowany o nowy tekst, zdjęcia i pomocne wskazówki dla czytelników. Przepis pozostaje taki sam.

czym są pączki białkowe?

to tylko pączki naładowane białkiem. Zwane również pronutami, jeśli lubisz modne nazwy. Nie jestem zbyt modna, więc zostanę przy nazywaniu ich białkowymi pączkami.

podczas gdy zmieniam wiele składników w moich przepisach na pączki białkowe, niektóre z nich są dość spójne, jak proszek białkowy na bazie roślin. To tylko ćwierć filiżanki dodane do przepisu, ale to wystarczy, aby dodać odrobinę smaku i trochę dodatkowego białka.

niektóre inne białka pączków obejmują jajka lub białka jaj, mąkę migdałową, mąkę owsianą, orzechy i/lub masło orzechowe. Dodanie niektórych z nich do receptury pomoże zwiększyć białko w pączkach i uczynić je bardziej napełniania.

chyba najlepsze w białkowych pączkach jest to, że są one zazwyczaj zdrowsze. Ten przepis zawiera bardzo mało cukru rafinowanego i są pieczone, a nie smażone, więc kiedy słodycze uderza, te pączki są zdrową przekąską go – to.

inne przepisy na pączki białkowe, które mogą ci się spodobać

• pączki dyniowe z czystą dynią, pekanami i czekoladową mżawką.

• piernikowe pączki z melasą, rozgrzewającymi przyprawami i ciemną polewą czekoladową.

• pączki z ciasta marchewkowego z orzechami włoskimi, białą czekoladą i prażonym kokosem.

szczegóły na temat kilku składników, aby ten przepis białka pączka

białko w proszku: proszek białka waniliowego dodaje nutę słodyczy do tych pączków, a także trochę dodatkowego białka. To tylko ćwierć filiżanki, więc nie dodaje przytłaczającego smaku proszku białkowego. Używam proszku białkowego na bazie roślin, który jest bezglutenowy i wegański. Ten przepis nie został przetestowany z białkiem serwatkowym lub niesmacznym proszkiem białkowym.

masło orzechowe: użyłam naturalnego gładkiego masła orzechowego, ponieważ nie chciałam orzeszków ziemnych w pączkach, a chciałam, aby glazura była gładka. Jeśli użyjesz chrupiącego masła orzechowego, zmieni to konsystencję. Przepis nie został przetestowany z półki stabilne masło orzechowe, jednak inne naturalne masło orzechowe, takie jak masło migdałowe, będzie działać w tym przepisie.

mąka migdałowa: to tylko drobno zmielone blanszowane migdały, które mają usunięte Skórki. Zawsze mam duży worek pod ręką do bezziarnistego i bezglutenowego pieczenia. Dodaje również wilgoci i białka do wypieków.

Banan: szklanka puree bananowego dodaje słodyczy i wilgoci, bez przytłaczającego smaku. Upewnij się, że banany są przejrzałe, ponieważ będą słodsze i łatwiejsze do zacieru. Jeśli chcesz szybko dojrzeć banany, po prostu piecz je na patelni w temperaturze 300F przez 20 minut lub do momentu, gdy zewnętrzna skórka banana stanie się czarna.

jak zrobić pączki białkowe

• Krok 1: w dużej misce wymieszaj suche składniki.

• Krok 2: w oddzielnej średniej wielkości misce dodaj puree bananowe, masło orzechowe, miód, mleko migdałowe i jajko i ubij razem, aż dobrze się połączą.

• Krok 3: Dodać mokrą mieszaninę do suchych składników i mieszać, aż dobrze się włączy. Ciasto będzie grube.

• Krok 4: ciasto łyżką do nasmarowanej 12-wnękowej patelni mini donut i piec na 350F przez 14-16 minut.

• kroki 5 i 6: pozostaw pączki do ostygnięcia na patelni przez 10 minut, a następnie przełącz na stojak z drutu, aby całkowicie ostygnąć.

• Krok 7 (patrz poniżej): roztopić czekoladowe chipsy i masło orzechowe razem w kuchence mikrofalowej i mieszać, aż będzie gładka. Zanurz górę każdego pączka w polewie czekoladowej i pozwól, aby nadmiar kapał przed powrotem do stojaka z drutu. Top z posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub posypką.

wariacje receptur

Wegańskie: Wymień miód syropem klonowym i użyj jajka lnianego zamiast jajka. (Patrz zdjęcie poniżej wegańskie pączki z posypką).

masło migdałowe: wystarczy zastąpić naturalne masło orzechowe w pączkach i polewać naturalnym masłem migdałowym.

mąka owsiana: Mąkę gryczaną zastąpić pełnoziarnistą mąką owsianą. Możesz go kupić, lub po prostu zmiażdżyć trochę owsa w robocie kuchennym lub blenderze, aż będą konsystencją mąki.

mąka kokosowa: Pomiń mąkę gryczaną i użyj 1/4 szklanki mąki kokosowej, zwiększ mąkę migdałową do 3/4 szklanki i użyj dwóch jaj zamiast jednego.

Często zadawane pytania

jak przechowywać? Pączki te najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

jak długo wytrzymają? Powinny trwać 6-7 dni, jeśli są prawidłowo przechowywane.

można je zamrozić? Tak. Będą trwać do 3 miesięcy w zamrażarce. Gdy będziesz gotowy, po prostu pozwól im rozmrozić w lodówce.

jaki jest najlepszy proszek białkowy do użycia? Próbowałem kilku różnych marek proszków białkowych na bazie roślin w tym przepisie i wszystkie działają dobrze. Zawsze używam proszku białkowego, który jest bezmleczny, więc ten przepis nie został przetestowany z białkiem serwatkowym w proszku.

dodatkowe wskazówki dotyczące receptur i substytucje

• mąka migdałowa i mąka gryczana są naturalnie bezglutenowe, więc aby zachować te pączki bezglutenowe, użyj certyfikowanego bezglutenowego proszku białkowego.

• aby zachować te pączki nabiału, upewnij się, że proszek białkowy i gorzka czekolada chipsy są nabiału.

• ten przepis sprawia, że 12 mini-pączki, które są o średnicy 3 cali. Jeśli masz tylko patelnię z 6 wnękami, która produkuje większe pączki, po prostu wydłuż czas pieczenia.

jeśli robisz ten przepis na pączki białkowe, z przyjemnością usłyszę, co myślisz w komentarzach poniżej!

MASZ OCHOTĘ NA WIĘCEJ? Facebook Instagram, Pinterest i Facebook nie zapomnij zapisać się do newslettera Crumb Top Baking i śledź nas na Instagramie, Pintereście i Facebooku!Instagram Facebook iconprint Drukuj iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon