8 Must-try Delicious Yemeni pratos

o Iêmen, localizado na ponta sudeste da Península Arábica, é um país acidentado, montanhoso, mas muito bonito, com uma história muito rica. Grande parte do mundo moderno deve uma dívida de gratidão ao Iêmen, uma vez que foi aqui onde o café se originou!

TAKEAWAY: os primeiros comerciantes que compraram café compraram-no ao porto Iemenita de Mokha, de onde vem a palavra “mocha”. Mokha grãos de café vêm da planta Coffea Arabica, que é endêmica do Iêmen e equivale a 60% da produção mundial de café.A comida Iemenita é uma aventura culinária pouco conhecida que mais pessoas deveriam experimentar. Estes são os meus 8 pratos iemenitas favoritos. Os pratos são servidos comunalmente, normalmente destinados a serem apreciados pela família ou amigos juntos. Então, se você quiser fazer uma viagem para este país árabe, convide alguns parceiros para vir com você.

Shafoot

Una publicación compartida de Şáy ğğaîî (@sayaghix) el Nov 2, 2016 at 3:33 PDT

Shafoot é um dos meus pratos favoritos iemenitas. É um prato tradicional local, ao contrário de outros alimentos do oriente médio que são bastante transfronteiriços, vindo do Levante, Iraque, Nordeste da África, ou da Península Arábica.Shafoot é feito de iogurte e tem um sabor amargo e saboroso. O iogurte é o campeão deste prato como o intermediário que reúne todos os outros ingredientes.

a base do prato é um pão de amêndoa que é embebido no iogurte. No entanto, este tipo de pão não está disponível, pode ser substituído por pão plano regular. A refeição é finalmente coberta com uma variedade de verduras e, por vezes, carne picada.

Holba

Holba é um espumante de feno-grego caldo que é usado em uma variedade de Yemeni pratos, mas eu decidi note-lo como um prato separado por causa de sua singularidade. O feno-grego, por si só, é bastante amargo, mas a forma como é preparado para um caldo espumoso faz com que dê um bom pontapé a tudo o que está coberto. É mais usado como cobertura para o Saltah.

Saltah

Una publicación compartida de 👇🏻👇🏻👇🏻 (@yemircan) el 30 de Junho de 2017 às 11:23 PDT

Saltah é um tradicional ensopado de Yemeni que é um marco na maioria das famílias. Este prato é cozinhado com uma base de tomates e alho, mas é muito versátil e pode se adaptar a qualquer outro legumes ou carnes estão disponíveis atualmente. O Saltah é coberto com uma camada espessa de Holba e comido com pão.Cada mordida é outra coisa.: você tem o conforto e a terraidade do pão, combinado com o aroma de alho, a tangência dos tomates, e um leve Chute amargo da Holba. Não é surpresa que os iemenitas gostem tanto de Saltah!Hanith é uma das receitas mais antigas do mundo. De acordo com a tradição, o Profeta Abraão serviu Hanith a dois anjos que o visitaram.Hanith é feita de vitela, e é incrivelmente tenra. É preparado cozinhando a carne a altas temperaturas num recipiente totalmente selado. A temperatura combinada com o forno selado faz com que a gordura derreta lentamente e amacie a carne enquanto está cozinhando. O resultado é uma peça de vitela incrivelmente macia, saborosa e tenra.

Bint al Sahn

Una publicación compartida de Fatma Al-Baiti (@fatmavsfood) el dia 19 de Novembro de 2017 às 3:13 PST

Bint al Sahn é um prato doce que uma vez que você experimentá-lo, você vai ficar louco para. O sabor e textura são incríveis, mas o prato em si é muito simples. No entanto, requer alguma paciência para preparar e obter as camadas de pão para a consistência perfeita

Bint al Sahn é um pão flácido, em camadas coberto (encharcado) com mel e sementes de cominho preto. De acordo com a tradição islâmica, mel e sementes de cominho preto combinados são “medicamentos para todas as doenças.”

as melhores picadas deste prato são quando o pão está completamente encharcado em mel. E se você ficar sem mel, você pode sempre derramar mais em cima. As sementes de cominho preto dão um excelente Chute da terra para a doçura equilibrada do pão e do mel.Mandi é uma refeição de recheio e saborosa feita com arroz, carne e especiarias. O nome “Mandi “vem da palavra árabe para” orvalho”, uma alusão à textura orvalho da carne.

a carne é primeiro cozida com especiarias. A água usada na cozedura da carne é então usada para cozinhar o arroz, infundindo o arroz com os sabores da carne e especiarias. Finalmente, a carne é então assada sobre carvão para crispar acima. Este processo de cozinha múltipla e mista dá à Mandi um sabor incrível.Apesar de originário do Sul do Iêmen (na área de Hadramaut), Mandi tornou-se popular em todo o mundo árabe. Neste artigo, você pode aprender mais sobre comer Mandi rice em Dubai.

Qahwa

Una publicación compartida de Porta de Mokha (@portofmokha) el Nov 18, 2017 às 7:57 PST

Qahwa, a palavra árabe para o café, aliás, é a origem da palavra inglesa “de café. Os grãos para esta bebida foram cultivados pela primeira vez nas encostas do Iêmen e no corno de África, e Qahwa Iemenita é o café “original”. Embora o café seja encontrado em todo o mundo, o Iêmen, infelizmente, diminuiu na produção.Se já provou café turco, é bastante semelhante. Qahwa é agradavelmente amargo e saboreado com um toque de especiarias. Portanto, algumas pessoas no mundo árabe gostam de colocar uma data em sua boca e, em seguida, tomar um gole de Qahwa para misturar a doçura da data e a amargura da Qahwa.Tharid é uma palavra árabe que significa “mistura”. Esta refeição tem sido um dos pratos padrão iemenitas, especialmente para hóspedes e viajantes. A razão para isso é que ele combina muitos grupos de alimentos em um delicioso serviço.Tipicamente, Tharid é um caldo com vegetais, carne e pedaços de pão misturados. A melhor maneira de comer esta refeição seria pegar um pedaço de pão com um pedaço de vegetal ou carne e desfrutar da bondade ensopada de caldo em uma única mordida.Este prato é muito versátil. Na verdade, muitos vegetais e carnes diferentes podem ser misturados para obter sabores diferentes todas as vezes.

infelizmente, devido à situação atual no Iêmen, viajar para lá não é tão fácil e seguro como costumava ser. Esperemos que, quando as coisas acalmarem, o turismo comece a recuperar. As áreas costeiras do Iêmen são paraísos intocados no Mar Arábico. No entanto, por enquanto, há muitos expatriados iemenitas em todo o mundo, e muitos deles amam compartilhar o seu amor pela comida caseira.