Sheer Khurma

to prawie Eid i nie mogłem się obejść bez dzielenia się tym klasycznym deserem Eid na blogu w tym tygodniu. Sheer Khurma to bogaty budyń z wermiszelu z mlekiem, dużą ilością orzechów, daktyli i cukru!

danie dosłownie oznacza mleko z daktylami. Jego często wykonane podczas Eid na subkontynencie indyjskim, Afganistan, a także części Azji Środkowej. Święta Eid są trochę niekompletne, dopóki nie masz czystej Khurmy!

 Czysta Khurma podawana w glinianych garnkach w srebrnej tacy

Czysta Khurma podawana w glinianych garnkach na srebrnej tacy

mam bardzo miłe wspomnienia z niecierpliwego oczekiwania na czystą Khurmę podczas Eid. Jeden z przyjaciół mojego taty, który był muzułmaninem, co roku wysyłał nam ten deser religijnie na Eid. Czy to nie najsłodsza rzecz? Co roku czekałam na tę specjalną przesyłkę.

a w chwili, gdy przyszło, zjadłabym je tak, jakby nie było jutra. Kiedyś było tak dobrze!

Seviyan (tak nazywa się wermiszel w Urdu/Hindi) był często gotowany w moim domu również w formie kheer. Ale to był zwykły kheer z mlekiem i cukrem. Ta czysta Khurma, która pochodziła z domu wujka, była tak bogata i kremowa, że nigdy nie miałam takiej.

z Eidem za rogiem znów miałem ochotę na tę czystą Khurmę. Ale teraz nie mieszkam w Indiach i dobrze teraz jestem blogerem żywności zbyt więc kiedy pragnienie uderza, po prostu iść do przodu i zrobić to!

cieszę się, że mi się udało, przywołało tak miłe wspomnienia.

 napowietrzne ujęcie czystej khurmy podawane w 3 glinianych garnkach ułożonych w srebrnej tacy

napowietrzne ujęcie czystej khurmy serwowane w 3 glinianych garnkach ułożonych w srebrnej tacy

ta czysta Khurma to bogaty & kremowy deser!

made wykonane z pełnego mleka, co sprawia, że jest bardzo kremowy.

rich bogaty we wszystkie orzechy i suszone owoce, takie jak orzechy nerkowca, pistacje, migdały, rodzynki i daktyle!

✓ aromatyzowane wodą różaną i kardamonem.

✓ może być podawany na ciepło lub na zimno. Osobiście uwielbiam to schłodzone.

✓ szafran i kokos można również dodać do czystej khurmy, jeśli wolisz. Nie użyłam tych składników w tym przepisie.

 Czysta Khurma podawana w glinianych garnkach w srebrnej tacy

Czysta Khurma podawana w glinianych garnkach na srebrnej tacy

kilka wskazówek, jak zrobić czystą Khurmę

1. Jedną z najważniejszych rzeczy jest użycie pełnego mleka. Jeśli użyjesz mleka beztłuszczowego lub 1%, wynik nie będzie taki sam. Więc proszę użyć pełnego mleka dla tego przepisu.

2 budyń naprawdę gęstnieje, gdy się ochładza, więc proponuję dodać trochę mleka przed podaniem. To i tak osobisty wybór, jeśli lubisz to grube, to po prostu zostaw to.

3. Uważaj na ilość cukru w tym przepisie. Daktyle i rodzynki również dodać do słodyczy, więc zacząć dodawać 1 łyżkę na raz, a następnie dodać więcej w razie potrzeby.

4. Naprawdę trzeba użyć dużo orzechów i suszonych owoców w czystej Khurma, ale najważniejsze są daty. Nie możesz tego przegapić!

5. Dodaj khoya (suszone mleko stałe), aby było bogatsze i bardziej aromatyczne. Jest to opcjonalne, ale zalecane.

6. Konsekwencja czystej khurmy jest osobistą preferencją. Lubię moje grube. Jeśli wolisz cieńszą khurma, użyj tylko 3/4 szklanki wermiszelu zamiast 1 szklanki, jak wspomniano w przepisie i użyj więcej mleka.

mam nadzieję, że podoba Wam się ten specjalny przepis na Eid Sheer Khurma. Eid Mubarak wszyscy! 🙂

Czysta Khurma podawana w glinianych garnkach

Czysta Khurma podawana w glinianych garnkach

metoda – jak zrobić przepis na czystą Khurmę

1 – podgrzej ghee na patelni na średnim ogniu. Na patelnię dodać posiekane orzechy, rodzynki i daktyle.

2 – gotuj przez 1-2 minuty, aż orzechy będą pachnące i zmienią kolor na złoty. Rodzynki będą pulchne. Wyjmij orzechy z patelni i odstaw je na bok.

3 – teraz do tej samej patelni dodaj seviyan (wermiszel) i dobrze wymieszaj.

4-piecz seviyan przez około 3 minuty, aż zacznie się jasny złoty kolor.

krok po kroku zdjęcia z robienia czystej khurmy

krok po kroku zdjęcia z robienia czystej khurmy

5- Teraz dodaj khoya / mawa i piecz przez kolejne 1-2 minuty. Ten krok jest opcjonalny, możesz go pominąć.

6 – Następnie dodaj mleko do patelni i wymieszaj. Zwiększ ciepło do średniej wysokości i pozwól, aby mleko się zagotowało. Często mieszaj między nimi, aby wermiszel nie przyklejał się do dna patelni.

7 – gdy mleko się zagotuje, obniż ogień do średniego i gotuj przez około 8 minut.

8 – po 8 minutach mleko zmniejszy się i lekko zagęści, w tym momencie dodaj cukier i wymieszaj.

krok po kroku zdjęcia z robienia czystej khurmy

krok po kroku zdjęcia z robienia czystej khurmy

9- Przesmażone orzechy na patelnię i wymieszaj.

10-dodać również wodę różaną i wymieszać.

11-a także kardamon w proszku.

12 – gotuj jeszcze 2-3 minuty na średnim ogniu, a następnie wyłącz ogień.

krok po kroku zdjęcia z robienia czystej khurmy

krok po kroku zdjęcia z robienia czystej khurmy

podawaj czystą Khurmę na ciepło lub schłodzoną. Uwielbiam zimno!

 Czysta Khurma podawana w glinianych garnkach w srebrnej tacy

Czysta Khurma podawana w glinianych garnkach na srebrnej tacy

jeśli wypróbowałeś ten przepis Sheer Khurma, nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook, Instagram, Pinterest i Twitter, aby zobaczyć, co nowego w mojej kuchni!

Sheer Khurma

Sheer Khurma podawana w glinianych garnkach na srebrnej tacy

Manali

bogata i kremowa Sheer Khurma to elegancki deser często przygotowywany podczas Eid. Ten budyń z wermiszelem jest wypełniony mnóstwem orzechów, rodzynek i daktyli!
5 od 6 głosów

Śledź mnie na YouTube!Subskrybuj mój kanał i nigdy więcej nie przegapisz mojego filmu.

czas przygotowania 10 min
czas gotowania 25 min
Łączny czas 35 min

kurs deser
Kuchnia Indyjska

porcje 6
kalorie 429 kcal

składniki

  • 2 łyżki stołowe ghee 30 ml
  • 10-15 orzechów nerkowca łamanych
  • 10-12 migdałów posiekanych
  • 10-12 pistacji posiekanych
  • 10-15 złotych rodzynek
  • 6-7 dużych daktyli posiekanych lub użyj 10 małych daktyli
  • 1 szklanka łamanego wermiszelu
  • 1/2 szklanki startej mawy opcjonalnie
  • 1 litr pełnego mleka
  • 4 łyżki cukru lub do smaku
  • 1,5 łyżeczki wody różanej
  • 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku

instrukcje

  • podgrzać ghee na patelni na średnim ogniu. Na patelnię dodać posiekane orzechy, rodzynki i daktyle.
  • gotować przez 1-2 minuty, aż orzechy będą pachnące i zmienią kolor na złoty. Rodzynki będą pulchne. Wyjmij orzechy z patelni i odstaw je na bok.
  • teraz do tej samej patelni, dodać seviyan (wermiszel) i dobrze wymieszać.
  • piecz seviyan przez około 3 minuty, aż zacznie się jasny złoty kolor brązowy.
  • teraz dodaj khoya / mawa i piecz przez kolejne 1-2 minuty. Ten krok jest opcjonalny, możesz go pominąć.
  • następnie dodaj mleko do patelni i wymieszaj. Zwiększ ciepło do średniej wysokości i pozwól, aby mleko się zagotowało. Często mieszaj między nimi, aby wermiszel nie przyklejał się do dna patelni.
  • gdy mleko dojdzie do wrzenia, obniżyć ogień do średniego i niech gotować przez około 8 minut.
  • po 8 minutach mleko zmniejszy się i lekko zagęści, w tym momencie dodaj cukier i wymieszaj.
  • Przesmażone orzechy na patelnię i wymieszaj.
  • dodać również wodę różaną i kardamon w proszku i wymieszać.
  • gotować jeszcze 2-3 minuty na średnim ogniu, a następnie wyłączyć ogień.
  • podawać czystą Khurmę ciepłą lub schłodzoną.

odżywianie

kalorie: 429kcalcarbohydrates: 55gProtein: 11gfat: 18gsatowany tłuszcz: 9gCholesterol: 33mgSodium: 194mgpotassium: 295mgfiber: 1gSugar: 18gwitamina a: 360iuvitamina C: 0,2 mgCalcium: 336mgIron: 0,6 mg

słowo kluczowe sheer khurma
próbowałeś tego przepisu?Wspomnij @cookwithmanali lub oznacz # cookwithmanali!