Receta Quesadillas de Flor de Calabaza
Quesadillas de Flor de Calabaza
kwiaty squasha Quesadillas wykonane ze świeżo zrobionej masy kukurydzianej lub z zakupionymi w sklepie tortillas. Możesz zobaczyć obie opcje tutaj. Tak czy inaczej, robisz je, robią pyszną ucztę! Zwykle przygotowywany z serem Oaxaca, ale jeśli go nie znajdziesz, użyj Muenster, mozzarelli lub ulubionego topionego sera.
quesadillas kwiat dyni
Las quesadillas kwiat dyni są sprzedawane zazwyczaj na rynkach miejskich i na ulicach otaczających je gdzie kobiety z ogromnym Comal okrągły układ dysku masy kukurydzy biały lub granatowy kształt te smaczne i proste quesadillas, pracują we własnym tempie, a wyrabiane ciasto, tam, obok ognia, umieścić wypełniacz, każdy quesadilla, służą klientom, dają quesadillę, może dodają trochę smalcu, obracają ją jeszcze kilka razy, aż stanie się nieco złotobrązowa, a następnie dostarczają gorącą quesadillę, która odżywia twoje ciało i duszę.
ten rodzaj quesadillas to kwiaty dyni, które są najbardziej powszechne w środkowym Meksyku i chociaż sprzedawcy quesadilla mają wiele rodzajów wypełniaczy dla swoich quesadillas, w quesadilla kwiat dyni jest jednym z najbardziej wyjątkowych lub kochany przez wielu.
inne rodzaje nadzienia QUESADILLAS z ciasta kukurydzianego to grzyby duszone, te, które niosą tylko ser Oaxaca, Rajas z pieczonej papryki Poblano pokrojonej w paski z cebulą, huitlacoche (grzyb kukurydziany jest uważany za meksykańską truflę), Tinga z kurczaka, chorizo i inne, które różnią się w zależności od sprzedawcy.
możesz także dodawać kwiaty dyni do zup, gulaszów, sałatek, a nawet widziałem ludzi, którzy używają ich do robienia pizzy. Innym sposobem, że lubię ich przygotowania jest rellenándolos z serem, można zobaczyć przepis, kwiaty dyni nadziewane tutaj na blogu.
zeszłego lata, kiedy przyjechałem do sklepu spożywczego Latin prawie godzinę na wschód od mojego domu, znalazłem te piękności, które widzisz na powyższym obrazku. Bardzo starannie zapakowane w to plastikowe pudełko. Nie wyobrażasz sobie mojego podniecenia.
tak, wiem, musisz myśleć: „fajnie jest znaleźć kwiaty do squasha”? Ale nie wiesz, że przez 2 lata bezskutecznie próbowałem sadzić, pielęgnować i zbierać rośliny dyni na moim balkonie. Pewnego lata pojawiły się tylko 2 kwiaty. Zrezygnowałem więc z fantazji, że te rośliny odniosą sukces w tym ledwo słonecznym kawałku betonu.
porzuciłem więc fantazję, że roślinom tym udało się wyrosnąć w małej cementowej przestrzeni, w którą ledwo wpadało słońce. W tej chwili moim jedynym pragnieniem jest posiadanie sklepu łacińskiego bliżej mojego domu, w ten sposób mógłbym częściej gotować pyszne kwiaty dyni nadziewane serem w zupie lub sałatce.
teraz moim jedynym życzeniem jest to, że możemy mieć dobrze zaopatrzony sklep, w którym sprzedają meksykańskie rzeczy bliżej mojego domu. W ten sposób możesz częściej gotować kwiaty dyni nadziewane serem w zupie lub sałatce.
dzisiaj (jesień 2018)
od momentu, gdy napisałem ten post, wiele się wydarzyło w naszym życiu, przeprowadziliśmy się do Teksasu, a teraz kwiaty dyni rosną w małym ogrodzie na podwórku. Rośliny kwitną w nieskończoność od wiosny do początku sezonu jesiennego.
zacznijmy od przepisu na quesadillę.
idź do przepisu
Uwaga:
- Epazote jest trudny do znalezienia w niektórych obszarach, ale możesz użyć suchego epazote, jeśli napotkasz tę możliwość, z drugiej strony, jeśli znajdziesz świeży epazote i nie używasz go często, umyj go i osusz ręcznikami papierowymi, przechowuj w plastikowej torbie w zamrażarce do przyszłego użytku.
instrukcje przygotowania QUESADILLAS z dyni:
- Usuń anteny lub słupki zawierające pyłek kwiatowy, umieść kwiaty w zimnej wodzie i lekko spłucz; połóż je na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar wody. Te kwiaty są bardzo delikatne, obchodź się z nimi ostrożnie.
- rozgrzej olej w unsarten na średnim ogniu; dodaj cebulę, czosnek i chili Serrano, jeśli go używasz; mieszaj, aż cebula będzie lekko półprzezroczysta, na przykład około 3 minut. Dodaj kwiaty i dopraw solą i pieprzem; kontynuuj mieszanie, aż kwiaty nabierają nieco ciemniejszego koloru, ponieważ stają się odwodnione, około 2 do 3 minut dłużej. Na koniec zdejmij z ognia i szybko wymieszaj z epazotem.
- aby przygotować QUESADILLAS z dyni z gotowymi tortillami
- umieść trochę sera w każdej tortilli, około dwóch łyżek duszonych kwiatów, złóż tortille i umieść w gorącej Komali, aby dobrze gotowały z każdej strony. Ten ostatni zajmie około 3 minut z każdej strony; aż ser się stopi. Ciesz się tą pyszną quesadillą, zanim ostygnie.
Przygotowanie Quesadillas masy kukurydzy:
- 300 gram masy świeżych lub 1 ½ szklanki mąki kukurydzianej (znaki towarowe, jak i Maseca lub Minsa)
- ¾ szklanki ciepłej wody, około, jeśli używasz mąki kukurydzianej
- Przygotować ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu; masa powinna być gładka, nie może być sucha i nie może być ostry, przykryć ciasto wilgotnym ręcznikiem kuchni; Rozgrzej comal na średnim ogniu, zanim zaczniesz formować quesadillas.
- podziel ciasto na małe kulki i użyj prasy, aby zrobić omlet, umieść kulkę ciasta, między plastikowymi częściami i colocala na środku tortillery i naciśnij, aż powstanie omlet doskonały; ubezpieczenie stało się dla ciebie bardzo dobre. Możesz także użyć metody, której tutaj użyłem; dodając między nimi trochę kwiatów dyni i kilka kawałków sera.
- umieść nadzienie na omlecie, dwukrotnie połowę tortilli za pomocą plastiku; naciśnij krawędzie i usuń plastikową powłokę na quesadilli, jak na zdjęciu poniżej. (Tradycyjnie omlet umieszcza się bezpośrednio w gorącej Komali, dodaje ser, nadzienie, a następnie składa.) tutaj najpierw uformujemy quesadillę, jak zrobić paszteciki.)
- ręcznikiem papierowym wyciśnij 1 łyżeczkę oleju lub smalcu na gorąco; gdy olej jest ciepły, umieść quesadilla i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony. (Upewnij się, że Komal nie jest zbyt gorący, ponieważ zewnętrzna część ciasta spali się, a ciasto w środku pozostanie surowe); gotować, aż będzie dobrze ugotowane po obu stronach i zobaczysz stopiony ser. Powtórz te kroki z resztą ciasta, dodając więcej oleju w razie potrzeby, co zapobiegnie przywieraniu ciasta do komali.
quesadillas kwiat dyni
Mely Martinez-Meksyk w mojej kuchni
składniki
składniki na 6 quesadillas:
- 6 tortille kukurydziane
- 12 kolorów dyni
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 ½ szklanki sera Oaxaca, lub dowolny inny ser topiony rozbił
- 2 łyżki białą cebulą drobno posiekane
- 1 ząbek czosnku, mała drobno posiekane
- 1 Chili Serrano (serrano) mały opcjonalnie
- Sól i Chili do smaku
- 2 arkusze Epazote
- 2 łyżki smalcu lub oleju roślinnego, aby nasmarować comal.
do quesadilli z ciastem kukurydzianym:
- 1 ½ szklanki mąki kukurydzianej (marki takie jak Maseca lub Minsa)
- 3 /4 około szklanki ciepłej wody.
rozwój krok po kroku
-
zdejmij antenę lub pistílo, która zawiera pyłek z kwiatu, umieść kwiaty w zimnej wodzie i spłucz delikatnie; pónlas na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar wody.
-
olej jest podgrzewany na patelni, na ponadprzeciętnym ogniu, dodaj cebulę, czosnek i chili Serrano, jeśli używasz; mieszaj, aż cebula stanie się nieco półprzezroczysta, około 3 minut, dodaj kwiaty i dopraw solą i pieprzem; kontynuuj mieszanie, aż kwiaty staną się ciemniejsze, ponieważ staną się odwodnione, około 2 do 3 minut więcej. Na koniec zdejmij z ognia i szybko wymieszaj z epazotem;
-
umieść trochę sera w każdej tortilli, około dwóch łyżek kwiatowego gulaszu, złóż tortille i umieść w gorącej Komali, aby dobrze się zrumieniły z każdej strony. Ten ostatni zajmie około 3 minut z każdej strony; podczas gdy ser się stopił. Ciesz się tą pyszną quesadillą do enfrieé.
przygotowanie quesadillas masy kukurydzy:
-
przygotuj ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu; masa powinna być gładka, nie może być sucha i nie powinna być chrupiąca, przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem kuchennym; podgrzej comal na średnim ogniu, zanim zaczniesz formować quesadillas.
-
podziel ciasto na małe kulki i użyj prasy, aby zrobić tortille, umieść kulkę ciasta między plastikowymi kawałkami i umieść ją na środku tortilli i naciśnij, aby utworzyć idealny omlet; z pewnością bardzo Ci odpowiada. Możesz również użyć metody, której tutaj użyłem, dodając trochę kwiatów dyni na środku i kilka kawałków sera.
-
umieść nadzienie na omlecie, dwukrotnie połowę tortilli za pomocą plastiku; naciśnij krawędzie i usuń plastik pokrywający quesadillę, jak pokazano na poniższym obrazku. (Tradycyjnie omlet umieszcza się bezpośrednio na ruszcie, posypuje serem i przykrywa nadzienie, a następnie składa.) Tutaj najpierw utworzymy quesadilla, jak zrobić kotlety).
-
ręcznikiem papierowym wyciśnij 1 łyżeczkę oleju lub smalcu na gorąco; gdy olej jest ciepły, umieść quesadilla i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony. (Upewnij się, że Komal nie jest zbyt gorący, ponieważ zewnętrzna część ciasta spali się, a ciasto w środku pozostanie surowe); gotować na złoty kolor po obu stronach, a zobaczysz stopiony ser. Powtórz te kroki z resztą ciasta, dodając więcej oleju w razie potrzeby, co zapobiegnie przywieraniu ciasta do komali.
Robienie QUESADILLAS z tortillami kupionymi w Sklepie jest łatwiejsze, ponieważ po prostu wkładasz nadzienie do każdej tortilli, składasz i kontynuujesz gotowanie w komali, jak wyżej; powinieneś służyć tylko wtedy, gdy są gotowe. Jeśli robisz kilka na raz, trzymaj je w rozgrzanym piekarniku.
uwagi
Recetas recomendadas Receta Quesadillas o sincronizadas, Squash Blossoms Quesadillas
Buen provecho!