vellarikka Pachadi | Kerala Cucumber Pachadi
przepis Vellarikka pachadi z fotkami krok po kroku. Ogórek pachadi to prosta, ale bardzo smaczna raita w stylu Kerala wykonana z kokosa, nasion gorczycy i twarogu. Znany jest również jako vellarikka kichadi.
smak bardzo różni się od północnoindyjskiej wersji ogórka Raita i świetnie sprawdza się jako dodatek do ryżu sambar lub ryżu parippu.
przepisy Kichadi i pachadi są przygotowywane dla Onam sadya. Warzywa i owoce są używane do kichadi lub pachadi. Zazwyczaj robię ogórkową raitę jako dodatek do posiłków, ale przygotowanie ogórka pachadi miało element zaskoczenia jeśli chodzi o smak.
w przypadku metody receptury odwołałem się do niektórych książek kucharskich, które mam i używałem składników zgodnie z własnym poczuciem proporcji.
w tym przepisie na ogórek używałam zwykłego ogórka, ale można nawet użyć ogórka żółtego (madras cucumber). Usuń nasiona, jeśli używasz żółtego ogórka. Można również przechowywać w lodówce, a następnie służyć. Resztki ogórka pachadi można przechowywać w lodówce.
jak zrobić vellarikka kichadi
przygotowanie pasty z nasion kokosa i gorczycy
1. W słoiku młynka wziąć ¼ szklanki kokosa, ¼ łyżeczki nasion kminku, ½ łyżeczki nasion gorczycy i 1 zielone chili (posiekane).
2. Dodaj 2 do 3 łyżek wody i zmiel do gładkiej. Odstaw pastę kokosową na bok.
gotowanie ogórka
3. Opłukać, obrać i posiekać 1 średni do dużego ogórka. Będziesz potrzebował 1 szklanki posiekanego ogórka. Dodaj ogórek na patelni z ¼ szklanki wody.
4. Trzymaj patelnię na płycie kuchennej i na niskim średnim ogniu gotuj ogórek przez 5 do 6 minut. Mieszać w odstępach czasu.
5. Niech większość wody odparuje z patelni. Ogórek będzie również miał gotowany smak.
Robienie ogórka pachadi
6. Następnie dodaj zmieloną pastę kokosową.
7. Dodać sól według smaku.
8. Bardzo dobrze wymieszać
9. i gotować przez 2 do 3 minut na małym ogniu. Następnie trzymaj patelnię w dół i pozwól, aby ta mieszanina ostygła.
10. Ubić 1 szklankę twarogu łyżką lub wired trzepaczką do gładkiej.
11. Gdy mieszanina ogórek + kokosowy ostygnie lub ogrzeje się, Dodaj ubity twaróg.
12. Bardzo dobrze wymieszać.
ogórek Odpuszczający pachadi
13. Na patelni tadka lub małej patelni rozgrzać ½ łyżki oleju kokosowego. dodać ¼ łyżeczki nasion gorczycy.
14. Niech nasiona gorczycy trzeszczą.
15. Następnie dodaj 1 suche czerwone chili (połówki i nasiona usunięte)i 5 do 6 liści curry.
16. Smażyć przez kilka sekund, aż liście curry staną się chrupiące, a czerwone chili zmieni kolor. Nie palić.
17. Wlać odpuszczanie w mieszaninie pachadi.
18. Bardzo dobrze wymieszać.
19. Podawać vellarikka pachadi jako dodatek z Sambar-ryż lub ryż na parze. Można również przechowywać w lodówce, a następnie służyć. Resztki ogórka pachadi można przechowywać w lodówce. Aby uzyskać więcej smacznych przepisów raita, możesz sprawdzić tę kolekcję 26 przepisów raita.
jeszcze kilka smacznych przepisów dla ciebie!
- Allam pachadi – imbirowy chutney
- pomidorowy pachadi
- ananasowy pachadi
- kapusta pachadi
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
vellarikka pachadi / ogórek pachadi
by Dassana Amit
składniki
do mielenia
- ▢ ¼ szklanki startego świeżego kokosa
- ¼ ¼ łyżeczki nasion kminku
- ▢ 1 zielone chili, posiekane
- ½ ½ łyżeczki nasion gorczycy
- ▢ 2 do 3 łyżek wody lub dodać w razie potrzeby
do gotowania ogórka (vellarikka)
- ▢ 1 średni do dużego ogórka lub 1 szklanka posiekanego ogórka
- ▢ ¼ szklanki wody
inne składniki
- ▢ ½ szklanki twarogu ubitego
- ▢ sól w razie potrzeby
do odpuszczania vellarikka pachadi
- ▢ ½ łyżki oleju kokosowego
- ¼ ¼ łyżeczki gorczycy
- ▢ 1 suche czerwone chili
- 5 5 do 6 liści curry
instrukcje
przygotowanie pasty kokosowo-gorczycowej
-
w słoiku młynka wziąć ¼ szklanki kokosa, ¼ łyżeczki nasion kminku, ½ łyżeczki nasion gorczycy i 1 zielone chili (posiekane).
-
dodaj 2 do 3 łyżek wody i zmiel do gładkiej. Odstaw pastę kokosową na bok.
gotowanie ogórka
-
opłukać, obrać i posiekać 1 średni do dużego ogórka. Będziesz potrzebował 1 szklanki posiekanego ogórka. Dodaj ogórek na patelni z ¼ szklanki wody.
-
trzymaj patelnię na górze kuchennej i na niskim średnim ogniu gotuj ogórek przez 5 do 6 minut. Mieszać w odstępach czasu.
-
niech większość wody odparuje z patelni. Ogórek będzie również miał gotowany smak.
wykonanie vellarikka pachadi
-
następnie dodaj zmieloną pastę kokosową.
-
dodać sól według smaku.
-
bardzo dobrze wymieszać i gotować przez 2 do 3 minut na małym ogniu. Następnie trzymaj patelnię w dół i pozwól, aby ta mieszanina ostygła.
-
ubić 1 szklankę twarogu łyżką lub wired trzepaczką do gładkiej.
-
gdy mieszanina ogórek + kokosowy ostygnie lub ogrzeje się, Dodaj ubity twaróg.
-
bardzo dobrze wymieszać.
temperowanie vellarikka pachadi
-
na patelni tadka lub małej patelni rozgrzać ½ łyżki oleju kokosowego.
-
dodać ¼ łyżeczki nasion gorczycy.
-
niech nasiona gorczycy trzeszczą.
-
następnie dodaj 1 suche czerwone chili (połówki i nasiona usunięte)i 5 do 6 liści curry.
-
smażyć przez kilka sekund, aż liście curry staną się chrupiące, a czerwone chili zmieni kolor. Nie palić.
-
wlać odpuszczanie w mieszaninie pachadi.
-
bardzo dobrze wymieszać.
-
podawać vellarikka pachadi jako dodatek z Sambar-ryż lub ryż na parze. można również przechowywać w lodówce, a następnie służyć. Pozostały na ogórku pachadi można schłodzić.
uwagi
- usuń nasiona, jeśli używasz żółtego ogórka.
Nutrition Info Approximate values
lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.