vellarikka Pachadi | Kerala Cucumber Pachadi

przepis Vellarikka pachadi z fotkami krok po kroku. Ogórek pachadi to prosta, ale bardzo smaczna raita w stylu Kerala wykonana z kokosa, nasion gorczycy i twarogu. Znany jest również jako vellarikka kichadi.

smak bardzo różni się od północnoindyjskiej wersji ogórka Raita i świetnie sprawdza się jako dodatek do ryżu sambar lub ryżu parippu.

przepisy Kichadi i pachadi są przygotowywane dla Onam sadya. Warzywa i owoce są używane do kichadi lub pachadi. Zazwyczaj robię ogórkową raitę jako dodatek do posiłków, ale przygotowanie ogórka pachadi miało element zaskoczenia jeśli chodzi o smak.

w przypadku metody receptury odwołałem się do niektórych książek kucharskich, które mam i używałem składników zgodnie z własnym poczuciem proporcji.

w tym przepisie na ogórek używałam zwykłego ogórka, ale można nawet użyć ogórka żółtego (madras cucumber). Usuń nasiona, jeśli używasz żółtego ogórka. Można również przechowywać w lodówce, a następnie służyć. Resztki ogórka pachadi można przechowywać w lodówce.

jak zrobić vellarikka kichadi

przygotowanie pasty z nasion kokosa i gorczycy

1. W słoiku młynka wziąć ¼ szklanki kokosa, ¼ łyżeczki nasion kminku, ½ łyżeczki nasion gorczycy i 1 zielone chili (posiekane).

2. Dodaj 2 do 3 łyżek wody i zmiel do gładkiej. Odstaw pastę kokosową na bok.

gotowanie ogórka

3. Opłukać, obrać i posiekać 1 średni do dużego ogórka. Będziesz potrzebował 1 szklanki posiekanego ogórka. Dodaj ogórek na patelni z ¼ szklanki wody.

4. Trzymaj patelnię na płycie kuchennej i na niskim średnim ogniu gotuj ogórek przez 5 do 6 minut. Mieszać w odstępach czasu.

5. Niech większość wody odparuje z patelni. Ogórek będzie również miał gotowany smak.

Robienie ogórka pachadi

6. Następnie dodaj zmieloną pastę kokosową.

7. Dodać sól według smaku.

8. Bardzo dobrze wymieszać

9. i gotować przez 2 do 3 minut na małym ogniu. Następnie trzymaj patelnię w dół i pozwól, aby ta mieszanina ostygła.

10. Ubić 1 szklankę twarogu łyżką lub wired trzepaczką do gładkiej.

11. Gdy mieszanina ogórek + kokosowy ostygnie lub ogrzeje się, Dodaj ubity twaróg.

12. Bardzo dobrze wymieszać.

ogórek Odpuszczający pachadi

13. Na patelni tadka lub małej patelni rozgrzać ½ łyżki oleju kokosowego. dodać ¼ łyżeczki nasion gorczycy.

14. Niech nasiona gorczycy trzeszczą.

15. Następnie dodaj 1 suche czerwone chili (połówki i nasiona usunięte)i 5 do 6 liści curry.

16. Smażyć przez kilka sekund, aż liście curry staną się chrupiące, a czerwone chili zmieni kolor. Nie palić.

17. Wlać odpuszczanie w mieszaninie pachadi.

18. Bardzo dobrze wymieszać.

19. Podawać vellarikka pachadi jako dodatek z Sambar-ryż lub ryż na parze. Można również przechowywać w lodówce, a następnie służyć. Resztki ogórka pachadi można przechowywać w lodówce. Aby uzyskać więcej smacznych przepisów raita, możesz sprawdzić tę kolekcję 26 przepisów raita.

jeszcze kilka smacznych przepisów dla ciebie!

  • Allam pachadi – imbirowy chutney
  • pomidorowy pachadi
  • ananasowy pachadi
  • kapusta pachadi

jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.

vellarikka pachadi / ogórek pachadi

5 od 6 głosów

by Dassana Amit

Cucumber pachadi to prosta, ale bardzo smaczna raita w stylu Kerala wykonana z mielonego kokosa & pasty z nasion gorczycy, świeżego twarogu i ogórka.
Czas Przygotowania 5 min
czas gotowania 10 min
Łączny czas 15 min

Kuchnia Kerala, South Indian
kurs: Przystawka

porcje 4
jednostki

składniki

do mielenia

  • ▢ ¼ szklanki startego świeżego kokosa
  • ¼ ¼ łyżeczki nasion kminku
  • ▢ 1 zielone chili, posiekane
  • ½ ½ łyżeczki nasion gorczycy
  • ▢ 2 do 3 łyżek wody lub dodać w razie potrzeby

do gotowania ogórka (vellarikka)

  • ▢ 1 średni do dużego ogórka lub 1 szklanka posiekanego ogórka
  • ▢ ¼ szklanki wody

inne składniki

  • ▢ ½ szklanki twarogu ubitego
  • ▢ sól w razie potrzeby

do odpuszczania vellarikka pachadi

  • ▢ ½ łyżki oleju kokosowego
  • ¼ ¼ łyżeczki gorczycy
  • ▢ 1 suche czerwone chili
  • 5 5 do 6 liści curry

instrukcje

przygotowanie pasty kokosowo-gorczycowej

  • w słoiku młynka wziąć ¼ szklanki kokosa, ¼ łyżeczki nasion kminku, ½ łyżeczki nasion gorczycy i 1 zielone chili (posiekane).
  • dodaj 2 do 3 łyżek wody i zmiel do gładkiej. Odstaw pastę kokosową na bok.

gotowanie ogórka

  • opłukać, obrać i posiekać 1 średni do dużego ogórka. Będziesz potrzebował 1 szklanki posiekanego ogórka. Dodaj ogórek na patelni z ¼ szklanki wody.
  • trzymaj patelnię na górze kuchennej i na niskim średnim ogniu gotuj ogórek przez 5 do 6 minut. Mieszać w odstępach czasu.
  • niech większość wody odparuje z patelni. Ogórek będzie również miał gotowany smak.

wykonanie vellarikka pachadi

  • następnie dodaj zmieloną pastę kokosową.
  • dodać sól według smaku.
  • bardzo dobrze wymieszać i gotować przez 2 do 3 minut na małym ogniu. Następnie trzymaj patelnię w dół i pozwól, aby ta mieszanina ostygła.
  • ubić 1 szklankę twarogu łyżką lub wired trzepaczką do gładkiej.
  • gdy mieszanina ogórek + kokosowy ostygnie lub ogrzeje się, Dodaj ubity twaróg.
  • bardzo dobrze wymieszać.

temperowanie vellarikka pachadi

  • na patelni tadka lub małej patelni rozgrzać ½ łyżki oleju kokosowego.
  • dodać ¼ łyżeczki nasion gorczycy.
  • niech nasiona gorczycy trzeszczą.
  • następnie dodaj 1 suche czerwone chili (połówki i nasiona usunięte)i 5 do 6 liści curry.
  • smażyć przez kilka sekund, aż liście curry staną się chrupiące, a czerwone chili zmieni kolor. Nie palić.
  • wlać odpuszczanie w mieszaninie pachadi.
  • bardzo dobrze wymieszać.
  • podawać vellarikka pachadi jako dodatek z Sambar-ryż lub ryż na parze. można również przechowywać w lodówce, a następnie służyć. Pozostały na ogórku pachadi można schłodzić.

uwagi

  • usuń nasiona, jeśli używasz żółtego ogórka.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts
vellarikka pachadi | cucumber pachadi
Amount Per Serving
Calories 72Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 3mg1%
Sodium 347mg15%
Potassium 203mg6%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 1g4%
Sugar 3g3%
Protein 2g4%
Vitamin A 240IU5%
Vitamin C 44.9mg54%
wapń 53mg5%
żelazo 0.5mg3%
* procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.

próbowałeś tego przepisu?Jeśli przepis został stworzony i spodobał ci się, udostępnij link do przepisu na Facebooku, Twitterze & pinterest. Na Instagramie wspomnij @dassanasvegrecipes i oznacz #dassanasvegrecipes!

wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.