Tacos z soczewicy
różowy śluz Cię dopadł? Może już jesteś wegetarianinem? A może po prostu nie lubisz płacić $4/lb. na mieloną wołowinę? Cóż, jeśli jeszcze nie wiesz, soczewica jest fantastycznym substytutem (lub przedłużaczem) mielonej wołowiny!
użyłem soczewicy, aby rozciągnąć funt mielonej wołowiny w moim niechlujnym przepisie Joe ’ s Plus, ale kiedy jeden z moich wspaniałych czytelników (cześć Emily!) wysłał mi link do tego przepisu na kilku kucharzy, wiedziałem, że muszę spróbować tacos z soczewicy. … i kocham je!
taco przyprawione soczewica same są naprawdę łatwe do zrobienia (i kosztują tylko Około $1.91), a następnie możesz użyć dowolnych dodatków lub muszli, które chcesz. Użyłem małych tortilli kukurydzianych taco, domowej roboty przyprawy taco, domowej roboty pico de gallo, świeżego awokado (były w sprzedaży) i trochę kwaśnej śmietany. All-American sałata, ser i pomidor combo byłoby również wielki!
jeśli twoja spiżarnia nie jest wystarczająco dobrze zaopatrzona, aby zrobić własną przyprawę do taco, możesz zastąpić kupioną w sklepie paczkę przypraw i zawsze możesz użyć słoika salsy zamiast świeżego pico. Poniższy podział cen obejmuje mój wybór dodatków, więc pamiętaj, że Twoje wybory wpłyną na całkowity koszt.
Tacos z soczewicy
Drukuj przepis Lista zakupów ulubione
Tacos z soczewicy
składniki
- 2 kubki sucha brązowa soczewica ($0.61)
- 1 mała żółta cebula ($0.51)
- 2 ząbki czosnku ($0.16)
- 2 łyżka oliwy z oliwek($0.24)
- 1 przepis przyprawa taco (ze skrobią kukurydzianą) ($0.34)
- 1 łyżeczka soli ($0.05)
- 16 małe tortille kukurydziane($1.03)
- 1 przepis pico de gallo ($1.91)
- 8 oz. kwaśna śmietana ($1.39)
- 2 małe awokado ($1.19)
instrukcje
-
na patelni na średnim ogniu, lekko toast tortille kukurydzy po obu stronach. Jeśli używasz patelni nieprzywierającej lub żeliwnej, nie jest potrzebny olej. Jeśli używasz stali nierdzewnej lub innej powierzchni do gotowania, możesz potrzebować szybkiego rozpylenia nieprzywierającego sprayu. Tortille powinny być lekko rumiane w niektórych miejscach, ale nadal giętkie.
-
posortuj i opłucz soczewicę. Doprowadzić 3 szklanki wody do wrzenia toczenia w średnim garnku. Gdy osiągnie wrzenia, dodać soczewicę. Niech garnek wróci do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu, umieść pokrywkę na górze. Pozwól soczewicy gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Po 20 minutach posmakuj soczewicy, aby przetestować teksturę. Powinny być delikatne, ale nie papkowate. Odcedzić soczewicę w durszlaku. (Aby uzyskać samouczek krok po kroku, jak gotować soczewicę, kliknij tutaj)
-
podczas gdy soczewica gotuje się na wolnym ogniu, przygotuj pico de gallo (instrukcje tutaj). Wymieszaj również przyprawę taco, w tym skrobię kukurydzianą (instrukcje tutaj).
-
cebulę pokroić w kostkę, mielony czosnek i gotować je z oliwą z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu do miękkości. Gdy cebula będzie miękka, dodaj odsączoną soczewicę, przyprawę taco i około pół szklanki wody. Wymieszać i gotować na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje (około 3-5 minut). Doprawić do smaku solą-to naprawdę wydobędzie smaki (dodałam jedną łyżeczkę).
-
Zbuduj tacos, używając około 1/4 szklanki sezonowanej soczewicy na taco, jeden plasterek awokado, niewielką ilość pico de gallo i kwaśną śmietanę. Jeśli masz cilantro pozostały z pico de gallo, może być również używany do góry tacos.
zobacz, jak obliczamy koszty Receptury tutaj.
odżywianie
wartości odżywcze są tylko szacunkowe. Zobacz nasze pełne oświadczenie żywieniowe tutaj.
powyższa sekcja sprzętu zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
zdjęcia krok po kroku
kiedyś myślałam, że nie cierpię tortilli kukurydzianych, dopóki ktoś mi nie powiedział, że mam je najpierw wznieść. Opiekanie ich naprawdę wydobywa ładny smak kukurydzy zamiast mdły, gumowaty smak, że mają prawo z opakowania. Toast je tylko do momentu, gdy są lekko rumiane (z każdej strony), ale nadal giętkie.
następnie posortuj i opłucz soczewicę. Nie chcesz gryźć małego kamyczka podczas jedzenia tacos. Najłatwiej je posortować, jeśli rozłożysz je na płaskiej powierzchni, jak blacha do pieczenia. Następnie po prostu spłucz je kilka razy pod chłodną wodą. Również zakup soczewicy z pojemników luzem jest zwykle znacznie tańsze niż zakup pakowane soczewicy. Upewnij się, że masz brązowy soczewica, jak gotować w około połowę czasu zielonej soczewicy. Czerwona lub żółta soczewica zmieni się w papkę po ugotowaniu, więc nie chcesz ich używać.
doprowadzić trzy szklanki wody do wrzenia toczenia. Dopiero po osiągnięciu pełnego wrzenia dodaj soczewicę. Pozostawić do powrotu do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, umieścić pokrywkę na górze i pozostawić na wolnym ogniu przez 20 minut.
po 20 minutach przetestuj teksturę soczewicy. Powinny być delikatne, ale nie papkowate. Jeśli nadal są nieco trudne, pozwól im gotować pięć minut więcej i sprawdź je ponownie. Po raz kolejny zielona soczewica zajmie bliżej 45 minut do gotowania, więc upewnij się, że kupisz brązową soczewicę.
osuszyć soczewicę w durszlaku, a następnie odstawić na bok, aż będziesz gotowy do użycia.
podczas gotowania soczewicy można zrobić pico de gallo. Przepis jest tutaj, ale w zasadzie wszystko, co robisz, to posiekać cebulę, pomidor i kolendrę, a następnie wymieszać je razem z sokiem z limonki i solą. Super szybki, łatwy i pyszny.
Możesz również wymieszać przyprawę taco, podczas gdy soczewica gotuje. Przepis jest tutaj. Pamiętaj, aby dodać skrobię kukurydzianą, która jest wymieniona jako opcjonalna w przepisie.
następnie posiekaj cebulę i zmiel czosnek. Ugotować je na dużej patelni z oliwą z oliwek na średnim ogniu do miękkości (około pięciu minut).
gdy cebula będzie miękka, dodaj odsączoną soczewicę, przyprawę taco i około pół szklanki wody.
gotować i mieszać przez około 5 minut lub aż mieszanina zgęstnieje i jest dokładnie wymieszana. Smak mieszaniny i dodać sól w razie potrzeby. Dodałem dodatkową łyżeczkę soli, która sprawiła, że smaki pop.
Zbuduj tacos z pożądanymi dodatkami! Ponieważ tortille wielkości taco są bardzo małe (o średnicy 6″), użyłem tylko około 1/4 szklanki soczewicy na taco i zjadłem dwa tacos na porcję. Przyprawiona soczewica daje około 4 filiżanek.
te soczewicy będzie również niesamowite nadzienie burrito!!