Apps de compartilhamento de alimentos não resolvem nosso problema de resíduos alimentares em massa

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cerca de 40 por cento da comida americana não é consumida, custando à nação cerca de US $218 bilhões por ano. Os resíduos alimentares são um dos principais factores que contribuem para a desflorestação e para o desperdício de água, estando em segundo lugar Próximo do transporte rodoviário em termos de emissões de gases com efeito de estufa. É responsável por quase 3 por cento das emissões de gases de efeito estufa nos EUA, aproximadamente o mesmo que 37,4 milhões de veículos de passageiros conduzidos ao longo de um ano.

o desperdício de alimentos tornou-se um foco para ativistas ambientais, e o dilema inspirou uma série aparentemente interminável de aplicativos destinados a reduzi-lo. Aproveitar o poder da tecnologia para combater o desperdício de alimentos pode ser uma abordagem atraente. A questão é, como esses aplicativos se aguentam na prática?

os aplicativos de resíduos alimentares cobrem uma ampla gama de estratégias, lidando com tudo, desde a partilha de restos, até a gestão de alimentos uma vez comprada, a encontrar compradores para excedentes de produtos de supermercado, a oferecer descontos de fim de dia sobre os alimentos restantes em restaurantes. A maioria dos aplicativos relacionados com resíduos de alimentos se concentram na recuperação de alimentos-ou seja, salvando alimentos que de outra forma teriam sido jogados fora e distribuindo-os para outros.

Perturbado pelo fato de que cerca de 40% dos alimentos nos Estados Unidos é jogado fora, enquanto um em cada oito Americanos passa fome, da Universidade da Califórnia, Berkeley aluno Komal Ahmad criado Copia, um aplicativo que transfere o excesso de alimentos a partir de coisas como eventos de negócios para cozinhas de sopa, em abrigos, e bancos de alimentos. Copia relata que desviou 1 milhão de libras de alimentos perfeitamente bons e não consumidos que de outra forma teriam sido depositados em aterros para americanos inseguros.

In Pennsylvania, 412 Food Rescue reports it has saved more than 6 million pounds of food, aviving 3 million pounds of carbon dioxide production. A Food Rescue U. S., que tem 22 sites em todo o país, relata ter economizado mais de 45 milhões de libras de alimentos nos últimos oito anos.

“em última análise, estamos aqui para reduzir o desperdício de alimentos”, diz Anoushka Grover, gerente de marketing para Muito bom para ir, uma aplicação que conecta os consumidores a restaurantes e varejistas que oferecem alimentos não vendidos a um preço reduzido. “Mas isso se traduz diretamente na quantidade de emissões que reduzimos.”Muito bom para ir relatórios que evitou 89 milhões de libras em emissões de CO2. Embora tais aplicativos tenham sido tremendamente úteis para desviar alimentos e espalhar a consciência sobre a questão dos resíduos de alimentos, eles também têm algumas desvantagens. Por um lado, eles não abordam uma das principais causas do desperdício de alimentos — normas sociais.

“há expectativas culturais que temos sobre os excedentes”, diz O ativista de segurança alimentar Andy Fisher, autor de “The Big Hunger: the Unholy Alliance Between Corporate America and Anti-Hunger Groups.””Há sempre comida extra-você quer que haja comida extra-você não quer ficar sem.”

” comer de A Para B que está prestes a ser desperdiçado é bom, mas não seria melhor nem sequer ter toda aquela comida extra para começar?”pergunta Jordan Figueiredo, fundador de EndFoodWaste.org and the “Ugly Fruit & Veg Campaign.”

outra questão é que não há uma boa maneira de medir o verdadeiro impacto desses aplicativos em termos de redução de desperdício de alimentos. As empresas medem o sucesso dos aplicativos através de quilos de alimentos movidos. Mas assim que a comida for entregue, não há forma de saber o que lhe acontece.

“Eles não têm idéia de quanto o alimento recuperado, na verdade, é consumida versus atiradas por um banco de alimentos ou o destinatário, por várias razões”, diz Ashley Zanolli, ex-dirigente do programa e política assessor da Oregon do Departamento de Qualidade Ambiental e desenvolvedor da Agência de Proteção Ambiental Comida É Boa Demais Para desperdiçar toolkit.

Zanolli também observa que, no caso de doações de alimentos, 1,2 Libras é considerado uma refeição pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, independentemente do tipo de comida — ou bebida — que é. Uma empresa podia, tecnicamente, doar 500 quilos de molho e fazê-lo contar como 417 refeições.

“os aplicativos estão fazendo o melhor que podem com o cálculo do impacto social, no entanto, existem algumas falhas graves”, diz ela.

o uso indevido ou mal-entendido do Aplicativo pelos clientes é um desafio comum, também. Alguns pensam que os aplicativos de compartilhamento de alimentos oferecem restos de pratos em vez de alimentos que permanecem na mesa do buffet ou na cozinha. Estabelecimentos que oferecem comida descontada no final do dia são por vezes relutantes em usar um aplicativo com medo de que os consumidores esperariam até o tempo de fechamento para obter seus alimentos favoritos em vez de jantar durante as horas normais. Outros estão preocupados com possíveis processos judiciais (embora a Lei de doação de alimentos do Bom Samaritano de 1996 proteja os doadores da responsabilidade).

mas a maior questão parece ser a escala. Muitos aplicativos de resíduos de alimentos, particularmente os da América do Norte, têm alcance limitado. FlashFood, por exemplo, está servindo apenas Canadá e Wisconsin. BuffetGo está disponível em certas cidades da Califórnia, Illinois, Nova Jérsei e Nova Iorque. O resgate de alimentos EUA tem o que parece ser o mais amplo alcance, abrangendo 13 estados e Washington, D. C.

outra maneira pela qual o impacto potencial é limitado é que a maioria dos aplicativos de resíduos alimentares abordar a recuperação de alimentos-redirecionando excedentes de alimentos e sobras de eventos. Muito menos restaurantes de Ajuda oferecem descontos de fim de dia ou resolver problemas domésticos de resíduos de alimentos, como a gestão de bens perecíveis, deixando uma janela de oportunidade que não está sendo aproveitada.A geografia também é uma questão. Estes aplicativos funcionam melhor em áreas urbanas do que nos subúrbios e áreas rurais, porque a população é densa, a demanda por entregas é alta, e há muitos motoristas para fazer entregas. Como resultado, as zonas rurais têm-se revelado difíceis de alcançar. Para isso, a App Goodr, sediada em Atlanta, Geórgia, está trabalhando para uma parceria com a UPS para pilotar um programa que envia alimentos de um dia para o outro de áreas urbanas para Bancos de alimentos rurais e abrigos.

“a solução tecnológica para o desperdício de alimentos é definitivamente útil e aplicativos e software conectando todos os diferentes tipos de setores são definitivamente necessários”, diz Figueiredo. “Mas a tecnologia é a solução? Não, acho que não é a solução.”

nem, observa Fisher, é a redistribuição de resíduos alimentares uma solução para a insegurança alimentar. Mas até que o sistema maior seja corrigido, os aplicativos podem ser uma parte importante para fechar a diferença entre Abundância e necessidade. Tiffany R. Jansen é uma jornalista freelance.

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