Siga WOT (Ethiopian Spicy Beef Stew)
ten post może mieć linki partnerskie, co oznacza, że mogę otrzymywać prowizje, jeśli zdecydujesz się kupić za pośrednictwem linków, które dostarczam (bez dodatkowych kosztów dla ciebie). Dziękuję za wsparcie pracy włożyłem na tej stronie!
Siga WOT, etiopski gulasz wołowy duszony w bogatym sosie, doprawiony etiopską mieszanką zwaną berbere.
Siga lub sega wot to kolejna tradycyjna potrawa z Etiopii. Składniki i sposób gotowania są bardzo podobne do doro WOT (pikantny gulasz z kurczaka).
to już trzeci Gulaszowy przepis, którym się z wami dzielę. Próbuję Ci pokazać, że możesz zrobić Etiopskie jedzenie w domu.
jak zrobić WOT
Wat lub WOT to gulasz lub curry przygotowywane przez powolne gotowanie posiekanej cebuli, bez tłuszczu lub oleju, aż większość ich wilgoci zostanie odparowana.
następnie dodaje się tłuszcz (Zwykle niter kibbeh), cebulę i inne aromaty sautéed przed dodaniem innych składników. Ta metoda sprawia, że cebula rozkłada się i zagęszcza gulasz.
użyłem tego podstawowego wot do zrobienia tego siga WOT, misir WOT (gulasz z soczewicy) i doro WOT (gulasz z kurczaka).
Lubię zrobić dużą porcję, a następnie podzielić ją i wykorzystać do zrobienia tych trzech potraw. Lub podzielić na porcje i zamrozić.
Berbere do etiopskiego jedzenia
będziesz potrzebował specjalnej przyprawy o nazwie berbere.
Berbere to mieszanka przypraw używana do przyprawiania wielu etiopskich potraw.
do tego pikantnego gulaszu wołowego użyłam Asli Berbere.
jeśli mieszkasz w dużym mieście z kilkoma etiopskimi restauracjami, możesz znaleźć sklep, który sprzedaje berbere. Dawaj! a jeśli masz szczęście, restauracja może być skłonna sprzedać ci trochę.
ludzie przywieźli nam berbere z Etiopii, a każda torba miała nieco inny smak.
Jeśli czujesz się odważny i chcesz zrobić to w domu, Śledź ten film z Ethcooks. Chociaż cały film nie jest w języku angielskim, lista składników jest.
chociaż siga WOT tradycyjnie podawana jest z injerą( chlebem naleśnikowym na zakwasie), świetnie komponuje się z białym ryżem.
przepisy, które mogą ci się spodobać:
-
łatwa zupa z czarnej fasoli pikantna -
Chupe de Pescado (Peruwiańska zupa rybna)) -
Boliwijska zupa orzechowa
Jeśli spodobał ci się powyższy przepis, rozważ ocenę przepisu i zostaw komentarz poniżej! i udostępnij swoje zdjęcie na Instagramie z hashtagiem # chipabythedozen
Siga WOT, etiopski gulasz wołowy duszony w bogatym sosie, doprawiony etiopską mieszanką zwaną berbere.
- 2tablespoonsminced garlic
- 2tablespoonsgrated fresh imbir
- 4tablespoonsspiced butter(niter kibbeh)
- 3tablespoonsberbere
- 1teaspoonground kardamon
- 2poundschuck roastcut into 1-calowe kostki
- 2teaspoonsvegetable oil
- 1/2cupbeef bulion
- 1teaspoonsalt lub do smaku
-
umieścić cebulę na dużej patelni na średnim ciepło. Gotuj, stale mieszając, aż woda wyparuje, około 10 minut, uważając, aby ich nie spalić. Być może trzeba zmniejszyć ogień jak cebula wyschnie. Dodać doprawione masło i dusić na małym ogniu przez około 5 minut. Dodaj imbir, czosnek, kardamon i berbere. Dusić przez 10 do 15 minut, dodając tyle bulionu, aby gęsty sos.
-
w średniej patelni brązowej wołowiny z 2 łyżeczkami oleju roślinnego. Dodać wołowinę do sosu i dusić na bardzo małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż płyn się zmniejszy, a sos będzie bardzo gęsty. Dodać sól do smaku.
-
podawać na gorąco z ryżem lub injerą.
jeśli chcesz podawać siga wot z ryżem, możesz chcieć bardziej Runiczny sos, w razie potrzeby dodać więcej bulionu.
3 łyżki berbere, sprawia, że ten gulasz jest łagodny.
