Salchipapa – peruwiański Hot Dog & Fries Street Food
Salchi to słowo na kiełbaski i papa oznacza ziemniaki w języku hiszpańskim. Złóż je razem, a otrzymasz słowo, które jest synonimem fast food (ale nie w zły sposób). Salchipapa jest jednym z najbardziej popularnych pikantnych przekąsek na ulicach każdego miasta w Peru. Każda Peruwiańska kuchnia widziała swój udział w tej prostej, mięsnej i frytkowej przekąsce. Słony, tłusty, skrobiowy i pełen smaku, salchipapas jest ostatecznym jedzeniem w podróży, ale działa również jako satysfakcjonujący posiłek do dzielenia się z przyjaciółmi.
po angielsku moglibyśmy nazwać to „hot dog and french fries”, ale myślę, że oryginalne słowo brzmi lepiej. Jest również krótszy i pasuje do prostoty tej przystawki lub przekąski. Podawać sos pomidorowy (ketchup), musztardę lub sos Amarillo aji i masz niesamowicie smaczny posiłek, który jest łatwy do wykonania, niedrogi i sycący.
spacer po Limie w Peru późnym popołudniem, a wkrótce złapiesz zapach salchipapy ze straganów ulicznych sprzedawców żywności. W rzeczywistości danie narodziło się na ulicach, ale można je również znaleźć na rynkach, fast foodach i niektórych restauracjach.
w tym przepisie użyliśmy parówek Mini-parówek, ale możesz użyć plasterków parówek hot dog, jeśli wolisz mięso w mniejszych kawałkach.
Salchipapa przepis-Peruwiańska kiełbasa & frytki przekąska
Drukuj Pin
składniki
- 3 ziemniaki Duże 500 g.
- 2 szklanki oleju
- 250 g. Kiełbaski parówkowe
- ½ szklanki majonezu
- 1 łyżka pasty Amarillo aji
- ¼ szklanki sosu pomidorowego Opcjonalnie
- ¼ szklanki musztardy
- 2 łyżki kolendry posiekanej
- szczypta soli
instrukcje
-
ziemniaki umyć i obierać obieraczką do warzyw. Obrane ziemniaki opłukać i osuszyć ręcznikiem. Umieść je na desce do krojenia i długim, ostrym nożem przeciąć je w poprzek na pół.
-
weź każdą połowę i pokrój ją w plastry o grubości około 1 cm. Następnie weź każdy pokrojony kawałek i wytnij pałeczki o grubości 1 cm wzdłuż. Podczas obierania ziemniaków zanurz patyczki w wodzie, aby nie stały się czarne. Po obraniu wszystkich ziemniaków i pokrojeniu w patyki. Spuścić wodę, osuszyć i dodać sól do paluszków ziemniaczanych.
-
wlać olej na patelnię na średnim ogniu. Gdy zobaczysz małe pęcherzyki wznoszące się od dołu, dodaj paluszki ziemniaczane. Upewnij się, że są suche, aby uniknąć wrzących pęcherzyków oleju, które mogą spowodować obrażenia.
-
smażyć ziemniaki przez około trzy minuty, następnie ostrożnie, szpatułką kuchenną, odwracać patyczki ziemniaczane, aż będą równomiernie rumiane ze wszystkich stron.
-
gdy ziemniaki będą złotobrązowe, usuń je z oleju, pozwól im trochę osuszyć na szpatułce kuchennej, a następnie umieść je na płaskiej płycie pokrytej chłonnym papierem.
-
pokrój kiełbaski na kawałki według własnych upodobań (lub użyj małych kiełbasek koktajlowych) i smaż je przez około minutę na jeszcze gorącym oleju, na którym gotowano ziemniaki.
-
odcedzić kiełbaski i umieścić je na talerzu pokrytym papierem chłonnym.
-
pół szklanki majonezu wymieszać z pastą aji amarillo. Mieszać widelcem, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej mieszaniny.
-
ułóż chipsy ziemniaczane na talerzu, dodaj kiełbaski na wierzchu, dodaj sosy i pietruszkę według własnych upodobań.
-
umieść sosy w małych pojemnikach w pobliżu talerza i ciesz się, gdy jest jeszcze gorący.
uwagi
odżywianie
