7 Rémy Martin Cocktails para adicionar ao seu repertório

este artigo faz parte de uma série patrocinada por Rémy Martin. Descubra o seu destino de champanhe fino conhaque aqui!Pouse esses Martinis e ponha de lado os Daiquiris, há mais cocktails do que apenas gin, uísque e rum. Enquanto mais conhecido como um chique sipper, Cognac está finalmente sendo redescoberto como a base versátil cocktail que os bartenders sempre souberam que era.

feito principalmente a partir da uva Ugni Blanc, na região francesa de mesmo nome, o Cognac começa como um vinho branco claro que é duplamente destilado em vasos de cobre antes de entrar em barris de carvalho francês para envelhecer por pelo menos dois anos.Enquanto os dois coquetéis de Cognac mais conhecidos, o Sidecar e o Vieux-Carre, são clássicos com boa razão, o Cognac pode trabalhar em uma série de aplicações diferentes. Agitada ou mexida, com café ou numa bebida depois do jantar, os sabores de conhaque oferecem algo até para os aficionados mais exigentes.Falámos com os empregados de bar sobre as suas formas preferidas de usar o conhaque Rémy Martin.

O Sazerac

Pete Stanton, barman em Nova York Ai Fiori no Langham Place Hotel, acredita que o icônico Conhaque Sazerac, é um ótimo lugar para começar, descrevendo a bebida como um “crossover introdução Americano bebedores de uísque.”A substituição faz sentido; enquanto as versões modernas do Sazerac pedem uísque de centeio, o Cognac é pensado por alguns historiadores de bebidas como tendo sido o espírito base original do cocktail.Stanton considera o Sazerac como tendo a” familiar especiaria e riqueza de um antiquado com os amplos e dinâmicos tons de Cognac ” que os amantes do uísque apreciarão. O apelo duradouro do Sazerac reside na sua simplicidade de ingredientes: conhaque, absinto, bitters de Peychaud, açúcar, com uma casca de limão para guarnição. Tenta o Sazerac com o acordo Real de 1738 de Rémy Martin.

“o brilho dos bitters de Peychaud e dos citrinos ajudam a levantar os aromas florais do Cognac, enquanto o corpo fornece comprimento e riqueza para fazer deste um sipper de queda perfeito”, acrescenta Stanton.

os 75 Franceses

também de um passado incerto são os 75 franceses, que, dependendo de quem você pergunta, é historicamente uma bebida de conhaque ou historicamente uma bebida de gin. Ambos envolvem suco de limão, xarope simples, e uma boa glug de champanhe, mas Christopher Longoria, o diretor de bar do Che Fico de São Francisco, acredita que o Cognac French 75 é a iteração superior. “O conhaque dá-lhe muito mais profundidade e arredondamento”, diz ele.

Café Brûlot

Keeping with the theme of storied drinks, Jeremy Fowler, the wine and beverage director at Zuma in New York turns to a warm Cognac cocktail for the cooler weather ahead. Café Brûlot, uma bebida à base de café, combina Rémy Martin V. S. O. P., Cointreau, vanilla sugar, e allspice dram. Como Fowler diz, Este sipper também vem com um encantador, mas possivelmente um conto alto. Como a história vai, os agricultores franceses do campo estavam olhando para aquecer o café fresco da manhã deixado em suas termas. Deitavam um copo, colocavam-no num Pires e espalhavam açúcar de conhaque à volta do Pires. Depois, pegavam-lhe fogo, derretendo o açúcar e ao mesmo tempo reaquecendo o café dentro da chávena. “Eles então derramariam o conteúdo do disco e da Taça de volta em seu termo.”Fowler explica.O Café Brûlot encontrou os seus maiores fãs em Nova Orleães, onde a sua preparação flambéada lhe dá um toque dramático em restaurantes. Em casa, Fowler mantém simples usando apenas café quente (em vez de um show pirotécnico), e chama a bebida como o “fim perfeito absoluto para qualquer noite.”

the Stinger

Those searching for an after-dinner drink should consider the Stinger. Feito com apenas Rémy Martin V. S. O. P. Cognac e crème de menthe branco, um licor com sabor a menta, os sabores poderosos do Stinger oferecem uma escolha mais ousada do que o típico Licor de sobremesa.David A. Roth, ex-barman-chefe da Covina, recentemente fechada, acredita que o Stinger é um clássico muitas vezes e injustamente negligenciado digno de mais atenção. “Aquelas maravilhosas notas de carvalho, caramelo, baunilha, bolo de frutas do Par de conhaque muito bem com a hortelã.”Diz Roth. Com a hortelã potente no Stinger tornando-o um ato difícil de seguir, Roth citou seu ex-instrutor e” Rei dos Cocktails ” Dale DeGroff em notar que a melhor bebida para seguir um Stinger é, naturalmente, outro Stinger.

O Conhaque Crusta e Brandy Alexander

Provando que o Conhaque pode elevar ainda mais icônico de aguardente de cocktails, de Cristal de Chasse, um barman em Falar de História no Telhado no McCarren Hotel em Brooklyn, depende de Conhaque rica de sabores em suas atualizações no old-school Conhaque Crusta e Brandy Alexander. Combinando conhaque (recomendamos Rémy Martin 1738), suco de limão, curaçao, Licor de Maraschino, e bitters Angostura, a crosta de Chasse “cumpre todos os seus sonhos de guarnição” com a sua borda de açúcar de baunilha e casca de limão longa e torcida. Abalada com gelo e amarrada a um copo de cocktail, a crosta é o descanso perfeito das temperaturas quentes, especialmente quando consumida num telhado com vista para a cidade.Enquanto a crosta de Brandy é grande no verão, o Brandy Alexander, com conhaque, crème de cacau escuro e creme, é uma bebida ideal para a temporada de férias que pode ser facilmente lançada para festas. “Uma tigela inteira de ponche destes pode ser feita em minutos e seus convidados terão instantaneamente essa sensação de feriado. Certifique-se de adornar com noz moscada para adicionar uma camada extra de aromáticos”, diz Chasse.

o Sidecar

por último, mas certamente não menos importante, é o Sidecar. Considerado pelos historiadores da bebida como o parente mais famoso da Brandy Crusta acima mencionada, o apelo duradouro do Sidecar reside na sua simplicidade e equilíbrio de doce e amargo. Feito com apenas três ingredientes — conhaque, suco de limão e Licor de laranja — o Sidecar é essencialmente uma tomada sobre o azedo clássico. Enquanto os bartenders modernos têm suas próprias variações sobre a proporção perfeita, a receita inicial era provavelmente uma quantidade igual de todos os três ingredientes. Embora já reconhecido como um dos grandes cocktails de brandy, o Sidecar é ainda mais elevado pelo uso de um conhaque de alta qualidade, como Rémy Martin 1738.

para muitos, uma garrafa de conhaque é subutilizada, transformada apenas para ocasiões especiais ou dada como um presente, mas como estes cinco bartenders têm mostrado, a sua versatilidade faz com que seja o espírito base perfeito para uma gama impressionante de cocktails. Nunca houve melhor altura para tirares o teu shaker e tirares o pó daquela garrafa de conhaque do teu bar.Este artigo é patrocinado por Rémy Martin. Clique no botão abaixo para armazenar o seu bar com conhaque premium.