włoskiego makaronu z serem
ten włoski przepis makaron z serem jest zwieńczona złota chrupiąca bułka tarta, doprawione czosnkiem i ziołami, i duszone w dekadenckim sosem z serem mozzarella i parmezanem! Ponieważ jest pieczony tylko przez kilka minut, nie jest suchy jak inne pieczone makaron i sery przepisy. Jest idealny jako wegetariańska przystawka lub danie główne.
zastanawiam się, co zrobić z gigantyczną torbą rozdrobnionego sera mozzarella, która siedzi w mojej lodówce. Czasami najlepsze przepisy pochodzą z używania rzeczy się z tym, co mam. W rzeczywistości najazd na Lodówkę lub spiżarnię to świetny sposób na zmniejszenie marnotrawstwa żywności.
a ten włoski makaron z serem nie jest wyjątkiem. Żaden ser nigdy nie zostanie zmarnowany w moim domu!
sos serowy jest kremowy i dekadencki, wykonany z masła, mleka, sera mozzarella, parmezanu i świeżej pietruszki. Bułka tarta-o rany. Mieszanka bułki tartej, masła, więcej parmezanu i pietruszki oraz czosnku w proszku. A kiedy się spotykają, jest niebo.
oszczędność czasu w tym przepisie jest to, że jest pieczone tylko przez kilka minut po posypaniu bułki tartej na wierzchu, w przeciwieństwie do pieczone. To robi dwie rzeczy: 1) oszczędza mnóstwo czasu i 2) nie wysusza makaronu z serem!
i za pomocą patelni bezpiecznej dla piekarnika gotować sos i dusić makaron z serem oszczędza na potrawach.
oto szczegóły.
jak zrobić włoski makaron z serem
po prostu wymieszaj sos serowy, wymieszaj ugotowany makaron, wierzch z bułką tartą i broil!
- najpierw rozpuść trochę masła na bezpiecznej patelni w piekarniku. Następnie posypać mąką, aby zrobić zasmażkę, ubijając i gotować przez około minutę, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
- stopniowo wlej trochę mleka, ubijając jak idziesz. Chcesz, aby było gładkie, więc spróbuj ubić wszelkie grudki z mąki. Jest OK, jeśli na początku są jakieś grudki-po prostu ubijaj, aż wszystko się nagrzeje i zgęstnieje, a grudki znikną.
- dodaj ser-mozzarellę i parmezan – oraz trochę świeżej pietruszki. Wymieszaj i zobacz – najwspanialszy sos serowy, jaki kiedykolwiek spotkałeś.
- dodaj ugotowany makaron do sosu serowego i wymieszaj. Sos serowy może wydawać się bardzo gęsty, prawie zbyt gęsty, ale nie martw się, uspokoi się trochę, ponieważ makaron siedzi w nim przez chwilę. Jeśli chcesz, możesz go zjeść teraz i pominąć bułkę tartą na prosty stovetop makaron i ser przepis.
- wymieszaj bułkę tartą z roztopionym masłem, parmezanem, natką pietruszki, czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem, a następnie posyp mieszaninę bułki tartej na wierzchu makaronu.
- piecz przez 5-10 minut i gotowe!
porady i wskazówki
- gotuj makaron do al dente i odcedzaj, ale nie spłucz wody przylegającej do makaronu. Każda dodatkowa woda zintegruje się z sosem i pomoże mu przykleić się do makaronu, a także trochę go rozrzedzić.
- podczas pieczenia miej na to oko. Przesuń patelnię wokół trochę tak bułka tosty równomiernie. Jeśli wyjmiesz go i zdasz sobie sprawę, że nie był równomiernie tostowany, możesz użyć łyżki, aby równomiernie rozprowadzić bułkę tartą na wierzchu makaronu i sera. I upewnij się, że się nie pali!
- kiedy wyjmiesz go z piekarnika, umieść pokrywę uchwytu na uchwycie patelni, której użyłeś. Wziąłem gorący uchwyt z piekarnika nieobecnie więcej razy niż mogę policzyć … co nie jest zbyt zabawne!
jeśli nie masz patelni bezpiecznej dla piekarnika
możesz upiec ten makaron z serem w naczyniu do pieczenia. Wystarczy przenieść mieszaninę makaronu i sera do lekko nasmarowanego naczynia do pieczenia 9×13 i posypać bułką tartą.
jeśli Twoje naczynie do pieczenia nie jest bezpieczne dla brojlerów (i prawdopodobnie nie, jeśli jest to szkło lub ceramika), po prostu piecz w temperaturze 450 stopni F przez 10-15 minut, aż bułka tarta będzie tosty.
a jeśli jesteś na rynku za wielką patelnię bezpieczną dla piekarnika, uwielbiam ten Calphalon Tri Ply 5 qt. patelnia-Głębokie boki ułatwiają mieszanie ulubionego makaronu bez wielkiego bałaganu i czyści i gotuje naprawdę dobrze.
czy można zrobić ten makaron z serem?
Tak, może! Ale z zastrzeżeniem. Trzeba by piec go dłużej, aby go podgrzać, co spowoduje suszenie makaronu z serem. Ale i tak pyszne! (Uwaga: osobiście nie próbowałem tego z tym konkretnym przepisem.)
instrukcje dotyczące lodówki
makaron z serem można złożyć w lekko nasmarowanym naczyniu do pieczenia 9×13 i przykryć folią i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Gdy jesteś gotowy do pieczenia, piec pokryte folią w temperaturze 350 stopni przez 30 minut, a następnie odkryć i podkręcić temp do 450 i piec 10-15 więcej minut, aż bułka tosty (lub broil, jeśli patelnia jest bezpieczny brojlerów).
Instrukcja zamrażania
zmrożony makaron z serem można zamrozić na 24 godziny przed pieczeniem, korzystając z powyższej instrukcji lodówki lub piec bezpośrednio z zamrażarki. Mrożony makaron z serem przykrytym folią pieczemy w temperaturze 350 stopni przez godzinę, a następnie pieczemy w temperaturze 450, aż bułka tostowa zostanie upieczona (lub broil, jeśli patelnia jest bezpieczna dla brojlerów).
pamiętaj, że im dłużej makaron z serem jest w piekarniku, tym bardziej prawdopodobne jest, że trochę wyschnie.
substytucje składników
- suszona włoska przyprawa może być zastąpiona świeżą pietruszką – użyj 1 łyżeczki sosu serowego i 1 łyżeczki do bułki tartej.
- można użyć Panko lub zwykłej bułki tartej-tylko upewnij się, że nie są sezonowane.
- można użyć dowolnego małego lub średniego makaronu, takiego jak makaron, małe penne, małe muszle, rotini itp. Pełnoziarnisty lub zwykły jest w porządku.
- zamiast parmezanu można użyć Romano, asagio lub innego dojrzewającego twardego sera.
- zamiast masła można użyć oliwy z oliwek.
dodaj białko
łatwo jest dodać gotowaną włoską kiełbasę, mieloną wołowinę lub indyka lub inne białko do tego makaronu z serem, aby był bardziej serdeczny! Po prostu dodaj go, gdy dodasz makaron do sosu serowego. Można również użyć resztki pieczonego kurczaka, lub konserwy ciecierzycy lub białej fasoli dla wersji wegetariańskiej.
inne przepisy na makarony włoskie
- makaron e Fagioli (makaron z fasolą)
- makaron 5-składnikowy z sosem bolońskim
- makaron Piccata z fasolką szparagową
- spaghetti z Burratą i warzywami
- łatwe Spaghetti alla carbonara
Przeglądaj wszystkie przepisy na makaron tutaj.
Czy wiesz, że komentowanie i ocenianie przepisów jest jednym z najlepszych sposobów wspierania ulubionych blogerów kulinarnych? Jeśli zrobiłeś ten przepis, kliknij gwiazdki poniżej, aby skomentować i !
Włoski makaron z serem
kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Drukuj Pin
składniki
- 8 oz. średnie skorupki makaron lub inny mały-średni kształt makaronu, pełnoziarnisty lub zwykły
- 4 łyżki masła podzielone
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki mleka najlepiej całe
- 8 oz. rozdrobniony ser mozzarella (około 2 szklanki)
- 1/2 szklanki startego parmezanu podzielonego
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki podzielonej
- 1 szklanka bułki tartej zwykłej lub panko, bez smaku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- sól koszerna i czarny pieprz
instrukcje
-
makaron gotować zgodnie ze wskazówkami, aż al dente w osolonej wodzie.
-
tymczasem roztopić 2 łyżki masła w dużym piekarniku bezpieczne patelni. Dodać mąkę (2 łyżki stołowe) i wymieszać do obtoczenia w maśle, i nadal gotować, mieszając, przez około 1 minutę. Stopniowo wlać mleko (2 szklanki) i ubijać, aby połączyć, aby nie było grudek mąki. Kontynuuj ogrzewanie i ubijanie, aż zgęstnieje nieco (około 2 minut). Wymieszać z serem mozzarella (8 oz.), połowę parmezanu (1/4 szklanki) i połowę świeżej pietruszki (2 łyżki stołowe). Trzepaczka do całkowitego połączenia.
-
w małej misce roztopić pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj bułkę tartą (1 szklanka), resztę parmezanu (1/4 szklanki), resztę pietruszki (2 łyżki stołowe), czosnek w proszku (1 łyżeczka) i dużo czarnego pieprzu. Mieszaj, aż bułka tarta będzie dobrze pokryta masłem.
-
gdy makaron jest gotowy do gotowania, odsączyć go lub użyć łyżki szczelinowej, aby przenieść go do sosu serowego. Wymieszać do pokrycia. Będzie wydawać się naprawdę gruba-nie martw się, będzie się rozrzedzać, gdy makaron i woda do niego przylega.
-
posypać mieszaninę bułki tartej na wierzchu makaronu i sosem serowym.
-
dusić przez 5-10 minut w pobliżu górnej części piekarnika, obracając patelnię w razie potrzeby i sprawdzając, aby upewnić się, że nie pali. Gdy bułka tarta są złotobrązowe, wyjąć z piekarnika, umieścić pokrywę uchwyt lub ręcznik na uchwycie patelni, i służyć makaron z serem posypane więcej świeżej pietruszki, w razie potrzeby.
uwagi
- ten przepis karmi 8 jako dodatek, a 4-6 jako danie główne. Ponieważ jest tak bogaty, polecam go jako stronę, więc informacja żywieniowa opiera się na mniejszej porcji.
- nie masz patelni bezpiecznej dla piekarnika? Zrobić sos serowy w innej patelni lub garnku, wymieszać makaron z nim, i przenieść wszystko do lekko nasmarowane 9×13 (lub podobne) naczynia do pieczenia, następnie top z bułką tartą i postępować zgodnie z zaleceniami. Jeśli naczynie do pieczenia nie jest bezpieczne brojlerów, polecam pieczenie w wysokiej temperaturze (około 450 stopni) przez 15 minut, aż bułka tarta będzie złota.
- zrób z wyprzedzeniem instrukcje: możesz złożyć ten makaron z serem w naczyniu do pieczenia 9×13 do dwóch dni wcześniej. Przykryć folią i piec w temperaturze 350 stopni przez 30 minut. Następnie odkryć i piec w temperaturze 450 stopni, aż bułka tosty przez około 10-15 minut. Można też zamrozić zmontowany makaron z serem – polecam rozmrażanie go na 24 godziny w lodówce przed upieczeniem, lub gotowanie go w osłonie prosto z zamrażarki na godzinę przed wyjęciem. Należy pamiętać, że dłuższy czas gotowania może skutkować wysuszeniem makaronu z serem.
- dodaj warzywa: mrożony groszek, pokrojona cukinia, szpinak dla niemowląt lub inne warzywa będą mile widziane dodatki do tego makaronu z serem. Dodaj je do makaronu w kierunku ostatnich kilku minut gotowania (czas zależy od warzyw) gotować bezpośrednio w wodzie makaronu i odcedzić z makaronem. Można również dodać posiekane suszone pomidory, słoik pieczonej czerwonej papryki, lub kapary do sosu.
- dodaj białko: włoską kiełbasę lub mieloną wołowinę / indyka można dodać na bardziej serdeczny posiłek-polecam kruszenie i brązowienie, a dodanie gotowanej kiełbasy kruszy się po dodaniu gotowanego makaronu do sosu serowego, pozostawiając tłuszcz z gotowania kiełbasy za. Można również dodać resztki rozdrobnionego kurczaka z rożna lub odsączoną i opłukaną fasolę w puszkach.
- tradycyjny parmezan może nie być odpowiedni do ścisłej diety wegetariańskiej, ponieważ zawiera podpuszczkę zwierzęcą. Jeśli wolisz, możesz poszukać odpowiedniego substytutu wegetariańskiego, takiego jak parmezan z podpuszczką roślinną.