Açafrão, Gengibre Abóbora Kabocha Sopa

• 1 tamanho médio kabocha, cortada em cubos de tamanho de uma mordida cubos, sementes/pele removida
• 1 cebola grande, picada
• Frango ou caldo de legumes
• Açafrão em pó
• Vietnamita canela
• sal Grosso
• Cheia de gordura, o leite de coco, mexa bem
• gengibre Fresco ralado (dica: guarde um pequeno tamanho do polegar pedaço de gengibre fresco no congelador num recipiente pequeno)

Rápido Couve e refogue:

• 1 grande monte de chaves couve, descartar caules e picada
• 1 tamanho grande cebolinha, a fatia de tiras finas
• 1-2 colheres de sopa de caldo de carne ou água

Sopa de Passos:

• Use uma faca afiada para cortar a kabocha na metade, evitar o corte no centro da haste do ponto de seção. Agite cuidadosamente a sua faca em movimento de balanço. Faz isto devagar.* Cortar a metade kabocha mais em (4) quartos de peças. Colher as sementes com uma colher e remover a pele com uma faca. Dice – os mais para tamanhos cubos menores.
• pré-aquecer um grande (6 qt.) forno holandês ou panela de sopa pesada com 2 Gee tbsp ou óleo de abacate, quando quente, adicionar chalotas dicadas. Temperar com uma pequena pitada de sal e Sauto até perfumar (cerca de 10-12 segundos). Adicione kabocha picado, tempero com outra pitada de sal. Saute por alguns minutos adicionais. Adiciona acções que sejam suficientes para cobrir a abóbora. Adicionar açafrão e pó de canela. Agitar e cobrir com uma tampa. Cozinhe com calor médio até a abóbora ficar mole.
• usar um misturador de imersão (ou colher a abóbora para um misturador regular) para misturar a abóbora até ficar cremosa. Aquecer a sopa de abóbora sobre o calor médio-baixo e adicionar leite de coco gordo à consistência desejada. Grate uma colher de chá de gengibre congelado, dê uma rápida agitação e veja se você gostaria de adicionar mais especiarias. Sirva quente ou ligeiramente refrigerado com qualquer proteína da sua escolha ou topo com um pouco de couve sauté simples. Desfrute de uma tigela de deliciosa e saudável e deliciosa sopa de gengibre para noites mais frias !

couve caramelizada simples sauté:

• pré-aquecer uma grande frigideira sobre o calor médio-alto. Quando quente baixa o calor para o meio. Adicionar 2 óleo de abacate tbsp e chalotas cortadas. Temporada com uma pequena pitada de sal e sauté até perfumar.
• adicionar folhas de couve cortadas grosseiramente. Continue salteando por alguns minutos adicionais. Adicionar um caldo tbsp 1-2 e baixar o calor para um nível médio-baixo. Cubra a frigideira com uma tampa e permita que a couve cozinhe mais alguns minutos. Temporada com um pouco mais de sal e chuvisco com um pouco de azeite virgem extra e servir imediatamente.

• medidas de tempero: eu não incluí medidas de tempero porque é mais divertido desta forma e você pode fazer ajustes ao seu próprio gosto. Tu consegues ! :)) Se você não tem certeza, comece com uma pequena quantidade (como uma pitada ou duas), porque você sempre pode adicionar mais, mas você não pode tirar qualquer distância, se você exagere;)
• Por que o congelamento de gengibre fresco no congelador? Gosto de adicionar gengibre ralado congelado à sopa e vegetais para sabor extra. Gengibre ralado congelado dá um sabor de gengibre agradável que é mais saboroso do que gengibre ralado fresco. Acho que adiciona uma maravilhosa adição a muitos pratos. Então, da próxima vez, se tiveres um pequeno pedaço de gengibre e não tiveres a certeza do que fazer …guarda – o no congelador !
• confira neste blog o link do post para ver como cortar kabocha