the Prairie Oyster: a Survey of 100 Years in Pop Culture

animowane, dwuwymiarowe ręce chwytają kreskówkową szklankę wypełnioną bulwiastym żółtkiem na szczycie rozmazu białego, dwóch kresek sosu-czerwonego i czarnego—i wylania przezroczystego płynu z butelki. – Hoo, człowieku-to obrzydliwe-woła głos. – To się nazywa Prairie oyster-odpowiada głęboki, chropowaty głos-dobry na kaca.”Scena rozpościera się na człowieka z ciemnozielonymi włosami; ściska nos i upada miksturą jak strzałem.

fani Anime natychmiast zidentyfikują tę postać jako Spike Spiegel z popularnego serialu telewizyjnego Cowboy Bebop (jest 27-letnim łowcą nagród z Marsa, urodzonym w 2044 roku), podczas gdy koneserzy koktajli rozpoznają leczenie ostrygi prerii przez Spiegela: krótki, ostry łyk na pusty żołądek, zwykle któremu towarzyszy walący ból głowy i przypadek wstrząsów.

jednak to odniesienie do rzekomego lekarstwa na kaca z 1998 roku nie jest pierwsze i prawdopodobnie nie będzie ostatnie. W swojej najbardziej podstawowej, prairie oyster składa się z surowego jajka, szczypta każdego z Tabasco i sosem Worcestershire, i szybkie posypanie solą i pieprzem; i to ta kombinacja intrygujących składników, które uczyniły go ulubionym (lub przynajmniej popularnie zalecane) rano po pick-me-up przez ponad wieku, jeden, który pojawił się w filmie, telewizji i literaturze prawie równie długo.

podobnie jak Twoje wspomnienia z ostatniej nocy, Historia ostryg preriowych jest rozmyta

podczas gdy dokładne pochodzenie ostryg preriowych nie jest znane, środek na kaca stał się popularny w Nowej Anglii pod koniec XIX wieku. Pogłoski o jego genezie krążyły, ale jedna z najbardziej dokładnych pochodzi z” Queen „Cookery Books, serii opublikowanej w 1903 roku w Londynie przez S. Beaty-Pownalla, redaktora działu” Housewife and Cuisine ” dla Queen Newspaper, publikacji brytyjskiego społeczeństwa. W dziale o koktajlach ostrygowych Beaty-Pownall pisze:

do tej klasy należy znana „Ostryga preriowa”, podobno wynaleziona przez prostaka z Dzikiego Zachodu dla dobra chorego towarzysza, który wierzył, że tylko Ostryga pozwoli mu otrząsnąć się z gorączki, która go zabijała. Ta „Ostryga” jest przygotowywana przez umieszczenie łyżki dobrego octu lub sosu Worcester na dnie kieliszka do wina i wsunięcie do tego bardzo ostrożnie złamanego żółtka surowego jajka, posypując to solą i odrobiną świeżo zmielonego pieprzu. Należy dodać, że może to być zróżnicowane do smaku, niektóre osoby dodając kroplę lub dwie Tabasco lub trochę cayenne do octu, podczas gdy inni, ” horresco referens!”, wyrafinuj tę wstrzemięźliwość „pick-me-up”, używając starej żytniej whisky, zamiast octu lub sosu; ale nie jest to zatwierdzone przez koneserów.

niektóre przepisy zawierają sok pomidorowy, jak Krwawa Mary, jednak jeśli alkohol jest zawarty w mieszance, napój jest w rzeczywistości uważany za bliskiego kuzyna ostrygi preriowej, znanej jako ” amber moon.”Zazwyczaj robiony z wódką, bursztynowy Księżyc jest traktowany jako środek zaradczy „sierść psa”, pomimo faktu, że naukowcy odkryli, że w żaden sposób spożywanie większej ilości alkoholu nie przyspiesza skutków kaca, po prostu je otępia.

podstawa domniemanych właściwości leczniczych ostrygi preriowej jest również rozmyta. Najbardziej przekonującym argumentem popartym nauką Dla Ostrygi preriowej byłoby to, że według przewodnika po suplementach Uniwersytetu Maryland, główny składnik, jajko, zawiera sporą ilość cysteiny – substancji, która rozkłada toksyczny aldehyd octowy powodujący kaca w wątrobie i przyspiesza proces pokonywania kaca.

jednak autor P. G. Wodehouse prawdopodobnie ujął to najbardziej zwięźle w swoim opowiadaniu z 1916 roku „Jeeves przejmuje władzę”, w którym tytularny kamerdyner robi bezimienne lekarstwo na kaca dla swojego nowego szefa, Bertiego Woostera: „To sos Worcestershire nadaje mu kolor. Surowe jajko sprawia, że jest pożywne. Czerwona papryka daje jej ugryzienie. Panowie powiedzieli mi, że po późnym wieczorze jest to niezwykle orzeźwiające.”

kontynuacja w kulturze

po wzmiance w serii Jeeves Wodehouse, Prairie oyster cieszyła się reputacją ściśle związaną z wyrafinowanym (jeśli trochę zbyt entuzjastycznym) pijakiem, pojawiającym się w rękach wszystkich, od Jamesa Bonda po Audrey Hepburn.

w 1939 roku Christopher Isherwood wydał pół-autobiograficzną powieść Pożegnanie z Berlinem, w której bohaterowie pozornie biegają po preriowych ostrygach. Na 317 stronach równie skandaliczna i efektowna bohaterka Sally Bowles (później znana z roli Lizy Minnelli w filmowej adaptacji Kabaretu) ma co najmniej pięć, pierwsza wzmianka pojawia się na stronie 28, Po tym, jak prosi jedną z postaci, stanową Chrisa—Isherwooda o narysowanie zasłon:

„Would you like a prairie oyster?”Wyprodukowała szklanki, jajka i butelkę Worcestershire z szafki pod zdemontowaną umywalką. „Praktycznie na nich żyję.”Zręcznie rozbiła jajka do szklanek, dodała sos i mieszała mieszaninę z końcem wiecznego pióra. „To wszystko, na co mnie stać.”

kolejne wzmianki kulturowe nie zwracają uwagi na oszczędność, raczej przechodzą z tacy lokaja do skacowanego Playboya. Na przykład w filmie Mr. Deeds jedzie do miasta, Longfellow Deeds-małomiasteczkowy człowiek grany przez Gary ’ ego Coopera—podróżuje do Nowego Jorku po odziedziczeniu 20 milionów dolarów od wuja. Po długiej nocy spędzonej na mieście, jego lokaj Walter podaje mu ostrygę preriową, tłumacząc: „to sprawia, że głowa jest mniejsza.”

przewiń do lat 60., a ulubiony Tajny agent Świata, James Bond, mówi o swoich ciężkich dniach picia-które zostały tymczasowo ograniczone ze względu na misję-w Thunderball. Bond, który w tej iteracji jest grany przez Seana Connery ’ ego, zauważa, że „miesiąc temu nie minął tydzień, ale przynajmniej jednego dnia nie mogłem zjeść nic na śniadanie, oprócz kilku aspiryn i ostrygi preriowej.”

jednak wraz ze spadkiem popularności koktajli na przełomie lat 60. i 70., filmowe odniesienia do prerii oyster stały się coraz rzadsze; te, które pojawiły się w popkulturze w następnych dziesięcioleciach, stały się bardziej języczkowe-jak wtedy, gdy Gomez Addams, w filmie „Family Values Addams” z 1993 roku, przygotowuje „przyjazną dzieciom” wersję ostrygi preriowej (dodaj gorzałę, odejmuj sól i pieprz) i wkłada ją do butelki dla nowego dziecka rodziny po hałaśliwej imprezie poprzedniej nocy.

ponadto na ekranie oyster prairie często służył jako obiekt nawiązujący do określonego czasu i miejsca—Zwykle Dzikiego Zachodu około 1860 roku-zamiast współczesnej libacji. Rozważ scenę, gdy Dr. Emmett Brown jest zmuszany do „budzenia się” w Back To The Future Part III (1990) po zemdleniu z kieliszka whisky na Dzikim Zachodzie; kiedy Warren Beatty upada Ostryga prerii jako Rewolwerowiec John McCabe w westernie McCabe i Pani Miller z 1971; lub kiedy J. R. Ewing z serialu Dallas miesza jeden w pierwszym sezonie (1978) odcinek „Bypass.”

podczas gdy w prawdziwym życiu Ostryga preriowa nie jest powszechnie spotykana na brunchu lub w menu baru, trzeba się zastanawiać, z niedawnym odrodzeniem rzemieślniczych koktajli, czy Ostryga preriowa (rzemieślniczy gorący sos, jajko bez klatek, domowy sos Worcestershire itp.) wkrótce wrócą do stolików śniadaniowych-a przynajmniej do ekranu. Na przykład w zeszłym roku nowojorski bar The Up & up stworzył specjalne lekarstwo na kaca, prąd elektryczny Fizz, który zawierał strzał z boku prerii oyster.

do tej pory najnowsza mainstreamowa wzmianka o prairie oyster pojawiła się w 2006 roku w programie Studio 60 on The Sunset Strip”, serialu komediowym o skeczu-serialu komediowym, w którym humor jest bardzo krótki.”Dwaj główni bohaterowie, Jack Rudolph i Simon Stiles, dają cudownemu altowioliście ostrygę preriową-wzbogaconą brandy, a więc technicznie bursztynowym księżycem – aby pomóc jej wytrzeźwieć, by później odkryć, że napój ma być spożywany jako lek na kaca. W konsekwencji miało to odwrotny skutek, powodujący, że altowiolista stawał się coraz bardziej nietrzeźwy (i następowała wymuszona komedia).

choć nie jest to idealne światło reflektorów, jest to początek klasycznego porannego środka zaradczego, który jest gotowy odzyskać swój status gwiazdy z przeszłości.