uprawa kminku, aby urozmaicić Ogród

ostatnio byłem w podróży, aby zrozumieć kminek i nauczyć się go prawidłowo używać w gotowaniu. Od czasu podjęcia tej podróży ta cudownie ciepła przyprawa zaskoczyła mnie i sprawiła, że postanowiłem zacząć uprawiać kminek w domu!

jeśli jesteś podobny do mnie i masz rodzinę zwykłych wybrednych zjadaczy, to kminek jest prawdopodobnie małym garnkiem brązowego proszku, siedzącym na stojaku na przyprawy, miesiącami przestarzałym i rzadko, jeśli kiedykolwiek był używany. Czy jednak wiesz, że kminek jest drugą najpopularniejszą przyprawą na świecie po czarnym pieprzu? Wydaje się, że pomimo tej ogromnej popularności, Wiele osób, w tym ja, używa tego wszystkiego źle.

Co to jest kminek? Roślina ziołowa Cuminum cyminum, powszechnie znana jako kminek, uprawiana jest z nasion, które są używane w całości lub mielone na proszek. Był używany w kuchni i medycynie w całej historii, od egipskiej mumifikacji do starożytnych Greków przyprawiających wszystkie swoje jedzenie kminkiem, posypując go jak sól i pieprz.

we współczesnej kulturze żywności kminek jest kluczowym składnikiem kuchni meksykańskiej, azjatyckiej, indyjskiej, śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Jego smak jest intensywnie ciepły i ziemisty, ale także słodki, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno do dań pikantnych, jak i deserowych. Najlepszy smak pochodzi z używania świeżych całych nasion kminku, delikatnie prażonych przed mieleniem, a nie kupowanego w sklepie mielonego proszku kminku.

lecznicze korzyści zdrowotne kminku pochodzą z aktywnego składnika kuminaldehydu, który ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwcukrzycowe, przeciwnowotworowe i wiatropędne. Pomaga poprawić trawienie minimalizując gaz i wzdęcia; działa jako detoksykujący środek do mycia krwi i wspomaga utratę wagi poprzez zwiększenie metabolizmu. Kminek jest również pełen niezbędnych witamin i minerałów, w szczególności żelaza, wapnia i magnezu.

Dobre Produkty Do Uprawy Kminku:

• Neem Bliss 100% tłoczony na zimno olej Neem
• bezpieczniejsze mydło do zabijania owadów marki
• MycoStop Biofungicide
• Southern Ag płynny fungicyd miedziowy

poradnik szybkiej pielęgnacji

nazwa zwyczajowa	kminek
nazwa naukowa	Cuminum cyminum
dni do zbioru	120-150 dni
światło	pełne słońce
woda:	zwykła
gleba	glina piaszczysta, glina
nawóz	zrównoważony Organiczny płynny nawóz
szkodniki	mszyce
choroby	Fusarium więdnięcie, Alternaria zaraza, mączniak prawdziwy

wszystko o kminku

naukowa nazwa rośliny kminku to Cuminum cyminum. Jest to coroczne zioło o ciepłym sezonie z rodziny Pietruszkowatych Apiaceae, które obejmuje pasternak, marchew, kolendrę/kolendrę i oczywiście pietruszkę. Uważa się, że pochodzi ze wschodniego regionu Morza Śródziemnego, ale uważa się również, że pochodzi z Bliskiego Wschodu i Indii, gdzie obecnie produkuje się większość światowych dostaw.

kminek jest nisko rosnącą rośliną osiągającą średnią wysokość 12-20 cali i 2-6 cali średnicy. Gładkie smukłe rozgałęziające się łodygi mają drobno rozcięte złożone liście z nitkowatymi listkami, w kolorze niebieskim / zielonym. Nieregularne różowe lub białe kwiaty powstają w połowie lata na baldachimach 5-7 promieni. Strąki nasion rozwijają się po kwitnieniu wczesną jesienią, gdy łodygi i główki nasion zaczynają wysychać. Nasiona są podłużne, około ¼ cala długości, żebrowane i zielone / szare na początku, zmieniając brązowożółty kolor, gdy są gotowe do zbioru.

kminek nie toleruje mrozu. Potrzebuje długiego okresu wegetacyjnego wynoszącego co najmniej 120 dni przy temperaturach nie niższych niż 60ºF (15ºC). W chłodnych północnych regionach zacznij nasiona w pomieszczeniu, gotowe do sadzenia na zewnątrz po ostatnim mrozie.

planując uprawę kminku, ważne jest, aby zrozumieć, że każda roślina wytwarza niewielką liczbę nasion. Jeśli chcesz uprawiać duże ilości kminku, musisz obliczyć, ile miejsca potrzebujesz do wyprodukowania odpowiedniej uprawy.

kminek jest idealny do sadzenia towarzysza w mieszanym ogrodzie warzywnym. Kwiaty przyciągają pożyteczne owady, takie jak drapieżne osy, które żywią się szkodnikami, takimi jak gąsienice, które atakują uprawy rodziny kapusty. Rozwijaj kminek wraz z tymi uprawami, aby uzyskać maksymalne korzyści.

sadzenie kminku

aby pomyślnie wyhodować kminek, potrzebujesz żyznej, wolnej, osuszającej się gleby znajdującej się w pełnym słońcu. Kminek jest rośliną odporną na suszę, ale może również dobrze przystosować się do klimatu z częstymi opadami, o ile gleba jest dobrze osuszona. Długotrwałe wilgotne warunki glebowe mogą powodować gnicie korzeni i upadek roślin.

bezpośrednio zasiać nasiona kminku poza jednym lub dwoma tygodniami po ostatnim mrozie, gdy temperatury są konsekwentnie 60ºF (15ºC) i powyżej. Na chłodniejszych obszarach wysiew nasiona w pomieszczeniach do bloków glebowych lub biodegradowalnych doniczek torfowych dla minimalnego zakłócenia korzeni, 6-8 tygodni przed ostatnim mrozem. Kiełkowanie nasion trwa od 7 do 14 dni. Sadzonki roślin na zewnątrz po przejściu ryzyka mrozu i temperaturach 60 Stopni Fahrenheita i wyższych.

kminek korzysta z lekkiego przeludnienia lub sadzenia w kępach, zapewniając wsparcie i zapobiegając spadaniu łodyg na ziemię.

jeśli brakuje Ci miejsca, dlaczego nie uprawiać kminku w pojemnikach? Zaletą pojemników jest to, że można uruchamiać rośliny w pomieszczeniach i przenosić je na zewnątrz, gdy są gotowe.

Pielęgnacja

uprawa kminku jest dość łatwa w uprawie, gdy warunki są odpowiednie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać kminek we własnym ogrodzie.

słońce i temperatura

rosną kminek w miejscu, które otrzymuje co najmniej 8 godzin bezpośredniego światła słonecznego. Strefy USDA dla uprawy kminku wynoszą 5-10. Rośliny potrzebują co najmniej 120 dni temperatur w zakresie od 60ºF (15ºC) do 80ºF (27ºC), aby osiągnąć dojrzałość i wyprodukować żywotne nasiona.

kminek nie toleruje mrozu, dlatego w chłodniejszym klimacie nasiona należy zaczynać w pomieszczeniach. W innych ekstremalnych temperaturach kminek może tolerować wysokie temperatury 90 ºF (32 ºC).

woda i wilgotność

rośliny kminku wymagają około 1 cala wody tygodniowo, co pozwala glebie prawie wyschnąć między podlewaniem. Dodanie lekkich ściółek, takich jak ścinki trawy, słoma lub rozdrobnione liście, pomoże utrzymać poziom wilgotności gleby podczas bardzo upalnych warunków pogodowych. Rośliny mogą być zaparowane, aby zapewnić wilgotność otoczenia bez powodowania potencjalnego ryzyka zgnilizny korzeni. Podlewaj ręcznie wężem lub konewką lub użyj wężyków do mycia w czasie i złagodzić podlewanie, gdy kwiaty i główki nasion zaczną się brązowieć.

kminek w pojemniku będzie potrzebował więcej podlewania niż rośliny rosnące w ziemi.

gleba

rośliny kminku najlepiej rosną na żyznej, dobrze osuszonej, piaszczystej glebie gliniastej. Cięższe gleby będą wymagały poprawek, takich jak perlit, aby poprawić zdolność odwadniania. Optymalny zakres pH gleby wynosi od 7,0 do 7,5, ale kminek może tolerować szeroki zakres od 6,8 lekko kwaśnego do 8,3 zasadowego.

Nawożenie

dobry zrównoważony organiczny odżywka do gleby może być dodawany do gleby na początku roku przed siewem. Karmić rośliny kminku zrównoważonym organicznym płynnym nawozem, gdy tylko zaczną się rozwijać łodygi Kwitnące. Unikaj stosowania nawozów o wysokiej zawartości azotu, ponieważ zmniejszy to zapach i aromat zebranych nasion.

przycinanie

kminek jest rośliną jednoroczną uprawianą na nasiona i dlatego nie wymaga przycinania. Uszkodzone lub chore łodygi i liście należy usunąć, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się problemów. Główki kwiatów należy pozostawić na roślinie, aby wyprodukować dojrzałe nasiona kminku do zbioru. Po zebraniu strąków nasiennych pozostałą część rośliny można kompostować.

rozmnażanie

rośliny kminku rozmnaża się z nasion wysiewanych bezpośrednio na zewnątrz lub wewnątrz w doniczkach w celu późniejszego sadzenia.

Na Zewnątrz: wysiew nasiona bezpośrednio około dwóch tygodni po ostatniej dacie mrozu, a temperatura wynosi 60ºF (15ºC) i więcej. Siać do wierteł, ¼ cala głębokości i cienkie sadzonki, gdy 2 cale wysokości do 4-8 cali od siebie. Alternatywnie, siać 4 nasiona co 4-8 cali, pozwalając roślinom wspierać się podczas wzrostu. Rzędy powinny być 18 cali od siebie. Kiełkowanie na zewnątrz trwa zwykle od 7 do 14 dni.

Indoor: Start nasiona off indoor 6-8 tygodni przed ostatnim mrozem. Siać nasiona ¼ cala głęboko w blokach gleby lub biodegradowalnych doniczek, aby zmniejszyć ryzyko szoku przeszczepu, i utrzymać wilgotne, aż pojawią się pędy. Przeszczep na zewnątrz, w odległości 4-8 cali, gdy Dzienne temperatury wynoszą 60ºF (15ºC) lub więcej. Nasiona powinny kiełkować od 7 do 14 dni lub wcześniej, jeśli używasz podgrzewanego propagatora.

zbieranie i przechowywanie

nasiona są gotowe do zbioru PO 120-150 dniach. Rośliny kminku mogą nie wszystkie zbiory konsekwentnie, więc miej oko na swoje plony, aby zapewnić zbiory na czas. Jeśli nasiona pozostaną zbyt długo na roślinie, spadną i rozproszą się na ziemi. Możesz również chcieć chronić swoje nasiona przed ptakami i innymi dzikimi zwierzętami, umieszczając siatki lub klatki na swoich uprawach.

zbiór

nasiona kminku są gotowe do zbioru jesienią, gdy kwiaty zakończą kwitnienie, a główki nasion staną się brązowe. Aby zebrać, ściąć łodygi blisko ziemi, związać i związać końce razem i umieścić główki nasion w papierowej torbie. Powieś łodygi i torby do góry nogami w ciepłym miejscu, aby strąki nasion całkowicie wyschły. Torba złapie wszelkie spadające nasiona. Łodygi można również pozostawić płasko na tacach w świetle słonecznym, aby przyspieszyć proces suszenia.

gdy wszystko jest całkowicie suche, można zacząć oddzielić nasiona od strąków. Thrash łodygi o twardą powierzchnię, gdy jeszcze w torbie, lub strąki roll między palcami, aby oddzielić nasiona kminku. Delikatnie zwijaj plewy, brud i zanieczyszczenia z pozostałych nasion przed przechowywaniem.

rośliny kminku nie są uprawiane dla jego liści, jednak świeże liście mogą być zbierane z dojrzałych roślin, aby dodać lekkiego pikantnego smaku do sałatek lub używane jako ozdoba ziołowa do zup i gulaszy. Po zebraniu traktuj liście jak zioło lub świeżą sałatkę i przechowuj w lodówce do kilku dni.

Przechowywanie

po wyschnięciu należy przechowywać nasiona w całości w szczelnym pojemniku i powinny pozostać świeże przez 2 lata. Nasiona mogą być używane w całości lub zmielone na drobny proszek. Jednak świeżość i aromat ulegną szybszemu pogorszeniu, jeśli nasiona zostaną zmielone. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj nasiona w całości i delikatnie tostuj je przed zmieleniem. Użyj mielonego kminku w proszku tak szybko, jak to możliwe.

rośliny kminku są dość łatwe w uprawie, ale jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas ich pielęgnacji.

rosnące problemy

Overwatering kminek może prowadzić do zgnilizny korzeni. Jeśli rośliny wykazują objawy spadku i nie ma widocznych oznak szkodników lub chorób, najlepiej sprawdzić poziom wilgotności gleby. Możesz użyć sondy wilgotności gleby lub ręki, aby sprawdzić, czy gleba wokół podstawy rośliny jest mokra. Aby rozwiązać, pozwól glebie wyschnąć i zmniejsz częstotliwość podlewania.

szkodniki

mszyce (Aphidoidea) atakują Młody nowy wzrost na roślinach, żywiąc się sokiem flosowym i w efekcie odwadniając roślinę. Powstałe uszkodzenia są zniekształcone liście i łodygi. Mszyce niosą również wiele innych chorób roślin. Użyj pożytecznych owadów, takich jak larwy biedronki (cococinella septempunctata) do leczenia biologicznego. Lub spryskaj dobrym organicznym mydłem owadobójczym lub olejem neem.

choroby

Fusarium wilt jest chorobą grzybową przenoszoną przez glebę, która zakłóca zdolność rośliny do transportu wody i pozostaje nawodniona. Objawy zwykle pojawiają się pod koniec sezonu i obejmują więdnięcie liści, opadające łodygi i starsze liście żółkną. Fusarium wilt może również rozprzestrzeniać się przez skażone nasiona, narzędzia i owady. Ważne jest, aby wszystkie narzędzia były czyste i aby kupować wysokiej jakości nasiona z zaufanych źródeł. Dotknięte rośliny powinny być niszczone, a nie kompostowane. Zastosowanie biologicznego środka grzybobójczego, takiego jak MycoStop, wykazało oznaki zmniejszenia rozprzestrzeniania się fusarium.

Alternaria blight to grzybica, która kwitnie w ciepłych, wilgotnych warunkach i rozprzestrzenia się poprzez zanieczyszczoną glebę i nasiona. Drobne delikatne liście kminku są całkowicie odbarwione przez tę chorobę i mogą szybko uchwycić cały plon. Zdrowe rośliny są mniej narażone na wpływ, więc upewnij się, że rośliny są dobrze karmione, nawodnione i wolne od chwastów, aby zmaksymalizować cyrkulację powietrza. Usuń i zniszcz dotknięte rośliny i usuń wszystkie resztki roślin, aby zapobiec zimowaniu zarodników grzybów. Organiczne leczenie tej choroby ogranicza się do fungicydów Miedziowych.

mączniak prawdziwy wpływa na rośliny znajdujące się w wilgotnym cieniu podczas gorącej, wilgotnej pogody. Grzybica ta rozprzestrzenia się przez zarodniki, pokrywając liście białym wzrostem przypominającym pylenie mąki i hamując optymalną fotosyntezę. Liście żółkną, wysychają całkowicie i obumierają. Dobra higiena ogrodowa jest niezbędna, aby uniknąć tej choroby, a także usunąć zainfekowane liście i przenieść rośliny do wzrostu w pełnym słońcu. Leczyć organicznymi sprayami grzybobójczymi, takimi jak siarka, olej neem i wodorowęglan potasu.

Często zadawane pytania

P: czy kminek jest łatwy w uprawie?

a: kminek jest łatwy w uprawie, gdy warunki są właściwe. Potrzebuje żyznej, dobrze osuszonej gleby i pełnego słońca.

P: czy kminek jest byliną?

A: kminek to roślina jednoroczna o okresie wegetacji około 120-150 dni w najgorętszych miesiącach roku.

P: Jak długo trwa nasiona kminku?

A: nasiona kminku powinny trwać do dwóch lat, jeśli są przechowywane w hermetycznym pojemniku.