a leitura de rótulos para controlar o fósforo na dieta de diálise
as pessoas com doença renal, especialmente as que estão em diálise, necessitam de monitorizar a quantidade de fósforo nos alimentos que consomem.O que é fósforo?
o fósforo é o segundo mineral mais comum no organismo, após o cálcio. O fósforo, também chamado fosfato, é absorvido nos pequenos intestinos, e cerca de 85 por cento dele é armazenado nos ossos. Ajuda o corpo:
- uso e armazenamento de energia
- construir ossos e dentes fortes
- a manter normal o equilíbrio do pH
- ativar enzimas e hormônios
- construir as membranas celulares
Nutricionistas recomendam que adultos saudáveis com função renal normal fica entre 700 mg e 1200 mg de fósforo a cada dia. No entanto, a dieta americana média contém quantidades muito maiores de fósforo, parcialmente devido a aditivos em alimentos processados.
o fósforo Extra é removido por rins saudáveis, e os níveis começam a aumentar com a doença renal mesmo antes de uma pessoa precisar de diálise. Quando os rins falham, o fósforo pode acumular-se no sangue, uma condição chamada hiperfosfatemia. Esta condição contribui para uma ampla gama de problemas, tais como doença óssea, dor nas articulações, comichão grave e muitos mais.
quanta quantidade de fósforo a diálise remove?
nem a hemodiálise ou a dilaysis peritoneal (DP) são muito eficazes na eliminação do fósforo do organismo. A quantidade de fósforo removido num tratamento de diálise varia entre 250 e 1000 mg por tratamento. Este número é afectado pelo nível de fósforo pré-diálise, pelo tipo de dialisador e pela quantidade de diálise recebida.
alimentos com elevado teor de fósforo
o seu nutricionista irá provavelmente recomendar que limite ou evite alimentos com elevado teor de fósforo. Os alimentos que naturalmente contêm níveis elevados de fósforo incluem leite e alguns produtos lácteos, amaranto, sêmea, arroz castanho, painço, quinoa, espelta, feijão seco e ervilhas, nozes e sementes, carnes de órgãos, sardinhas, cerveja, tortilhas de milho e chocolate. Os alimentos que contêm elevado fósforo devido a aditivos fosfatados incluem alguns tipos de fermento em pó, panquecas, waffles, biscoitos, produtos de padaria refrigerados, pudins e molhos instantâneos, carnes processadas e melhoradas, colas e muitas bebidas em pó, engarrafadas ou enlatadas.
o gráfico seguinte mostra alguns alimentos com elevado teor de fósforo e sugere alguns substitutos de fósforo mais baixos.
| Alta Fósforo Alimentos | Baixa-Fósforo Alternativas |
|---|---|
|
1/2 copo de leite: 120 mg |
1/2 copo de leite de arroz ou leite de soja (unenriched): 30-60 mg |
|
1/2 taça de sorvete: 70 mg |
1/2 taça de sorvete italiano ou de gelo: 0-30 mg |
|
1 copa raisin bran: 200 mg |
1 copa Rice Krispies: 28 mg |
|
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim: 120 mg |
2 colheres de sopa de creme de queijo: 20 mg |
|
1 onça chocolate: 60 mg |
1 onça Sweetarts: 0 mg |
|
1/2 taça de pudim instantâneo: 340 mg |
1/2 taça de Gelatina: 10 mg |
|
12 onças-cola ou o Dr. Pepper: 45 mg |
12 onças 7UP ou Serra da Névoa: 0 mg |
|
1 média de biscoito: 202 mg |
1 meio pão francês: 36 mg |
Verificar os rótulos nutricionais para escondidos fósforo
Apesar de muitos nutrientes estão listados nos rótulos nutricionais dos alimentos que você compra, não é exigido por lei para o fósforo a ser listado. Portanto, raramente está incluído no rótulo. Alguns alimentos, como os cereais, listam o valor por cento diário de fósforo. Se miligramas ou percentagem de valor diário estão listados, use o seguinte como um guia para elevar a quantidade de fósforo nos alimentos:
|
0-50 mg ou menos de 5% Valor Diário |
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51-150 mg ou 5 a 15% Valor Diário |
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150 mg ou superior ou superior than15 % Valor Diário |
Lugar oculto fósforo, verificando as variações da palavra de fosfato, tais como o ácido fosfórico, sódio, alumínio, fosfato, pirofosfato, polifosfatos e fosfato de cálcio. Lembre – se de verificar também o fósforo nos rótulos dos medicamentos e suplementos.Se você é um paciente de diálise que tem que limitar o fósforo em sua dieta amiga dos rins, ainda é possível para você obter a quantidade certa de nutrição. A chave é selecionar a partir dos alimentos recomendados em seu plano de alimentação e prestar atenção ao tamanho da porção. Alguns alimentos que contêm fósforo, como carne, peixe e ovos, são necessários para fornecer proteínas adequadas na dieta.
o papel dos captadores de fósforo
Normalmente as modificações da dieta por si só não mantêm os níveis de fósforo numa zona segura. É aqui que os captadores de fosfato podem ajudar. Os captadores de fósforo diminuem a absorção de fósforo dos alimentos no sangue.
o seu médico e / ou Dietista dir-lhe-á quantos aglutinantes deve tomar quando comer.
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