Wysokobiałkowe Ciasto Do Pizzy
używam pizza night jako pretekstu, aby wykorzystać resztki warzyw, które mogę mieć w lodówce. Oczywiście, nie potrzebuję pretekstu do robienia pizzy, bo oczywiście to najlepsze jedzenie na świecie (!!!!!!). Nie tylko jest pyszny, jest łatwy do wyrzucenia, niedrogi i jak powiedziałem, świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw. Jak wielu z was wie, lubię jeść głównie na bazie roślin z odrobiną mięsa (głównie ryby) wrzucane tu i tam. Zawsze myślę o tym, jak uzyskać trochę więcej białka w mojej diecie, nawet jeśli robię pizzę wegetariańską.
to był czynnik motywujący, dlaczego zacząłem bawić się z tworzeniem receptury ciasta na pizzę o wyższej zawartości białka. Więc dla każdego, kto zwykle pokrywa kawałek suszonej wołowiny z sosem i serem i nazywa tę pizzę, może to nie być wystarczające białko dla ciebie. Ale jak zgaduję, to naprawdę mała grupa ludzi (prawda? To znaczy, czuję, że to zmyśliłem) to pewnie jest tu dobrze.
moim celem było stworzenie miękkiego i żującego ciasta do pizzy, które nie smakowało zupełnie inaczej niż „zwykłe” ciasto do pizzy. Wiesz, jakbyś mógł oszukać swoje dzieci tą zdrowszą wersją. Ha! Wymagało to trochę poprawek, ponieważ kilka wersji testowych okazało się zbyt suche lub zbyt ziarniste. Jest to również ciasto yeasted więc nadal chcesz, aby wzrosnąć (szczęśliwy dom dla drożdży do ich pracy), więc masz tę puszystą konsystencję chleba.
poniższy przepis całkowicie pasuje do rachunku i ma około 41 gramów białka, dzięki czemu każda porcja (są 4) trochę ponad 10 gramów białka każdy. A to tylko skorupa! Można uzyskać trochę więcej białka z sera mozzarella lub przejść nabiał darmo i użyć wegańskie Parm wykonane z drożdży odżywczych, które pakuje bardzo dużą liczbę białka zbyt. Dodatki zależą od ciebie, ale nawet jeśli jesteś taki jak ja i zużywasz resztki warzyw, przynajmniej dostaniesz trochę więcej białka niż zwykle.
możesz użyć tego przepisu ciasta, aby zrobić jedną dużą pizzę (która może z łatwością nakarmić 4 osoby dorosłe) lub możesz podzielić ciasto na pół po jego wzroście i zamrozić drugą połowę, aby użyć później. Pizza, którą widzisz na zdjęciu jest przeznaczona dla 2 dorosłych osób, czyli tylko połowa ciasta (powyżej widać jak zamroziłam drugą połowę).
poza białkiem z mąki (uwielbiam mieszankę uniwersalną i pełnoziarnistą tutaj) większość białka pochodzi z białka grochu, który jest składnikiem, w który ostatnio wpadłem, więc prawdopodobnie wkrótce zobaczysz kilka innych przepisów z nim na blogu. Możesz dowiedzieć się więcej o białku grochu tutaj, a także zobaczyć markę, z której obecnie korzystam. Prawdopodobnie możesz użyć innych proszków białkowych, chociaż tego nie próbowałem. Jestem jakby tylko zwykłe białko grochu do gotowania / pieczenia receptur choć (w przeciwieństwie do smoothie co jest to, co używamy proszku białka najczęściej w naszym domu), ponieważ jest to tylko jeden składnik i ma bardzo „zwykły” smak. Szczęśliwego robienia pizzy! pierwszy. Emma
P. S. dla mojego kolegi miłośnika pizzy-używasz nożyczek do pizzy? Dostałam Ostatnio i mam obsesję.
napisy / / autor i zdjęcia: Emma Chapman. Zdjęcia edytowane za pomocą ACS dla akcji na pulpicie.
Drukuj
Ciasto Do Pizzy wysokobiałkowe
składniki
- 1cupwarm water
- 2 1 / 2teaspoonsactive dry yeast
- 1cupall-purpose flour
- 1/4Cup whole pszenna flour
- 1/4cuppea protein powder
- 1 / 2teaspoonsalt
- 2tablespoonsolive oil
Instrukcja
-
dodaj 1 szklankę ciepłej wody do szklanki miarki. Posypać drożdże nad wodą i pozostawić do siedzenia i aktywne przez 5 minut.
-
w dużej misce wymieszać mąki, białko grochu i sól. Wlać wodę drożdżową i oliwę z oliwek do miski i wymieszać, aż powstanie miękka kulka ciasta. Wyrobić ciasto na dobrze posmarowanej mąką powierzchni przez kilka minut. Następnie umieścić z powrotem w misce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
-
dziurkować ciasto i wyjąć z miski. Możesz zrobić jedną dużą pizzę z ciastem lub podzielić na dwie i zamrozić drugą połowę do późniejszego użycia. Rozwałkować ciasto i ułożyć na patelni do pizzy posypanej mąką kukurydzianą (opcjonalnie).
-
piec w temperaturze 400 ° F przez 4-5 minut. Następnie wierzch z sosem i innymi dodatkami. Piec, aż ser wygląda bąbelkowo lub krawędzie Skórki zaczną brązowieć (kolejne 8-10 minut).
uwagi do przepisu
możesz zastąpić trochę więcej mąki uniwersalnej pełnoziarnistą, dzięki czemu racje 3/4 szklanki do 1/2 szklanki z podobnymi wynikami, jeśli chcesz więcej pełnoziarnistych.