The Rum Howler Blog

Recenzja: Ron Abuelo Anejo (77,5/100)
recenzja autorstwa Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
opublikowano 20 kwietnia 2018

Rum Ron Abuelo jest produkowany przez Varela Hermanos SA w Panamie w Ameryce Środkowej. Historia firmy sięga 1908 roku, kiedy to Don José Varela Blanco uruchomił pierwszą cukrownię w nowo powstałej Republice Panamy. W 1935 roku zakład zaczął destylować sok z trzciny cukrowej do produkcji likierów. Dziś firma produkuje imponującą gamę produktów, która obejmuje ponad milion pudełek likierów i oczywiście dużą różnorodność rumu. Marka Ron Abuelo to tylko jedna marka z tego szerokiego asortymentu.

zgodnie z tym oświadczeniem na stronie internetowej firmy Ron Abuelo Anejo jest:

” … specjalność naszego domu, starzona w beczkach z białego dębu. Opracowane z fermentacji miodu trzcinowego, wykorzystaliśmy najnowocześniejsze procedury techniczne i doświadczenie starej tradycji rumu w procesie starzenia i opracowywania …”

biorąc pod uwagę wartość nominalną, wydaje się, że Ron Abuelo Anejo jest produkowany z soku z trzciny cukrowej lub miodu, a nie melasy. Dalsza korespondencja z gorzelnią budziła jednak wątpliwości, czy rum destylowany jest z soku z trzciny cukrowej, czy z melasy. Przy dwóch różnych okazjach osoba kontaktowa destylarni Zapewniała mnie, że rum destylowany jest z soku z trzciny cukrowej; jednak po wielu latach mój kontakt przeprosił za wprowadzenie mnie w błąd i stwierdził, że rum jest destylowany z melasy.

ten trunek starzony jest od 2 do 3 lat w beczkach po burbonie z białego dębu i jest podstawowym rumem w ofercie Ron Abuelo, któremu w linii brand towarzyszy 7-letni i 12-letni rum, a ostatnio także kolekcja Ron Abuelo Finish i Ron Abuelo Centuria.

w butelce 4/5

wysłano mi zdjęcie rumu Abuelo Anejo po skontaktowaniu się ze stroną internetową Varela Hermanos. Rum znajduje się w wysokiej, ciemnobrązowej butelce, która jest zamknięta plastikowym zamknięciem. Moja butelka z próbkami była kolbą o pojemności 150 ml z podobną etykietą i zamkniętą podobnym zamknięciem. Cieszę się, że nigdzie nie widzę śladów metalowych nakrętek. Etykieta na butelce jest bardzo prosta i nie ma żadnych fanaberii. Wolałbym trochę więcej informacji na temat butelki w odniesieniu do wieku mieszanki, a może trochę historii rumu Ron Abuelo, aby zachęcić mnie do zakupu. Ale przyznaję, że jest też pewien urok w prostym podejściu.

podobnie jak nos, początkowa dostawa do ust jest dość ostra i niesie silniejsze ugryzienie alkoholu na języku, niż wolałbym. Jednak rum ma również pełniejszy smak, niż bym przypuszczał. Wanilia, karmel i skórka cytrusów wyprowadzają pierwsze; ale wkrótce smakują jędrne owoce przypominające Czarne wiśnie i dzikie jagody polne. Rum zawiera również bardziej znane silne smaki brązowego cukru, pikantnego cynamonu, a nawet może trochę tytoniu i skóry.

pomimo tego pełnego smaku, kiedy popijam rum, uważam, że Duch wydaje się trochę niezrównoważony. Owoce i jagody, które smakuję, wydają się być nie na miejscu i nie łączą się z bardziej znanymi melasowymi smakami rumu. Mam wrażenie, że smaki raczej zderzają się niż harmonizują, a owocowość wydaje się ostrzejsza niż powinna.

powiedziawszy to, odkryłem, że styl ” Rum 'N Cola” bardzo dobrze pasuje do rumu Abuelo. Ponieważ jest to rum dwu-lub trzyletni, nie dziwiło mnie, że lepiej sprawdza się jako Rum mieszający niż jako Rum popijający (patrz sugerowany przepis poniżej).

spragniony pirat prawdopodobnie rozkoszowałby się swat do migdałków, które dostarcza ten rum. Ostrość wykryta w aromacie i w początkowym smaku wróciła, aby przypomnieć mi, że to jest rum, a nie mrożona herbata, którą popijam. Pikantny cynamon wydaje się znaleźć nogi w finiszu pełnym pikantnej słodyczy, która jest dłuższa niż bym podejrzewał.

Afterburn 8/10

podoba mi się easy mix-zdolność Rona Abuelo Anejo Rum. Chociaż spirytus niekoniecznie jest mocnym popijaczem (kilka młodych rumów jest), z pewnością pasuje do rachunku podczas mieszania wysokich koktajli i mieszanych napojów z grupą przyjaciół.

jeśli jesteś zainteresowany porównaniem większej ilości ocen, oto link do moich innych opublikowanych recenzji rumu.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

sugerowana porcja:

ten koktajl czerpie inspirację z dwóch oddzielnych źródeł, przepisu, który odkryłem na stronie internetowej miksera napojów (tutaj) o nazwie trzecia szyna, i koktajlu brandy, z którym się bawiłem, Sidecar. Te dwa przepisy są bardzo podobne. Każdy jest w zasadzie kwaśny koktajl, który wykorzystuje orange Curacao jako swój słodzik. Bocznica wykorzystuje sok z cytryny jako kwaśny składnik, podczas gdy trzecia Szyna wykorzystuje sok z limonki.

aby stworzyć ten koktajl, zacząłem od trzeciej szyny, jednak dodałem bardzo lekką dolkę syropu cukrowego, aby nadać porcji odrobinę więcej słodyczy. Następnie, aby nadać mojemu nowemu koktajlowi odrobinę smaku i złożoności, dodałem również odrobinę Campari. Kiedy zmieszałem porcję, wiedziałem, że znalazłem zwycięską kombinację smaków.

składając hołd mieszanym drinkom, które mnie zainspirowały, nazwałem ten nowy koktajl kolejarzem.

Wagon

2 oz rumu Abuelo Anejo
3/4 oz Bols Triple Sec
1/2 oz soku z limonki
1/4 oz syropu cukrowego
1/8 oz Campari
lód
skórka pomarańczowa (opcjonalnie)

Dodaj pierwsze pięć składników do shakera koktajlowego
wstrząsaj, aż na zewnątrz shakera zacznie zamarzać
przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego
dekoruj skórką pomarańczową (Opcjonalnie)

ciesz się odpowiedzialnie!

jeśli interesuje cię więcej moich oryginalnych przepisów na koktajle, kliknij ten link (koktajle i przepisy), aby uzyskać więcej moich przepisów na drinki mieszane!

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

jak zawsze można interpretować wyniki, które dostarczam w następujący sposób.

0-25 duch z tak niską oceną by cię zabił.
26-49 w zależności od Twojego hartu ducha możesz to przeżyć.
50 -59 możesz to pić … ale nie powinieneś.
60-69
70-74 teraz mamy sprawiedliwe mieszanie rumu lub whisky. Zaakceptuj to, ale upewnij się, że jest zmieszany z koktajlem.
75-79 możesz zacząć podawać to znajomym, znowu pewnie jeszcze koktajl terytorium.
80-84 zaczynamy cieszyć się tym duchem schludnym lub na skałach. (Nadal będę mieszać głównie koktajle)
85-89 doskonałe do popijania lub mieszania!
90-94 zdecydowanie podstawowy duch popijania, w rzeczywistości możesz to sobie przechować.
95-97.5 krem z plonu
98+ jeszcze nie spotkałem tej butelki…ale chcę.

bardzo luźno możemy umieścić moje wyniki w kategoriach, które mogą być bardziej znane w skali złotego, srebrnego i brązowego medalu w następujący sposób:

70 – 79.5 brązowy Medal (zalecany tylko jako mikser)
80 – 89,5 srebrny Medal (zalecany do popijania i lub wysokiej jakości miksera)
90 – 95 Złoty Medal (wysoce zalecany do popijania i do wysublimowanych koktajli.)
95.5 + Platynowa Nagroda (Najwyższa Rekomendacja)