Sprawdź Uganda’ s Most Popular Foods

ziemniaki

ziemniaki to małe bulwy skrobiowe. Ziemniaki są podstawowe dania w zachodniej Ugandzie spożywane z większością przystawek.

afrykańskie słodkie ziemniaki są spożywane przez ludzi z niższej i średniej klasy, podczas gdy irlandzkie/białe ziemniaki są spożywane przez ludzi z wyższej klasy społeczno-ekonomicznej.

Chapati

Chapati to indyjskie danie spożywane w Ugandzie. Chapati to płaski przaśny chleb z mąki pszennej. Chapati i fasola to lokalne danie w Afryce Wschodniej o nazwie „kikomando”.

Kikomando je się na obiad lub kolację. W przeciwieństwie do indyjskich chapati, ugandyjskie chapati jest wykonane z mąki uniwersalnej.

przystawki

Binyebwa

Binyebwa jest sosem z orzeszków ziemnych spożywanym jako przystawka z matooke. Binyebwa pochodzi z plemienia Buganda i jest drugim najczęściej spotykanym sosem, obok sosów na bazie fasoli.

Binyebwa powstaje z pokruszonych orzechów ziemnych, pomidorów, cebuli i kawałków mięsa, suszonych ryb, grzybów i warzyw.

Sim Sim gulasz

sim sim gulasz to dodatek wykonany z nasion sezamu. SOS Sim SIM jest powszechnie spożywany w północnej Ugandzie, gdzie nasiona sezamu są pieczone i kruszone na pastę.

ta pasta miesza się z gulaszem z fasoli i warzyw, i je z podstawowymi potrawami, takimi jak matooke, ziemniaki i maniok. Nasiona sezamu są bogate w węglowodany, białko i błonnik.

Luwombo

Luwombo to przystawka lokalna do Królestwa Bugandy przyrządzana z wołowiny, kurczaka lub grzybów, duszona z orzeszkami ziemnymi, rybą i połączona z sosem. To danie jest gotowane na parze z każdym innym podstawowym naczyniem, takim jak matooke, i podawane w liściach bananowca.

Luwombo jest serwowane w tradycyjnych partiach, takich jak Kwanjura i Kuhingira w kulturze Bugandan.

Malewa

Malewa jest przystawką lokalną dla większości Wschodniej Ugandy. Malewa wykonana jest z gotowanych pędów bambusa. Stawy pędów bambusa są odcięte, pozostawiając środkową część.

ta część jest cięta na mniejsze kawałki i doprawiana solą kamienną i sosem z orzeszków ziemnych, aby była smaczna. Malewa jest spożywana z większością skrobi, takich jak matooke, maniok, ziemniaki lub posho. Malewa to lokalna kuchnia z plemienia Bugishu.