Włoskie ciasto cytrusowe – tylko 10 minut do zrobienia!
ten przepis na włoskie ciasto cytrusowe, aka Ciambella, to biszkopt w kształcie pierścienia. To włoskie ciasto śniadaniowe jest Świetne z dużą ilością owoców lub wsadu do porannej kawy. Proste. Klasyka. Włoski.
podczas moich nastoletnich lat wyraźnie pamiętam proste włoskie ciasto, które moja mama robiła w każdy niedzielny poranek. Nazwała to ciastem 8 uncji, a kiedy podzielę się listą składników, zrozumiesz dlaczego. Mam przyjemność podzielić się z wami przepisem mojej mamy na tradycyjne włoskie ciasto cytrusowe zwane Ciambellą.
jedzenie owoców na deser było normalne w moim dzieciństwie. (A jako dietetyk i mama starałam się, aby to było normą w dzieciństwie moich dzieci!) Ale kiedy osiągnąłem wiek nastoletni, moja mama zaczęła uzupełniać owoce wszelkiego rodzaju wspaniałymi wypiekami-szczególnie prostymi włoskimi ciastami. Myślę, że miała więcej czasu na eksperymentowanie w kuchni, gdy jej dzieci się zestarzały, coś, z czym na pewno mogę się odnieść.
to domowe ciasto cytrynowe od podstaw było jedną z gwiazd pokazu wypieków, szczególnie w niedziele (aka Dzień Rodziny). Ciambella była z pewnością ulubieńcem rodziny, a fakt, że potrzebuje tylko około 10 minut czasu przygotowania, zdecydowanie pomógł jej zdobyć sławę w domu moich rodziców!
Ciambella to rodzaj włoskiego ciasta, ale specyficzna forma, jaką przybiera, różni się szalenie w zależności od regionu. Może to być ciasto bundt, ciasto z anielskim jedzeniem lub pączek; może być pieczony, smażony lub nawet gotowany w wodzie (a następnie pieczony); jego charakterystycznym składnikiem mogą być ziemniaki, anyż, cynamon, woda różana itp., itp., itp. To, co łączy wszystkie te ciasta, to to, że wszystkie są w kształcie pierścienia. (Mimo to, znalazłem wersję bochenka przepisu!
ten przepis na wilgotne ciasto cytrynowe, którym dziś się z wami dzielę, można nazwać włoską wersją ciasta bundt. Zauważysz, że składniki w tym konkretnym przepisie są bardzo rustykalne, i najprawdopodobniej masz je wszystkie pod ręką w danym dniu. To, moim zdaniem, sprawia, że jest to idealne włoskie ciasto śniadaniowe … idealne do zanurzenia się w kawie!
zauważysz również, że jaja są kluczowym składnikiem tego przepisu, ponieważ są one w prawie wszystkich włoskich przepisów na ciasto. Czas chemii żywności: czy wiesz, że w cieście jajka służą do wiązania wszystkich pozostałych składników? Na temat jaj… dziesięciolecia później, kiedy miałem własne dzieci, moja mama przestała robić ten łatwy przepis na ciasto cytrynowe na rzecz pomarańczowego ciasta szyfonu, które wymagało aż 6 jaj!
ciasto cytrynowe przepisy kochamy:
ciasto Limoncello
Lemon Loaf
włoskie ciasto Ricotta
ciasto cytrynowo-migdałowe
pochodzenie przepisu na włoskie ciasto cytrusowe:
jak w przypadku wielu przepisów, które robiła moja mama, mogę tylko założyć, że był to przepis wykonany przez jej mamę. W końcu tak zaczynają się tradycje … i bardzo się cieszę, że mogę kontynuować tę tradycję. Niektóre inne tradycyjne włoskie przepisy, które nadal zrobić do dziś obejmują Cavatelli i ten przepis na makaron i soczewicy.
Ostatnio zrobiłam to włoskie ciasto na rodzinnym spotkaniu i wszyscy byli zachwyceni, jak bardzo smakowało jak u mamy! Co za słodki komplement od mojej wspierającej rodziny…
…zwłaszcza, że w rzeczywistości nie używałem jej dokładnego przepisu 🙂 dla przypomnienia, przepis mojej mamy wymagał 1 szklanki każdego cukru, oleju i mleka (stąd przydomek „ciasto 8 uncji”). Zmniejszyłam ilość oleju i cukru (i mleka) do 3/4 szklanki… chyba będę musiała zacząć nazywać to „włoskim ciastem 6 uncji”.
Lubię podawać ten przepis na tradycyjne włoskie ciasto cytrusowe z prostym pyleniem cukru cukierniczego i dużą ilością świeżych owoców. Czasami podam go z tym przepisem na macerowane truskawki. Można również skropić go glazurą cytrynową lub pomarańczową, aby naprawdę uzupełniać smaki w środku.
zjedz to włoskie ciasto aka Ciambella ze śniadaniem, brunchem lub popołudniową herbatą… świetnie sprawdzi się jako przekąska lub deser!
dziękuję bardzo za śledzenie i bycie częścią społeczności She Loves Biscotti, gdzie znajdziesz proste & smaczne przepisy przyjazne rodzinie z włoskimi akcentami.
Ciao na razie,
Maria
★★★★★ jeśli zrobiłeś ten włoski przepis na ciasto cytrynowe, chciałbym usłyszeć o tym w komentarzach poniżej i koniecznie Oceń przepis!
tradycyjne włoskie ciasto cytrusowe
Drukuj Pin
składniki
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki cytryny lub pomarańczy sok świeżo wyciśnięty
- 1 saszetka waniliny paneangeli*
- skórka z 2 cytryn lub skórka z całej pomarańczy
- cukier puder do pylenia ciasta
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350℉ (175°C).
-
tłuszcz i mąka (lub użyj nieprzywierającego sprayu)10-calowa patelnia bundt.
-
w średniej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić.
-
w dużej misce do mieszania (miksera stojącego) ubić jajka na dużej prędkości przez około 3 minuty (jaja staną się grube).
-
stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie przez kolejne 2-3 minuty.
-
zmniejsz prędkość i dodaj olej, mleko i sok.
-
dodaj suche składniki, wanilinę (lub ekstrakt z wanilii) i skórkę i ubijaj tylko do połączenia.
-
piec w piekarniku o temperaturze 350℉ (175°C) przez około 35 minut lub do wyschnięcia testera ciasta.
-
schłodzić całkowicie na stojaku z drutu.
-
przed podaniem posmarować cukrem pudrem.
uwagi
należy pamiętać, że informacje żywieniowe podane poniżej są jedynie przybliżonym oszacowaniem i mogą wystąpić różnice w zależności od konkretnych użytych składników.