Zupa Easy Calabacitas

ta łatwa zupa Calabacitas to połączenie trzech moich ulubionych kreacji na stronie:

Souper bulion — bulion pomidorowo-cebulowo-czosnkowy, który jest szalenie satysfakcjonujący i działa jako baza dla Albondigas zupa i kurczak Tortilla zupa.

Better Vegetable Stock – domowy wywar warzywny, który jest łatwy do wykonania i ma guz w smaku z niektórych drożdży odżywczych.

Calabacitas-wspaniałe danie z cukinii i kukurydzy, które szybko stało się jednym z najczęściej oglądanych przepisów na stronie.

ale jeśli chcesz teraz zrobić tę zupę, nie martw się o zrobienie własnego zapasu wegetariańskiego — po prostu pamiętaj o tym na przyszłość, ponieważ da ci to znaczną poprawę smaku w porównaniu do zapasów kupionych w sklepie.

kluczem do zupy jest pieczenie pomidorów, więc zaczniemy od tego.

będą potrzebować około 20 minut w piekarniku (400F), ale często po prostu chwytam je, gdy ich potrzebuję.

szybkie podsmażenie cebuli i czosnku naprawdę dodaje trochę głębi bulionowi, więc damy grubo posiekaną cebulę i 3 całe, obrane ząbki czosnku kilka minut w oleju na średnim ogniu.

gdy cebula zacznie brązowieć, dodajemy ją do blendera, gdzie będzie cierpliwie czekać na Prażone pomidory.

dodamy też kawałek jalapeno.

zmiksuj i posmakuj.

aby uzyskać więcej ciepła, wystarczy dodać więcej jalapeno. Lubię to danie najlepiej, gdy ma łagodne ciepło, więc użyłem tylko połowę jalapeno.

gdy połączysz tę mieszankę pomidorowo-cebulowo-czosnkową z wysokiej jakości zapasem, oficjalnie masz na rękach zupę! Można go łatwo jeść samodzielnie, a to daje świetny fundament dla domowych zup.

dla Calabacitas zaczniemy od gotowania drobno posiekanej cebuli na średnim ogniu.

gdy cebula zacznie brązowieć, dodamy 2 mielone ząbki czosnku i gotujemy przez 30-60 sekund. Następnie dodamy:

1.5 lbs. posiekana cukinia (ok. 2 większe cukinie)
1 łyżeczka soli
świeżo popękany czarny pieprz
2 łyżeczki meksykańskiego oregano Co To jest Meksykańskie oregano?

krótko gotuj, a następnie dodaj mieszankę pomidorową z blendera.

zazwyczaj pozwalam temu gotować kilka minut, a następnie dodaję 5 szklanek bulionu i 2 szklanki kukurydzy.

ja użyłam kukurydzy konserwowej (odsączonej i opłukanej) ale jeśli używasz świeżej kukurydzy to możesz ją dodać po dodaniu cukinii.

gdy dojdzie do gotowania na wolnym ogniu, jest gotowe do podania. Zwykle nie odpuszczam jej dłużej, bo cukinia zrobi się sypka.

pamiętaj o ostatecznym smaku przypraw. Dodałem kolejną hojną szczyptę soli, więc jest to blisko 1,5 łyżeczki na całą partię, ale pamiętaj, że to zależy od tego, jakiego towaru używasz.

cukinia tak dobrze się dogaduje z tą mieszanką pomidorową, a gdy pozwolisz jej pływać w jakimś zupie, robi się jeszcze lepiej. Zawsze jestem zdumiony smakiem wytwarzanym z tak prostej, zdrowej listy składników-mam nadzieję,że ty też!

dobra nie zapominaj, że twój wybór akcji wpłynie na tę zupę Calabacitas, więc spróbuj użyć jakiegoś towaru, któremu ufasz. A jeśli chcesz eksperymentować z domową porcją, zobacz ten lepszy wywar warzywny.

Buen Provecho. Facebook, Instagram, Pinterest i wiele innych.

zupa Calabacitas

łatwo zmienić Calabacitas w zupę z wargami! Spróbuj użyć zapasów, którym ufasz, ponieważ może to zrobić ogromną różnicę-użyłem domowej roboty zapasów warzywnych do tej partii.

4.67 od 3 głosów

Print Pin

kurs: zupa

kuchnia: meksykańska

czas przygotowania: 20 minut

czas gotowania: 20 minut

porcji: 6

kalorii: 103kcal

Autor: Mexican Proszę

składniki

• 1.5 lbs. cukinia (ok.
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki kukurydzy (użyłam jednej puszki)
• 2 łyżeczki meksykańskiego oregano
• 1 łyżeczka soli (plus więcej do smaku)
• świeżo popękany czarny pieprz
• świeżo posiekana kolendra (opcjonalnie)
• wycisnąć limonkę (opcjonalnie)

na rosół:

• 4-5 pomidory śliwkowe
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 5 szklanek wywaru
• 1 jalapeno

instrukcje

• dać pomidory dobrze opłukać i piec je w piekarniku w 400F przez 20 minut lub tak. Zwykle odkładam je wiedząc, że wszelkie soki z patelni trafią do blendera.
• podsmażyć pokrojoną cebulę i 3 całe, obrane ząbki czosnku w oleju na średnim ogniu. Gdy cebula zaczyna brązowieć (ok. 6-8 minut) dodać mieszaninę do blendera lub robota kuchennego wraz z pieczonych pomidorów i 1/4 lub 1/2 jalapeno. Połączyć dobrze i smak ciepła, dodając więcej jalapeno więcej ciepła. Podoba mi się to danie najlepiej tylko z łagodnym ciepłem, więc użyłem tylko 1/2 jalapeno.
• drobno posiekać 1/2 cebuli i gotować w oleju na średnim ogniu.
• jak cebula gotuje można przygotować cukinię. Dać cukinii dobre płukanie i pokroić je na kawałki wielkości 1/4″ – należy odciąć końce i wyrzucić.
• gdy cebula zacznie brązowieć, dodaj dwa mielone ząbki czosnku i gotuj przez 30-60 sekund. Dodaj posiekaną cukinię do mieszanki cebula-czosnek na patelni, wraz z 1 łyżeczką soli, świeżo popękany czarny pieprz, i 2 łyżeczki meksykańskiego oregano. Dobrze wymieszać i niech saute krótko.
• dodaj mieszankę pomidorową z blendera na patelnię. Zwykle niech to gotować przez kilka minut, a następnie dodanie 5 filiżanek zapasów wraz z 2 filiżanki kukurydzy. Uwaga: Użyłam jednej puszki kukurydzy, odsączonej i opłukanej, ale jeśli używasz świeżej kukurydzy, możesz ją dodać, gdy dodasz cukinię.
• doprowadzić to do gotować na wolnym ogniu i podjąć ostateczny smak przypraw. Dodałem kolejną hojną szczyptę soli do tej partii, więc jest blisko 1,5 łyżeczki całkowitej dla tej partii, ale należy pamiętać, że będzie się to różnić w zależności od tego, którego używasz.
• podawać natychmiast z wyborem mocowania. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce.

uwagi

do bulionu użyłem lepszego bulionu warzywnego.

podoba Ci się ten przepis?Kliknij gwiazdki powyżej, aby ocenić go lub zostaw komentarz poniżej! @ mexplease

chcesz zobaczyć najnowszy przepis? To łatwa Sałatka z Taco.