8 Must-try Delicious Yemeni pratos
o Iêmen, localizado na ponta sudeste da Península Arábica, é um país acidentado, montanhoso, mas muito bonito, com uma história muito rica. Grande parte do mundo moderno deve uma dívida de gratidão ao Iêmen, uma vez que foi aqui onde o café se originou!
TAKEAWAY: os primeiros comerciantes que compraram café compraram-no ao porto Iemenita de Mokha, de onde vem a palavra “mocha”. Mokha grãos de café vêm da planta Coffea Arabica, que é endêmica do Iêmen e equivale a 60% da produção mundial de café.A comida Iemenita é uma aventura culinária pouco conhecida que mais pessoas deveriam experimentar. Estes são os meus 8 pratos iemenitas favoritos. Os pratos são servidos comunalmente, normalmente destinados a serem apreciados pela família ou amigos juntos. Então, se você quiser fazer uma viagem para este país árabe, convide alguns parceiros para vir com você.
Shafoot
Shafoot é um dos meus pratos favoritos iemenitas. É um prato tradicional local, ao contrário de outros alimentos do oriente médio que são bastante transfronteiriços, vindo do Levante, Iraque, Nordeste da África, ou da Península Arábica.Shafoot é feito de iogurte e tem um sabor amargo e saboroso. O iogurte é o campeão deste prato como o intermediário que reúne todos os outros ingredientes.
a base do prato é um pão de amêndoa que é embebido no iogurte. No entanto, este tipo de pão não está disponível, pode ser substituído por pão plano regular. A refeição é finalmente coberta com uma variedade de verduras e, por vezes, carne picada.
Holba
Holba é um espumante de feno-grego caldo que é usado em uma variedade de Yemeni pratos, mas eu decidi note-lo como um prato separado por causa de sua singularidade. O feno-grego, por si só, é bastante amargo, mas a forma como é preparado para um caldo espumoso faz com que dê um bom pontapé a tudo o que está coberto. É mais usado como cobertura para o Saltah.
Saltah
Saltah é um tradicional ensopado de Yemeni que é um marco na maioria das famílias. Este prato é cozinhado com uma base de tomates e alho, mas é muito versátil e pode se adaptar a qualquer outro legumes ou carnes estão disponíveis atualmente. O Saltah é coberto com uma camada espessa de Holba e comido com pão.Cada mordida é outra coisa.: você tem o conforto e a terraidade do pão, combinado com o aroma de alho, a tangência dos tomates, e um leve Chute amargo da Holba. Não é surpresa que os iemenitas gostem tanto de Saltah!Hanith é uma das receitas mais antigas do mundo. De acordo com a tradição, o Profeta Abraão serviu Hanith a dois anjos que o visitaram.Hanith é feita de vitela, e é incrivelmente tenra. É preparado cozinhando a carne a altas temperaturas num recipiente totalmente selado. A temperatura combinada com o forno selado faz com que a gordura derreta lentamente e amacie a carne enquanto está cozinhando. O resultado é uma peça de vitela incrivelmente macia, saborosa e tenra.
Bint al Sahn
Bint al Sahn é um prato doce que uma vez que você experimentá-lo, você vai ficar louco para. O sabor e textura são incríveis, mas o prato em si é muito simples. No entanto, requer alguma paciência para preparar e obter as camadas de pão para a consistência perfeita
Bint al Sahn é um pão flácido, em camadas coberto (encharcado) com mel e sementes de cominho preto. De acordo com a tradição islâmica, mel e sementes de cominho preto combinados são “medicamentos para todas as doenças.”
as melhores picadas deste prato são quando o pão está completamente encharcado em mel. E se você ficar sem mel, você pode sempre derramar mais em cima. As sementes de cominho preto dão um excelente Chute da terra para a doçura equilibrada do pão e do mel.Mandi é uma refeição de recheio e saborosa feita com arroz, carne e especiarias. O nome “Mandi “vem da palavra árabe para” orvalho”, uma alusão à textura orvalho da carne.
a carne é primeiro cozida com especiarias. A água usada na cozedura da carne é então usada para cozinhar o arroz, infundindo o arroz com os sabores da carne e especiarias. Finalmente, a carne é então assada sobre carvão para crispar acima. Este processo de cozinha múltipla e mista dá à Mandi um sabor incrível.Apesar de originário do Sul do Iêmen (na área de Hadramaut), Mandi tornou-se popular em todo o mundo árabe. Neste artigo, você pode aprender mais sobre comer Mandi rice em Dubai.
Qahwa
Qahwa, a palavra árabe para o café, aliás, é a origem da palavra inglesa “de café. Os grãos para esta bebida foram cultivados pela primeira vez nas encostas do Iêmen e no corno de África, e Qahwa Iemenita é o café “original”. Embora o café seja encontrado em todo o mundo, o Iêmen, infelizmente, diminuiu na produção.Se já provou café turco, é bastante semelhante. Qahwa é agradavelmente amargo e saboreado com um toque de especiarias. Portanto, algumas pessoas no mundo árabe gostam de colocar uma data em sua boca e, em seguida, tomar um gole de Qahwa para misturar a doçura da data e a amargura da Qahwa.Tharid é uma palavra árabe que significa “mistura”. Esta refeição tem sido um dos pratos padrão iemenitas, especialmente para hóspedes e viajantes. A razão para isso é que ele combina muitos grupos de alimentos em um delicioso serviço.Tipicamente, Tharid é um caldo com vegetais, carne e pedaços de pão misturados. A melhor maneira de comer esta refeição seria pegar um pedaço de pão com um pedaço de vegetal ou carne e desfrutar da bondade ensopada de caldo em uma única mordida.Este prato é muito versátil. Na verdade, muitos vegetais e carnes diferentes podem ser misturados para obter sabores diferentes todas as vezes.
infelizmente, devido à situação atual no Iêmen, viajar para lá não é tão fácil e seguro como costumava ser. Esperemos que, quando as coisas acalmarem, o turismo comece a recuperar. As áreas costeiras do Iêmen são paraísos intocados no Mar Arábico. No entanto, por enquanto, há muitos expatriados iemenitas em todo o mundo, e muitos deles amam compartilhar o seu amor pela comida caseira.