wegańska zupa szparagowa
wegańska zupa szparagowa, która jest kremowa, obfita i wypełniona ukrytymi warzywami, dzięki czemu jest pysznym i zdrowym posiłkiem zimowym. Wykonane w zaledwie 40 minut na szybki obiad każdej nocy tygodnia.
kilka miesięcy temu eksperymentowałem z sosem kalafior Alfredo.
od tego czasu wszystko jest kalafiorem. Co za magiczne warzywo, naprawdę! Oczywiście, ma wszystkie rodzaje zdrowego serca, przeciwzapalnego, walczącego z rakiem. Ale poza tym, o bardzo łagodny smak, staje się świetnym sposobem, aby stworzyć kremową bazę dla wszystkich rodzajów receptur podczas skradania się trochę dodatkowych warzyw do posiłków.
więc kiedy postanowiłam zrobić zupę szparagową na blogu, od razu wiedziałam jakie pyszne, kremowe i o tak zdrowe warzywo będę się zakradać.
składniki na krem z zupy szparagowej
wegańska zupa szparagowa składa się z zaledwie garstki składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką. Składniki obejmują:
- cebula
- czosnek
- szparagi
- kalafior
- bulion warzywny
- cytryna
- drożdże odżywcze
- sól i pieprz do smaku
plus opcjonalne dodatki, takie jak:
- wegański parmezan
- karmelizowana cebula
- świeżo zmielony pieprz
jeśli chodzi o wegański parmezan, jestem wielkim fanem parmezanu Violife. Jest kremowy, roztopiony i smakuje dokładnie tak, jak pamiętam parmezan do smaku. Znalazłem ich sery w Whole Foods, ale możesz również sprawdzić tę mapę, aby znaleźć violife blisko ciebie.
jeśli nie masz dostępu do Violife, możesz zrobić własny parmezan lub całkowicie go pominąć.
jak zrobić wegańską zupę szparagową
ta wegańska zupa szparagowa jest bardzo prosta do zrobienia. Można go zrobić w jednym garnku w mniej niż 30 minut. Spójrzmy na to krok po kroku.
KROK PIERWSZY: Weź swój najlepszy garnek do zupy
jeśli chodzi o garnki do zupy, uwielbiam mój holenderski piekarnik z Le Creuset do zup. Wykonane z żeliwa idealnie nadają się do powolnego gotowania i Duszenia zup i gulaszy. Mój holenderski piekarnik jest jednym z najbardziej przydatnych i wszechstronnych narzędzi kuchennych, jakie mam i chociaż jest trochę drogi, będziesz używać tego w kółko (do zup, gulaszy, dodatków, chleba, a nawet deserów!) i przetrwa całe życie.
Plus są w różnych kolorach! Sprawdź je tutaj.
chociaż każdy garnek do zupy wystarczy, gdy pokochałem i zaufałem przedmiotom kuchennym, lubię się nimi z Wami dzielić. Jako minimalista preferuję kilka, wysokiej jakości, wielofunkcyjnych produktów i Wiem, że wielu z was podziela tę wartość. Poza tym zbliżają się święta i Wiem, że niektórzy z was myślą o prezentach dla swoich bliskich.
krok drugi-zrobić podstawę zupy
rozgrzać olej w dużej doniczce na średnim ogniu. Mieszać w cebuli i czosnku i gotować, aż cebula są przezroczyste o 7 protokół.
Dodaj szparagi, kalafior i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na wolnym ogniu. Gotować na wolnym ogniu około 10 minut, aż szparagi i kalafior będą miękkie.
Krok trzeci – przecedzić zupę
przełożyć zupę do blendera (może trzeba to zrobić partiami) i zmiksować na gładką masę. Można to również zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego. Wróć do ognia i wymieszaj sok z cytryny, drożdże odżywcze oraz sól i pieprz.
podawaj z pożądanymi dodatkami.
serwowanie i przechowywanie śmietany z zupy szparagowej
- ta zupa może być zjedzona natychmiast, gdy będzie gotowa. To trwa około 20 minut od początku do końca.
- podawać z wegańskim parmezanem, karmelizowaną cebulą i świeżymi szparagami
- podawać tę wegańską zupę z dużą sałatką lub chlebem rzemieślniczym.
- resztki zupy można przechowywać w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 1 miesiąca. Aby podać mrożoną zupę, pozwól jej rozmrozić na noc w lodówce. Gdy jest w większości rozmrożony, delikatnie podgrzej zupę w małym garnku do zupy.
więcej przepisów na zupy wegańskie
czy kochasz zupę tak samo jak ja? Następnie upewnij się, aby sprawdzić te inne szalenie popularne wegańskie zupy.
- Kremowa zupa pomidorowa
- francuska zupa z soczewicy
- włoska zupa Minestrone
- zupa z makaronem z ciecierzycy
- wegańska zupa kukurydziana
to wszystko, co musisz wiedzieć o tworzeniu idealnej wegańskiej zupy ziemniaczanej. Spróbujmy!
wegańska zupa szparagowa
Drukuj Pin
składniki
zupa ze szparagów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 żółta cebula, cienko plasterowana
- 3-4 ząbki czosnku, mielone
- 2 funty szparagów, końce przycięte i posiekane
- 1/2 główki średniego kalafiora
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 1 sok z cytryny
- 1/2 szklanki drożdży odżywczych
- sól i pieprz do smaku
Opcjonalne dodatki
- wegański parmezan
- karmelizowana cebula
- świeża szparagi
- świeżo zmielony pieprz
instrukcje
-
rozgrzać olej w dużej doniczce na średnim ogniu. Mieszać w cebuli i czosnku i gotować, aż cebula są przezroczyste o 7 protokół.
-
Dodaj szparagi, kalafior i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na wolnym ogniu. Gotować na wolnym ogniu około 10 minut, aż szparagi i kalafior będą miękkie.
-
przelej zupę do blendera (może to być konieczne w partiach) i zmiksuj na gładką masę. Można to również zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego. Wróć do ognia i wymieszaj sok z cytryny, drożdże odżywcze oraz sól i pieprz.
-
podawać z pożądanymi dodatkami.