Sprawdź Uganda’ s Most Popular Foods
ziemniaki
ziemniaki to małe bulwy skrobiowe. Ziemniaki są podstawowe dania w zachodniej Ugandzie spożywane z większością przystawek.
afrykańskie słodkie ziemniaki są spożywane przez ludzi z niższej i średniej klasy, podczas gdy irlandzkie/białe ziemniaki są spożywane przez ludzi z wyższej klasy społeczno-ekonomicznej.
Chapati
Chapati to indyjskie danie spożywane w Ugandzie. Chapati to płaski przaśny chleb z mąki pszennej. Chapati i fasola to lokalne danie w Afryce Wschodniej o nazwie „kikomando”.
Kikomando je się na obiad lub kolację. W przeciwieństwie do indyjskich chapati, ugandyjskie chapati jest wykonane z mąki uniwersalnej.
przystawki
Binyebwa
Binyebwa jest sosem z orzeszków ziemnych spożywanym jako przystawka z matooke. Binyebwa pochodzi z plemienia Buganda i jest drugim najczęściej spotykanym sosem, obok sosów na bazie fasoli.
Binyebwa powstaje z pokruszonych orzechów ziemnych, pomidorów, cebuli i kawałków mięsa, suszonych ryb, grzybów i warzyw.
Sim Sim gulasz
sim sim gulasz to dodatek wykonany z nasion sezamu. SOS Sim SIM jest powszechnie spożywany w północnej Ugandzie, gdzie nasiona sezamu są pieczone i kruszone na pastę.
ta pasta miesza się z gulaszem z fasoli i warzyw, i je z podstawowymi potrawami, takimi jak matooke, ziemniaki i maniok. Nasiona sezamu są bogate w węglowodany, białko i błonnik.
Luwombo
Luwombo to przystawka lokalna do Królestwa Bugandy przyrządzana z wołowiny, kurczaka lub grzybów, duszona z orzeszkami ziemnymi, rybą i połączona z sosem. To danie jest gotowane na parze z każdym innym podstawowym naczyniem, takim jak matooke, i podawane w liściach bananowca.
Luwombo jest serwowane w tradycyjnych partiach, takich jak Kwanjura i Kuhingira w kulturze Bugandan.
Malewa
Malewa jest przystawką lokalną dla większości Wschodniej Ugandy. Malewa wykonana jest z gotowanych pędów bambusa. Stawy pędów bambusa są odcięte, pozostawiając środkową część.
ta część jest cięta na mniejsze kawałki i doprawiana solą kamienną i sosem z orzeszków ziemnych, aby była smaczna. Malewa jest spożywana z większością skrobi, takich jak matooke, maniok, ziemniaki lub posho. Malewa to lokalna kuchnia z plemienia Bugishu.