rosyjski bakłażan kawior (natychmiastowy garnek lub piec)

rosyjski bakłażan kawior to świetna przystawka, spread lub przyprawa. Idealny do dodania do kanapki lub jedzenia na wierzchu makaronu. Pyszne na zimno lub na gorąco. Może być wykonany na kuchence lub w garnku Instant. To bezglutenowe i wegańskie.

ten post zawiera linki partnerskie amazon, co oznacza, że jeśli dokonasz zakupu po kliknięciu jednego z tych linków, otrzymam niewielką prowizję.

jeśli jesteś Rosjaninem, to najprawdopodobniej za każdym razem, gdy słyszysz słowa bakłażan kawior, wyobrażasz sobie scenę ze starego filmu komediowego. Scena przedstawia XVI-wieczną ucztę, w której prawdziwe Kawiory z jesiotra i łososia podawane są w ogromnych naczyniach przypominających wannę, a kawior z bakłażana jest tak rzadkim przysmakiem, że podaje się go w maleńkim naczyniu ze srebrną łyżką.

wyobrażam sobie tę scenę za każdym razem, gdy myślę o kawiorze z bakłażana i wypowiadam słowa z tego filmu w mojej głowie lub na głos. Cóż, jest XXI wiek i role kawiorów rybnych i bakłażanów są odwrócone.

Kawiory warzywne są bardzo popularne w kuchni rosyjskiej. Są doskonałym sposobem na wykorzystanie szans i końców różnych warzyw. Również, świetne, jeśli te warzywa nie są bardzo dojrzałe lub aromatyczne.

Kawiory warzywne były również często konserwowane i konserwowane w Związku Radzieckim, dzięki czemu można było cieszyć się latem warzywami w zimie, gdy trudno było kupić świeże produkty. Możesz przeczytać więcej o konserwowaniu i konserwowaniu w Rosji w moim poście na temat rosyjskich ogórków koperkowych.

istnieje wiele różnych odmian kawioru warzywnego, pomysł, że użycie bakłażana lub cukinii jako głównego składnika dałoby nazwę temu kawiorowi. Tak więc istnieją Kawiory z bakłażana, Kawiory z cukinii lub Kawiory warzywne, gdy używa się różnych warzyw.

ten rosyjski kawior z bakłażana jest świetnym dodatkiem, daniem głównym lub przyprawą. Niesamowite na kanapkach lub z makaronem. Jest pyszny zarówno na zimno, jak i na gorąco. To naprawdę zdrowe, wegańskie, i bezglutenowe.

wytrzyma w lodówce przez tydzień i świetnie nadaje się do przygotowywania posiłków. Możesz zrobić to na kuchence lub w garnku Instant. Ostateczne wyniki będą niemal identyczne.

jakie są składniki na rosyjski kawior z bakłażana

składniki na ten kawior z bakłażana są dość proste, ale musisz kupić świeże produkty.

• włoski bakłażan
• słodka papryka
• cebula
• marchew
• czosnek
• pomidory w puszkach pokrojone w kostkę
• kolendra (zamiast pietruszki lub koperku)
• oliwa z oliwek
• ocet jabłkowy
• sól i cukier

istnieje wiele różnych przepisów z odmianami tych składników. Niektóre wymagają 1/2 szklanki lub nawet 1 szklanki oleju. Niektórzy dodają ostrą paprykę. Inne przepisy używają kolendry i kminku doprawić kawior. Gdy opanujesz podstawowy przepis na kawior z bakłażana rosyjskiego, możesz eksperymentować i zmieniać składniki, aby lepiej pasowały do Twoich gustów.

jak pokroić warzywa na kawior z bakłażana

istnieją trzy bardzo różne i różne tekstury rosyjskiego kawioru z bakłażana. Wszystko zależy od Twoich gustów i, cóż, rodzinnej receptury.

1. warzywa kroimy na duże kawałki. Ten tworzy bardziej bardzo masywny kawior warzywny, naprawdę nie dip lub spread, łatwiejsze do jedzenia z przyborami.
2. warzywa są krojone w bardzo małe i jednolite kostki. To jest odmiana, którą tutaj zrobiłem. Tekstura jest nadal gruba, ale o wiele bardziej gładka i można ją łatwo rozprowadzać na chlebie.
3. końcowy kawior z bakłażana miesza się w robocie kuchennym, aby uzyskać gładkie smarowanie lub zanurzenie. Odmiana ta jest powszechnie konserwowana i można ją znaleźć w większości rosyjskich sklepów spożywczych.

jak zrobić Rosyjski kawior z bakłażana na piecu

najtrudniejszym krokiem w gotowaniu kawioru z bakłażana (lub innego kawioru warzywnego) jest siekanie wszystkich warzyw. Istnieje wiele z nich i chyba że robisz mieszane odmiany tego przepisu, wszystkie one muszą być posiekane stosunkowo równomiernie. Poza tym, Robienie rosyjskiego kawioru z bakłażana na piecu jest dość proste.

1. cebulę i marchew podsmażyć w dużym garnku (wolę używać holenderskiego piekarnika) na odrobinie oleju, aż będzie bardzo miękka, ale nie zabarwiona.
2. dodaj resztę składników i zagotuj. Płyn w warzywach wycieknie, gdy garnek się nagrzeje.
3. gotować 20 minut na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. jeśli po godzinie gotowania jest dużo płynu, otwórz pokrywkę i ugotuj płyn na średnim ogniu, upewniając się, że kawior się nie pali.
5. dodaj zioła, czosnek (można go dodać w tym momencie, jeśli wolisz trochę więcej zing lub można go dodać wcześniej z innymi warzywami dla łagodniejszego smaku), wymieszaj i podawaj na gorąco lub na zimno.

jak zrobić Rosyjski bakłażan kawior w garnku Instant

jest to jeden z przepisów, w których dokonywanie go w garnku Instant jest rzeczywiście szybsze, nawet przy całym czasie potrzebny do doprowadzenia elektrycznego szybkowaru do ciśnienia i uwolnienia ciśnienia. Dla mnie potrzeba około 15 minut, aby doprowadzić do ciśnienia, 15 minut, aby gotować pod wysokim ciśnieniem, i 2 minuty, aby zwolnić ciśnienie. Całkowity czas gotowania wynosi 32 minuty.

Tworzenie kawioru z bakłażana w garnku jest bardzo łatwe.

1. Dodaj wszystkie składniki do garnka Instant.
2. gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 15 minut.
3. po ugotowaniu masz kilka opcji, albo odcedzić kawior z bakłażana lub podsmażyć, aby zmniejszyć płyn, mieszając od czasu do czasu.
4. dodaj zioła, czosnek i podawaj na ciepło lub na zimno.

czy trzeba dodać wodę do Instant Pot, aby kawior bakłażan?

mam ten model błyskawicznego garnka i nigdy mnie nie poparzył. Warzywa w tym przepisie mają dużo płynu. Cebula, pieprz, marchew, pomidory, bakłażan wytwarzają więcej niż filiżankę płynu po podgrzaniu.

więc wszystkie warzywa wystarczą, aby stworzyć odpowiednie ciśnienie w moim modelu Instant Pot. Jeśli wiesz, że Twój Instant Pot wyświetla komunikat burn, gdy patrzysz na to zabawnie, to za wszelką cenę, dodaj trochę wody, może 1/2 filiżanki. Ale pamiętaj, że trzeba niech woda odparować na sauté raz danie jest gotowane, lub trzeba go przecedzić.

co z płynem w kawiorze warzywnym

smak kawioru z bakłażana i bakłażana w garnku jest prawie identyczny. Jednak ze względu na fizykę gotowania na górze kuchenki i w garnku Instant, wersja szybkowaru elektrycznego ma znacznie więcej cieczy.

piec top wykonane bakłażan kawior ma ciecz parowania jak gotuje. Nawet przy zamkniętej pokrywie para nadal ucieka z garnka, a ciecz paruje stopniowo podczas godziny gotowania.

kawior z bakłażana Instant Pot ma cały płyn roślinny w szczelnym garnku bez miejsca do odparowania. Tak więc, po ugotowaniu, będzie dużo płynu (a jeśli dodasz więcej, będzie jeszcze bardziej wodnisty). W tym momencie Zwykle sauté przez około 10 minut, a następnie niech będzie.

płyn w tym kawiorze z bakłażana mi nie przeszkadza, po prostu zostawiam go w pojemniku i jem tylko część warzywną. Ale można go również osuszyć, jeśli wolisz bardziej jędrny kawior.

więcej wegetariańskich przepisów na błyskawiczne potrawy

• błyskawiczne Risotto buraczane
• błyskawiczne potrawy z dyni Fettuccine Alfredo
• błyskawiczne potrawy z pomidorów zupa Orzo
• natychmiastowy Barszcz
• więcej instant pot recipes

Porady dotyczące podejmowania Instant Pot bakłażan kawior

prawie nigdy nie posiekać wszystkie moje warzywa Pierwszy Przed rozpoczęciem gotowania. Uważam, że to marnuje czas. Uwielbiam pomysł dodawania wszystkiego do Instant Pot i naciskania przycisku, ale w rzeczywistości bardzo rzadko to robię.

zamiast tego zaczynam od cebuli i marchwi i podsmaż je w moim garnku Instant, podczas gdy przygotowuję resztę składników. Następnie dodaję warzywa do garnka, gdy się przygotowują. Metoda ta służy dwóm celom.

po pierwsze, podsmażenie cebuli i marchwi najpierw dodaje smaku gotowemu daniu, ponieważ warzywa lekko karmelizują się, a ich cukry się koncentrują. Po drugie, sautéing warzywa również ogrzewa garnek i zmiękcza warzywa, więc garnek Instant przychodzi do ciśnienia trochę szybciej w ten sposób.

Która metoda jest lepsza: garnek Instant Czy płyta kuchenna? Trudno powiedzieć. Bardzo podoba mi się wygoda korzystania z Instant Pot, ponieważ nie ma potrzeby gotowania, gotowania na wolnym ogniu, zmniejszania ciepła itp. Ustaw i zapomnij.

z drugiej strony podoba mi się ta metoda pieca sprawia, że kawior z bakłażana jest znacznie mniej wodnisty i łatwiej jest zmniejszyć płyn jeszcze bardziej przy dalszym smażeniu. Pod względem smaku, obie metody tworzą ten sam, pyszny, soczysty kawior z bakłażana.

składniki i wariacje na rosyjski kawior z bakłażana

jak wspomniałem wcześniej, istnieje wiele różnych odmian tego przepisu i jest również bardzo wyrozumiały, więc jeśli masz więcej niektórych składników lub mniej innych, nie martw się o pójście do sklepu po prostu dostosuj przepis.

• bakłażan
  • używam włoskiego bakłażana i nie próbowałem go z żadnym innym rodzajem. Myślę, że może być w stanie to zrobić z cienkich chińskich bakłażanów, ale nie jestem pewien.
  • możesz użyć połowy bakłażana i połowy cukinii, chociaż powstały kawior warzywny będzie nieco bardziej wodnisty, więc musisz zmniejszyć płyn więcej po zakończeniu gotowania lub odcedzić.
• cebula
  • możesz użyć zwykłej żółtej cebuli lub słodkiej cebuli lub fioletowej cebuli, a nawet szalotki.
• marchewka
  • gorąco namawiam do zetarcia marchewki, która topi się w rosyjskim kawiorze z bakłażana.
  • jeśli nie masz tarki, drobno posiekane marchewki również zadziałają, ale konsystencja będzie inna.
• pomidory w puszkach pokrojone w kostkę
  • zrobiłam ten przepis tylko z pomidorów w puszkach pokrojonych w kostkę, ale zamiast tego powinieneś użyć świeżych pomidorów, najlepiej obranych ze skóry.
  • zachęcamy do korzystania z aromatyzowanych pomidorów z puszki również aromaty i przyprawy zmienią ostateczny smak kawioru z bakłażana.
• czosnek
  • istnieją dwie opcje, jak dodać czosnek do tego dania:
    • Opcja 1. Dodać czosnek wraz ze wszystkimi warzywami i gotować. To doda bardzo łagodny smak.
    • Opcja 2. Dodać czosnek, gdy kawior z bakłażana jest już ugotowany. Doda to wyraźniejszego i mocniejszego smaku czosnku.
• olej
  • widziałem przepisy, w których użyto 1/2 szklanki lub nawet szklanki oleju. Nie sądzę, że tyle oleju jest potrzebne, więc używam 1-2 łyżki oleju.
  • w tym przepisie podaję oliwę z oliwek, ponieważ jest to najczęściej spotykana, jednak jeśli masz dostęp do nierafinowanego oleju słonecznikowego to jest w tym przepisie świetna.
• ocet jabłkowy
  • to może wydawać się off składnik, ale Rosyjski kawior bakłażan jest bardzo często wykonane z octu. Dodaje miły zing do przepisu.
  • gorąco zachęcam do korzystania z niego, ale technicznie można go pominąć w razie potrzeby.
  • możesz użyć zwykłego octu białego zamiast octu jabłkowego, jeśli to konieczne, ale ocet jabłkowy dodaje bardziej łagodny smak.
• kolendra
  • dla mnie bakłażan i kolendra to idealne połączenie smaku!
  • jeśli nie jesz kolendry, możesz użyć pietruszki lub lepiej koperku!
  • aby uzyskać bardziej wyraźny ziołowy smak, najpierw schłodzić kawior, a później dodać zioła.
• sól
  • nie używam zbyt dużo soli w moim gotowaniu, więc możesz użyć więcej soli, niż określa przepis.
• cukier
  • Opcjonalnie, ale Gorąco polecam! Równoważy kwasowość w warzywach i occie i zaokrągla smak!

jak podawać rosyjski kawior z bakłażana

w Rosji jest tradycyjnie spożywany na zimno jako przystawka. Często jest rozprowadzany na ciemnym chlebie żytnim i spożywany jako kanapka.

może być stosowany jako przyprawa i podawany na zimno wraz z mięsem. Można go również podgrzać i wymieszać z makaronem, aby uzyskać pyszny sos warzywny.

byłoby świetnie nad ryżem lub komosą ryżową. Możesz dodać kilka kawałków pity i gotowanego jajka do porcji tego kawioru z bakłażana na pyszny i zdrowy lunch.

CHCESZ WIĘCEJ PRZEPISÓW NA BŁYSKAWICZNE POTRAWY?

Dołącz do mojej grupy Real Ingredients Instant Pot Recipes na Facebooku!!! To zabawne i bezpieczne miejsce do dzielenia się własnymi przepisami Instant Pot przygotowanymi z prawdziwych składników.

nie zapomnij obejrzeć filmu, aby zobaczyć, jak robię ten natychmiastowy kawior z bakłażana