wino wiśniowe
wykonaj podstawowe kroki w instrukcjach dotyczących produkcji wina owocowego na naszej stronie zasobów.
objętość przepisu to 1 galon, pomnóż składniki (z wyjątkiem drożdży) przez liczbę galonów, które chcesz zrobić lub na podstawie ilości owoców, które masz.
Uwaga: 1 opakowanie drożdży skutecznie fermentuje do 5 galonów.
od czereśni
składniki
od 4 do 5 lb. Czereśnie, pestki
1 ½ lb. biały cukier granulowany lub do ciężaru właściwego 1,085
1 ½ łyżeczki. Kwas mieszanka proszku
1 łyżeczka. Proszek odżywczy
½ łyżeczki. Proszek enzymatyczny pektynowy
1 tabletka Campden
Dodaj wystarczającą ilość wody, aby uzyskać 1 galon
drożdże winne sugestia: Lalvin 71B1122
sugerujemy początkowy ciężar właściwy 1,085 dla potencjału 11% alkoholu objętościowego
sugerowany kwas owocowy powinien być .5% do .7%
metoda
Wybierz wszystkie owoce, aby zapewnić doskonałą dojrzałość. Wyrzuć wszystkie złe lub zbyt dojrzałe owoce. Oczyść, usuń łodygi i usuń wszystkie wgłębienia. Wiśnie zmiażdżyć i dodać do worka fermentacyjnego. Zmiażdżyć tabletki campden i wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem drożdży winnych w głównym fermentorze. Pokrywa z pokrywką. Po 24 godzinach i kiedy musi być 70 stopni F., dodaj drożdże. Fermentować od 5 do 7 dni lub do momentu, gdy ciężar właściwy wynosi 1,040. Usuń worek fermentacyjny i lekko naciśnij. Wino do dzbanka galonowego. Zamocować blokadę fermentacyjną. Rack po pierwszym tygodniu, potem tydzień później i ponownie za dwa tygodnie. Stojak co dwa miesiące, aż wino jest jasne i nie tworzą się osady na dnie. Gdy wino jest jasne i stabilne, butelka.
z wiśni
składniki
od 4 do 6 lb. Wiśnie, pestki
1½ lb. biały cukier granulowany lub do ciężaru właściwego 1,085
½ łyżeczki. Kwas mieszanka proszku
1 łyżeczka. Proszek odżywczy
½ łyżeczki. Proszek enzymu pektynowego
1 tabletka Campden
Dodaj wystarczającą ilość wody, aby uzyskać 1 galon
sugestia drożdży winnych Premier Couvee lub Lalvin 71B1122
sugerujemy początkową ciężar właściwy 1,085 dla potencjału objętościowego alkoholu 11%
sugerowany kwas owocowy powinien być .5% do .6%
metoda
Wybierz wszystkie owoce, aby zapewnić doskonałą dojrzałość. Wyrzuć wszystkie złe lub zbyt dojrzałe owoce. Oczyść, usuń łodygi i usuń wszystkie wgłębienia. Wiśnie zmiażdżyć i dodać do worka fermentacyjnego. Zmiażdżyć tabletki campden i wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem drożdży winnych w głównym fermentorze. Przykryć arkuszem z tworzywa sztucznego. Po 24 godzinach i kiedy musi być 70 stopni F., dodaj drożdże. Fermentować od 5 do 7 dni lub do momentu, gdy ciężar właściwy wynosi 1,040. Usuń worek fermentacyjny i lekko naciśnij. Wino do dzbanka galonowego. Zamocować blokadę fermentacyjną. Rack po pierwszym tygodniu, potem tydzień później i ponownie za dwa tygodnie. Stojak co dwa miesiące, aż wino jest jasne i nie tworzą się osady na dnie. Gdy wino jest jasne i stabilne, butelka.
Uwaga: Wcześniej mrożone wiśnie są idealne do wina m Wybierz wszystkie owoce, aby zapewnić doskonałą dojrzałość. Wyrzuć wszystkie złe lub zbyt dojrzałe owoce. Od-macierzystych, czyste, i usunąć wszystkie doły. Wiśnie zmiażdżyć i dodać do worka fermentacyjnego. Zmiażdżyć tabletki campden i wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem drożdży winnych w głównym fermentorze. Przykryć arkuszem z tworzywa sztucznego. Po 24 godzinach i kiedy musi być 70 stopni F., dodaj drożdże. Fermentować od 5 do 7 dni lub do momentu, gdy ciężar właściwy wynosi 1,040. Wyjmij worek fermentacyjny i lekko naciśnij. Wino do dzbanka galonowego. Zamocować blokadę fermentacyjną. Za trzy tygodnie. Stojak co dwa miesiące, aż wino jest jasne i nie ma osadów są widoczne na dnie. Gdy wino jest jasne i stabilne, butelka.
Wiek 6 miesięcy lub więcej.