Protein Donuts Opskrift

Protein Donuts er bløde, cakey og fluffy, sødet med banan og toppet med en tyk chokolade møtrik smør glasur. De er også glutenfri og mejeri-fri, og lavet med sunde ingredienser. Opskriften indeholder en vegansk version samt andre substitutionstips til at gøre disse donuts til dine egne!

dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i januar 2019 og er blevet opdateret med nogle nye tekst, fotos og nyttige tip til læsere. Opskriften forbliver den samme.

hvad er protein donuts?

de er bare donuts fyldt op med protein. Også kaldet pronuts, hvis du er i trendy navne. Jeg er ikke ligefrem trendy, så jeg holder mig bare til at kalde dem protein donuts.

mens jeg ændrer mange af ingredienserne i mine protein doughnut opskrifter, er nogle af dem ret konsistente, som plantebaseret proteinpulver. Det er kun en fjerdedel af en kop tilføjet til opskriften, men det er nok til at tilføje et strejf af smag og lidt ekstra protein.

nogle andre protein doughnut hæfteklammer omfatter æg eller æggehvider, mandelmel, havremel, nødder og/eller nøddesmør. Tilføjelse af nogle af disse til din opskrift hjælper med at øge proteinet i dine donuts og gøre dem mere fyldende.

måske er det bedste ved protein donuts, at de typisk er sundere. Denne opskrift indeholder meget lidt raffineret sukker, og de er bagt, ikke stegt, så når den søde tand rammer, er disse donuts en sund snack.

andre protein donut opskrifter du måske gerne

• græskar Donuts med ren græskar, pekannødder og chokolade støvregn.

• Gingerbread Donuts med melasse, opvarmning krydderier og mørk chokolade glasur.

• gulerodskage Donuts med valnødder, hvid chokolade og ristet kokosnød.

detaljer om nogle få ingredienser til at lave denne protein doughnut opskrift

proteinpulver: vaniljeproteinpulver tilføjer et strejf af sødme til disse donuts samt noget ekstra protein. Det er bare en fjerdedel af en kop, så det tilføjer ikke en overvældende smag af proteinpulver. Jeg bruger plantebaseret proteinpulver, der er glutenfrit og vegansk. Denne opskrift er ikke testet med valleprotein eller ikke-aromatiseret proteinpulver.

nøddesmør: jeg brugte naturligt glat jordnøddesmør, da jeg ikke ønskede jordnødder i donuts, og jeg ønskede, at glasuren skulle være glat. Hvis du bruger crunchy jordnøddesmør, vil det ændre tekstur. Opskriften er ikke testet med hyldestabilt jordnøddesmør, men andre naturlige nøddesmør som mandelsmør fungerer i denne opskrift.

mandelmel: dette er bare finmalet blancherede mandler, der har skindene fjernet. Jeg har altid en stor taske til rådighed til kornfri og glutenfri bagning. Det tilføjer også fugt og protein til bagværk.

banan: bare en kop mosede banan tilføjer sødme og fugt, uden en overvældende smag. Sørg for, at dine bananer er overmodne, da de bliver sødere og lettere at mos. Hvis du hurtigt vil modne bananer, skal du bare bage dem på en arkpande ved 300F i 20 minutter, eller indtil den ydre bananskal bliver sort.

hvordan man laver protein donuts

• Trin 1: i en stor skål, pisk sammen dine tørre ingredienser.

• Trin 2: Tilsæt din mosede banan, jordnøddesmør, honning, mandelmælk og æg i en separat mellemstor skål, og pisk sammen, indtil den er godt kombineret.

• Trin 3: Tilsæt den våde blanding til de tørre ingredienser, og rør, indtil den er godt inkorporeret. Dejen bliver tyk.

• Trin 4: Spoon dejen i en smurt 12-hulrum mini doughnut pan og bages på 350F i 14-16 minutter.

• Trin 5 og 6: Lad donuts køle af i gryden i 10 minutter, før du vender ud på et trådstativ for at afkøle helt.

• Trin 7 (se nedenfor): Smelt chokoladechips og jordnøddesmør sammen i mikrobølgeovnen og rør, indtil de er glatte. Dyp toppen af hver doughnut i chokoladeglasuren, og lad overskydende dryppe af, inden du vender tilbage til trådstativet. Top med hakkede jordnødder eller drys.

Opskriftsvariationer

Vegan: Udskift honningen med ahornsirup og brug et høræg i stedet for et æg. (Se billedet nedenfor af veganske donuts med dryss).

mandelsmør: udskift bare det naturlige jordnøddesmør i donuts og glasur med naturligt mandelsmør.

havremel: Udskift boghvedemel med fuldkornsmel. Du kan købe det, eller bare blit nogle havre i en foodprocessor eller blender, indtil de er konsistensen af mel.

kokosmel: Udelad boghvedemel, og brug 1/4 kop kokosmel, øg mandelmelet til 3/4 kop og brug to æg i stedet for et.

vegansk version med mandelsmør og drys.

ofte stillede spørgsmål

hvordan opbevarer du? Disse donuts opbevares bedst i en lufttæt beholder i køleskabet.

hvor længe vil de vare? De skal vare i 6-7 dage, hvis de opbevares korrekt.

kan du fryse dem? Ja. De varer i op til 3 måneder i fryseren. Når du er klar til at nyde, skal du bare lade dem optø i køleskabet.

hvad er det bedste proteinpulver at bruge? Jeg har prøvet et par forskellige mærker af plantebaserede proteinpulvere i denne opskrift, og de fungerer alle godt. Jeg bruger altid et proteinpulver, der er mælkefrit, så denne opskrift er ikke testet med valleproteinpulver.

yderligere opskriftstips og substitutioner

• mandelmel og boghvedemel er naturligt glutenfri, så brug certificeret glutenfrit proteinpulver for at holde disse donuts glutenfri.

• for at holde disse donuts mælkefri skal du sørge for, at proteinpulveret og mørk chokoladechips er mælkefri.

• denne opskrift gør 12 mini-donuts, der er omkring 3 tommer i diameter. Hvis du kun har en 6-hulrumspande, der fremstiller større donuts, skal du bare øge bagetiden.

hvis du laver denne protein donuts opskrift, vil jeg meget gerne høre, hvad du synes i kommentarerne nedenfor!

SULTEN EFTER MERE? Glem ikke at tilmelde dig Crumb Top Baking nyhedsbrevet og følg med på Instagram, Pinterest og Facebook!

Print