10 coisas que você não sabia sobre o etrog
aqui em Israel, Sukkot é a cereja no topo da temporada de férias sem fim. Não só não requer jejum, arrependimento ou olhar para uma cabeça de peixe durante o jantar (estamos olhando para você, Rosh Hashana!), envolve decorações DIY, acampar na varanda e tirar uma semana inteira da escola.
juntamente com o seu homônimo sukkot, ou moradias temporárias, os símbolos mais reconhecidos do festival são as quatro espécies.: o etrog (citron), lulav (palm branch), hadas (myrtle) e aravah (willow) que são tomadas na mão ou acenadas durante algumas das orações de férias.
destes, o etrog é talvez o mais famoso e, atrevemo-nos a dizer, o mais interessante. Quão interessante? Vai lá abaixo ver alguns factos fabulosamente divertidos sobre o mais precioso dos citrinos.
- É chamado de citrus medica e é um dos fundadores
O etrog seu nome científico é citrus medica, a que alude a sua primeira menção na literatura Ocidental pelo botânico e filósofo grego Teofrasto, que a chamou de “persa ou Mediana apple.”
e, no entanto, as raízes do etrog estão ainda mais a leste, no sopé dos Himalaias, de onde se espalhou de volta para o Golfo Pérsico e o Mediterrâneo.
o etrog é um dos quatro “pais fundadores” de todos os citrinos do mundo, ao lado de pomelo, mandarim e papedas (a partir do qual yuzu e cal de kaffir são derivados). Isso mesmo. Um etrog não é um tipo de limão, mas sim o contrário.
- fez o seu caminho para a terra de Israel com exilados babilónicos
Os Judeus chorando pelos rios de Babilônia, veio através de etrogim durante o exílio lá (em torno de 586 a 516 A.C.), e os trouxe de volta para a Terra de Israel quando eles voltaram para construir o Segundo Templo. Tornou-se um símbolo que adornava moedas e sinagogas. Mosaicos retratando estes frutos podem ser vistos nos restos da Antiga Sinagoga Beit Alpha e em outros lugares.
-
- Há antigas evidências de que em Israel
de Volta em 2012, os pesquisadores descobriram etrog pólen em um antigo jardim pertencentes a uma de 2.500 anos, royal palace localizado em Ramat Rachel, no sul de Jerusalém.
os pesquisadores não encontraram o pólen no chão, mas sim preso dentro do gesso usado para revestir uma piscina de água. O pólen fóssil que foi descoberto foi usado para identificar o tipo de árvores e plantas que adornavam o jardim real – entre elas as árvores etrog e o cedro do Líbano e a nogueira Persa.
- A Bíblia não mencione explicitamente etrogim para Sucot
O mandamento bíblico para agitar as quatro espécies fala que não da etrogim, mas de “o fruto das árvores esplêndidas.”Enquanto a identificação de etrog como o fruto necessário foi feito mais tarde no Talmude, o costume tornou-se profundamente enraizado. A identificação do etrog com o mandamento é até mesmo a fonte da palavra hebraica para citrus-hadar, ou “esplêndido”.”
- a condição do etrog é um assunto muito grave
para que um etrog seja considerado adequado para uso ritual em Sukkot, ele deve cumprir padrões rigorosos. Primeiro deve ser um citron puro-não hibridizado ou enxertado com qualquer outra espécie. Em segundo lugar, o bit do knobby no topo do fruto, chamado pitam, deve ser completo ou deve ter derramado naturalmente durante o processo de crescimento. Se todo o pitam for desmembrado, o etrog não é mais kosher. Escusado será dizer que também tem de ser isento de manchas. Não admira que estejam seguros em fibras sedosas e caixas finas.
- a ciência descobriu uma maneira de manter pitamim inteiro
visto que a condição do etrog e particularmente do seu pitam é um assunto tão grave, é uma coisa boa que a ciência conseguiu vir em seu socorro. An auxin, or plant hormone, developed by the Hebrew University of Jerusalem’s Prof. Eliezer E. Goldschmidt impede o pitam de cair fora, sem dúvida salvando muitos milhares de citrons de ser jogado no caixote do lixo.
- apenas uma fracção do etrogim israelita é vendida todos os anos
de acordo com Joshua D. Klein, um cientista no centro Volcani do Ministério da agricultura, o mercado de etrogim Israelense está em 1,8 milhões a 2 milhões de frutas por ano. Mas esta é apenas uma fração do número de etrogim cultivado, uma vez que tantos são jogados fora por serem imperfeitos ou não à altura das exigências e padrões cada vez maiores dos clientes.
etrogim Israelense são cultivados por cerca de 10 agricultores em torno da planície costeira – embora haja também um pomar etrog em Eilat – sobre cerca de 60 a 75 acres de terra. Etrogim também são cultivados em Marrocos, Califórnia e Brasil, que produz mais citrons do que Israel, mas não usa nenhum para rituais judaicos, em vez de transformá-los em conservas de frutas para bolo, notas Klein.Por falar em conservas de fruta, o etrogim é diferente dos limões na medida em que são frutos muito secos com uma pele muito espessa. O melhor uso culinário para eles é na forma de casca cristalizada, conservas ou compota. Certamente faz uma mudança festiva de doce de laranja na torrada.E a cerveja etrog?Se a marmelada etrog não o fizer por si, pode sempre apreciá-la numa cerveja. Todos os anos, a cervejaria boutique de Tel Aviv o camelo dançante lança uma cerveja sazonal para as férias chamada ‘trog wit, um Witbier de estilo belga que tem uma fragrância floral etrog-y. De acordo com a empresa, a fragrância “adiciona um equilíbrio Celestial ao trigo Israelense não salgado.”Parece divertido.
- Etrogim star in an award-winning Israeli movie
Etrogim appear in art forms other than ancient mosaics, including an award-winning Israeli movie. Chamado Ushpizin, 2004 filme conta a história de um pobre religioso casal em Jerusalém, que milagrosamente receber uma grande soma de dinheiro para celebrar o festival de Sucot corretamente com uma super fantasia etrog, mas que são, então, testadas durante o curso de férias.O filme foi um sucesso em Israel, dando ao público um vislumbre da vida em uma comunidade de Jerusalém ultra-ortodoxa.