Sardinia’ s Blue Zone: dieta stulatków

części świata, w których ludzie mogą żyć szczęśliwie przez dłuższy czas, nazywane są niebieskimi strefami, a jest ich bardzo niewiele: grecka wyspa Icaria i japońska Okinawa, Półwysep Nicoya w Kostaryce i społeczność Adwentystów Dnia Siódmego w Loma Linda w Kalifornii. We Włoszech jest Sardynia. Piękna wyspa ma magiczne zakątki-jak Ogliastra w prowincji Nuoro-gdzie miejscowi często osiągają 100-letni kamień milowy. Rzeczywiście, Wioska Seulo, w obszarze Barbagia, miała imponujące 20 stulatków w latach 1996-2016, potwierdzając, że miasto jest jednym z najstarszych mieszkańców na świecie! Czy jest to morskie i górskie powietrze, korzystne połączenie klimatu i tradycyjnej struktury społecznej, czy po prostu dieta śródziemnomorska? Dowiedzmy się razem.

inwazja ultra-stulatków

Antonio Todde, znany jako Tziu Antoni (Wujek Tony), został oficjalnie uznany przez Guinness World Records w 2001 roku jako najstarszy człowiek na świecie. Zmarł w wieku 112 lat i 346 dni. Urodzony w prowincji Nuoro na Sardynii, dokładnie w Tianie, pasterz ujawnił BBC swój sekret: żyj bezstresowo, dzień po dniu, Kochaj bliźniego i pij codziennie kieliszek czerwonego wina. Innym przykładem jest Giovanni Frau, urodzony w 1890 roku w oroli, w prowincji Cagliari, który dożył, aby zdmuchnąć 112.świeczkę na swoim urodzinowym torcie.

jednym z Gości tych ostatnich urodzin był dr Luca Deiana, profesor biochemii klinicznej i Biologii Molekularnej na Uniwersytecie w Sassari, jeden z największych uczonych tajemnicy sardyńskich stulatków. Założył projekt Akea, skrót od sardyńskiego słowa „A Kent’ annos ” (dosłownie do 100), który od 2000 roku gromadzi dane i wywiady na tym obszarze. Do tej pory przebadano ponad 4000 ultra-stulatków Sardynii. „Na naszej wyspie mamy wiarygodne dowody na to, że stulatkowie zawsze istnieli. I są stałe. Dzięki badaniom, które przeprowadziliśmy w ostatnich latach, również w ramach projektu Akea, możemy śmiało powiedzieć, że istnieje sardyńska postać stulatka”, powiedział profesor gazecie La Nuova Sassari. Dr. Deiana zarejestrowała również znak towarowy Isola dei Centenari (Wyspa stulatków).

sekrety sardyńskich dziadków

odkrycie długo poszukiwanego eliksiru życia może mieć swój początek bezpośrednio na Sardynii, gdzie pewne DNA jest niezbędne, ale więcej niż to jest konieczne. Powinny mu towarzyszyć inne ważne czynniki (żywność, środowisko i zachowanie), które z pewnością mogą być przykładem, aby pomóc każdemu żyć dłużej i healthier.In na poziomie antropologicznym w grę wchodzą inne czynniki: wartość ról społecznych, z rodziną na pierwszym planie; poczucie Wspólnoty, szczególnie rozpowszechnione w małych wioskach w głębi lądu, żyjące w cieniu dzwonnic; i świadomość sensu życia. I nie zapominajmy o codziennej aktywności fizycznej, która wykorzystuje układ ruchu i pozwala spalić zużyte kalorie. Nawet zabawa, jak tradycyjne tańce, jest uważana za ćwiczenie.Jest też otwarta tajemnica: fundamentalna rola jedzenia. Roberto Pili, Prezes światowej wspólnoty długowieczności, rzuca dalsze światło na koncepcję aktywnego starzenia się właśnie na Sardynii, podkreślając dietę śródziemnomorską na Sardynii jako siłę. „Zdrowa dieta, która szanuje potrzeby żywieniowe i metaboliczne, jest jednym z filarów, na których zbudowany jest przywilej zdrowego przekraczania wieku życia” – mówi Pili, która wierzy, że właściwa droga obejmuje umiar w jedzeniu i świadome odżywianie. Kolebka środowiska Sardynii jest zwycięzcą: bioróżnorodność lokalnej diety pozwala na synchronizację metabolizmu z żywnością pochodzącą z tego samego kraju.

dieta stulatków

ldlkdl nawyki żywieniowe na Sardynii są zakorzenione w tradycji i opierają się głównie na spożywaniu żywności pochodzenia roślinnego (owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy) i niewielkim odsetku żywności pochodzenia zwierzęcego (niezbędnej do niezbędnych aminokwasów). Wszystko to przyprawione jest oliwą z oliwek bogatą w przeciwutleniacze. Jest też wino, które jest niezwykle zdrowe, gdy jest spożywane umiarkowanie z posiłkami, zwłaszcza czerwone wino, takie jak typowe Cannonau.As jeśli chodzi o ilość, należy zauważyć, że tradycją na Sardynii nie jest spożywanie kilku dań, jak w pozostałej części Włoch, ale pojedyncze danie, które jest głównie na bazie warzyw z małym składnikiem mięsnym. Zapewnia to zrównoważone spożycie makro i mikroskładników odżywczych, bez żadnych ekscesów. Jest to również inteligentny sposób kontrolowania spożycia kalorii, w przeciwieństwie do tego, co dzieje się obecnie na świecie.Aby zakończyć naszą dyskusję na ten temat, oto przykład typowego sardyńskiego śniadania stulatka. Z wyżyn opiera się na silnym komponencie pasterskim z mlekiem krowim lub kozim (to ostatnie pełne omega 3 i 6), sardyńskim jogurtem, który nazywa się gioddu, i pełnoziarnistym chlebem z mąki z sardyńskich młynów. A do słodzenia jogurtu należy użyć miodu, a nie cukru rafinowanego. To jest śniadanie mistrzów długowieczności.

Czytaj także

Pecorino to (wyłącznie) Sardynia

Czytaj także

Seadas, najbardziej lubiany deser na Sardynii

Czytaj także

Sa Coccoi Prena: Sardinia ’ s faszerowana Focaccia