atum enlatado: as 5 marcas italianas mais populares em todo o mundo

atum é o peixe mais vendido do mundo, sob a forma de atum fresco, congelado e enlatado. É também um dos 50 géneros alimentícios mais vendidos nos supermercados, onde as suas vendas ascendem a 1,1 mil milhões de euros.O atum é o maior membro da família mackerels e pertence ao género Thunnus, que compreende 13 espécies. Todas as espécies podem ser encontradas em lata, incluindo atum-voador, gaiado, atum-rabilho e atum-albacora.

o sabor depende não só da espécie, mas também do que o peixe comeu. Um atum pode pesar até 680 quilos, e o peso tem uma influência sobre o sabor e consistência.

o atum é pescado há séculos: mesmo nos tempos antigos, era pescado em grande escala, especialmente em Gibraltar e no Helesponto. Na Sicília foi pescada principalmente nas costas de Trapani. As técnicas de pesca variam em função da estação e da localização geográfica. No início do século passado, imigrantes do Sul da Itália estavam felizes em encontrar este peixe no Pacífico e começaram a pescá-lo no sul da Califórnia, o que contribuiu para tornar o consumo de atum comum também na América.A primeira evidência da captura de atum são os escritos de Aristófanes, Opiano e Teócrito. Aristophane (século V a. C.) escreve que os vigias costumavam ir nos picos mais altos para detectar a chegada dos cardumes de atum, que foram empurrados para suas redes pelas correntes marinhas.

Rio Mare

Desde mais de 40 anos, Rio Mare tem sido bem conhecido na Itália para seu comercial, que afirmou que “é tão suave que você pode cortá-la com uma breadstick”. O que o torna único é a cor rosa característica e a alta qualidade, garantida por controles rigorosos e por uma limpeza dupla feita à mão.

o sabor inconfundível é ainda reforçado por uma pitada de sal marinho e azeite do Mediterrâneo. A gama de produtos Rio Mare é exportada em mais de 30 países e inclui atum em azeite, atum em salmoura, lombos de atum, atum temperado para massas, atum com vegetais e atum para barrar. Além do atum, o Rio Mare também produz e vende filetes de salmões, mackerels e sardinhas.

Mareblu

após o tumulto causado pelo golpe militar, as principais empresas Tailandesas começaram a planejar novamente. Entre elas estão os Produtos Congelados da União tailandesa, uma das empresas mais importantes e muito aberta aos mercados internacionais.

esta empresa é um gigante na indústria da pesca e proprietário da empresa Mareblu, que é um líder de marca na Itália quando se trata de produtos de atum, e também conhecido e apreciado fora das fronteiras nacionais. A marca está à procura de novas aquisições nos mercados ocidentais, onde quer reforçar ainda mais a sua presença, como explicado num artigo do “Financial Times”. A União tailandesa, que é pouco conhecida em Itália, apesar de possuir Mareblu, já é um gigante na indústria da pesca, com receitas superiores a 3 mil milhões de euros e lucros de quase 80 milhões de euros.

Nostromo

este atum é temperado apenas com uma colher de azeite e menos de 1 g de sal marinho e é ideal para adicionar peixe à sua dieta. É também uma fonte de ômega-3, fósforo, iodo, vitamina B12 E D3 e é alta em proteínas, selênio e vitamina B3. O atum Nostromo é saudável e saboroso, e pode ser obtido como é ou usado em muitas receitas.

Nostromo atum é distribuído pela Trindade Alimentari S. p.A. (que agora se tornou Bolton Alimentari S. p.A.), localizado no Cermenate (Como), onde há um dos maiores estabelecimentos de processamento de atum na Europa.A Nostromo é uma das maiores marcas de conservas de Atum do mercado italiano. Desde mais de 50 anos tem sido uma garantia de qualidade, e tem usado apenas os melhores atuns para fazer excelente peixe enlatado. O atum Nostromo é macio e compacto, salgado e rico em nutrientes para satisfazer qualquer gosto.

Como do Mar

Generale Conservar é o segundo maior produtor de conservas de peixe no mercado italiano (com uma quota de mercado de cerca de 17%). É um líder de marca na produção de atum inteiro,é o proprietário da marca como o Mar e é um modelo de qualidade e inovação.

atum em lata tal como o Mar é cozido e depois deixado a íngreme em azeite de alta qualidade durante 1 ou 2 meses antes de ser distribuído.

muitos apreciadores de atum pensam que o que torna este produto Italiano tão bom são os longos tempos de marinação e a utilização de azeite de alta qualidade e sal marinho.Com a aquisição da Manzotin (que é o segundo produtor italiano de carne com geleia) e da De Rica, marca icónica do sector agro-alimentar, a Generale conservant conseguiu diversificar e aumentar a sua presença na indústria conserveira.

Callipo

Callipo Yellowfin tuna é tenra, compacta e magra e tem uma tonalidade de rosa.

Callipo sempre selecionou as melhores partes de atuns, para ser transformado em um processo 100% italiano em todas as fases. O atum enlatado de Callipo deve o seu sabor inconfundível, reconhecível na primeira mordida, ao vapor, que mantém as suas propriedades nutricionais inalteradas, à limpeza completa e à maturação, que dura vários meses.

Calipo enlatado atum em água é produzido para aqueles que querem um produto que é baixo em gordura (menos de 1%). É produzido exclusivamente em Itália, e os materiais são escolhidos cuidadosamente.

a empresa Callipo tem atualmente uma produção anual de cerca de 5.500 toneladas de atum e 200 trabalhadores. 90% da sua produção é distribuída em Itália, enquanto os restantes 10% são distribuídos pelos principais países europeus e não europeus.

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