Bolos de peixe tailandeses
bolos de peixe podem ser tão aborrecidos e aborrecidos. Mas os bolos de peixe tailandeses são fabulosos! Uma comida tailandesa clássica e a minha entrada favorita nos restaurantes tailandeses, juntamente com Frango Satay.Surpreendentemente fácil de fazer em casa – tudo o que você precisa é peixe, pasta de caril vermelho, ovo, farinha de arroz e molho de peixe. Blitz, faz bolos e batatas fritas!
Thai fish cakes
If I order an appetisser at a Thai restaurant, 9 vezes em 10 it will either be Thai Fish Cakes or Thai Chicken Satay with Peanut Sauce.
e ambos são irritantemente caros em restaurantes tailandeses para o que você recebe! 7 dólares por 3 piddly little fish cakes ou 3 pequeninos skewers com uma banheira de molho de amendoim anão.
caseiro é 80% mais barato-e tão bom quanto comida para fora!Os bolos de peixe tailandeses são (na minha humilde opinião) os bolos de peixe mais fabulosos do mundo!
o Que Tailandês Bolos de Peixe gosto
O principal tempero em Tailandês Bolos de Peixe é vermelha do caril, por isso, se você ama com Curry Vermelho Tailandês, peixes e comida feita para ser comido com as mãos, em seguida, este tem seu nome escrito tudo sobre ele!
a única coisa sobre estes bolos de peixe é a textura. É como bolas de peixe Asiáticas, tipo esponjosas. Eu sei que isso soa completamente desinteressante, dizer que eles são “esponjosos”, mas não há outra palavra que eu possa pensar! Não é uma textura desagradável, é apenas diferente de outras coisas em forma de pattie como Fritadeiras e salsichas!Bolos de peixe tailandeses-este popular aperitivo tailandês é tão simples de fazer! Isto é realmente qualidade de restaurante.
o que você precisa
os melhores peixes para bolos de peixe tailandeses
a maioria dos filetes de peixe branco mais comuns são grandes aqui, também muito saboroso com salmão e truta.
Great for: Ling, Tilapia, Snapper, Barramundi, Silver Dory, John Dory, Basa, Hokki, Perch, Flathead, Monkfish
Avoid:
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super magra, peixe (peixe-espada, atum)
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delicado peixe (linguado, linguado)
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pequenos peixes inteiros, como a sardinha ou a cavala
O MELHOR Thai Curry Vermelho Cole – Maesri
Para receitas como este que você só precisa de algumas colheres de sopa de caril, eu normalmente uso a loja comprou em vez de caseiro com Curry Vermelho Colar.
a melhor loja comprou pasta tailandesa de caril vermelho por um tiro no escuro é uma marca chamada Maesri. Esta é também a marca que eu uso para o caril Verde Tailandês. Outras marcas tendem a ter menos sabor autêntico e são (geralmente) muito doces.
vendido em latas pequenas por cerca de $ 1,30 (é o mais barato!), está disponível em algumas grandes mercearias australianas (Coles, Woolies, Harris), mercearias asiáticas e aqui está o mais barato na Amazon US.Não se preocupe se não encontrar Maesri. Esta receita ainda é grande, mesmo com pastas de curry mainstream.**
Como fazer Bolos de Peixe Tailandês
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Coloque o peixe, curry vermelho cole (caseiro ou comprado loja), coentro/coentro, o ovo, o suco de limão e o molho de peixe em um processador de alimentos, deslizar para picada;
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Misturar no arroz ou farinha de milho (amido de milho) e o feijão-verde; e
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Formulário de lentilhas e cozinhe.
simples, certo? Precisas mesmo que te escreva a receita toda??? (Não se preocupe, eu fiz! Como sempre!)
uma nota sobre a autenticidade!Os bolos de peixe tailandeses são um alimento clássico de rua Tailandês que você vai encontrar em toda a Tailândia, De Bangkok para as ilhas turísticas populares como Pukhet e Koh Samui (eu realmente preciso voltar em breve, eu sinto falta da Tailândia!!).Aqui estão as 2 coisas que faço de forma diferente dos verdadeiros bolos de peixe feitos na Tailândia.:
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inclusão de farinha de arroz-receitas verdadeiramente autênticas são feitas com pasta de peixe que é peixe estaladiço (sim, existe tal coisa!) que foi fermentado e é uma pasta bastante suave. Isto é então batido por idades (ou seja, 30 minutos à mão!) para ativar o amido e este é o segredo para bolos de peixe maravilhosamente saltitantes e esponjosos. No entanto, nos países ocidentais, a mesma textura é obtida começando com filetes de peixes, picando-os e misturando farinha de arroz ou cornflour (amido de milho); e
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eu não frito! Tanto na Tailândia como em restaurantes, Os bolos de peixe tailandeses são fritos. Creio realmente que muito pouco compromisso é feito pela frigideira em vez de fritar profundamente!
inclusão de farinha de arroz-receitas verdadeiramente autênticas são feitas com pasta de peixe que é peixe estaladiço (sim, existe tal coisa!) que foi fermentado e é uma pasta bastante suave. Isto é então batido por idades (ou seja, 30 minutos à mão!) para ativar o amido e este é o segredo para bolos de peixe maravilhosamente saltitantes e esponjosos. No entanto, nos países ocidentais, a mesma textura é obtida começando com filetes de peixes, picando-os e misturando farinha de arroz ou cornflour (amido de milho); e
eu não frito! Tanto na Tailândia como em restaurantes, Os bolos de peixe tailandeses são fritos. Creio realmente que muito pouco compromisso é feito pela frigideira em vez de fritar profundamente!
Como servir Bolos de Peixe Tailandês
Uma simples loja comprou uma garrafa de Doce Molho de Pimenta serve bem como um conveniente versão da imersão molhos que você começ em Tailandês restaurantes.
em termos do que servi-lo com, bolos de peixe tailandeses são tipicamente servidos como um iniciante em restaurantes tailandeses.
para fazer uma refeição a partir dele, experimente estes ao lado:
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Vapor de Jasmim, arroz Tailandês Frito, Arroz, Abacaxi Frito, Arroz ou Arroz de Coco
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Crocante Asiático Slaw na lateral – grande polivalente Asiático salada que vai com todos os alimentos da Ásia
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Asiática Gergelim Vestir para qualquer salada ou legumes no vapor
Se você tentar estes bolinhos de Peixe, e eu realmente espero que você fizer, tudo o que precisamos é de uma mordida de ser oprimido por uma sensação de familiaridade. Estes realmente sabem exatamente como o que você recebe em restaurantes tailandeses! – Nagi x
mais favoritos da comida tailandesa
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Pad Thai-realmente como comida de fora!
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Curry Vermelho Tailandês
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Massaman Curry
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bolinhos de Peixe Tailandês
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Tailandês Arroz Frito
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Almofada de Ver Ew – Thai mexa macarrão frito
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Tailandês Bolos de Peixe
Ingredientes
- ▢ 1 lb / 500 g de peixe branco filetes , sem pele e pin desossado, cortado em pedaços (Nota 1)
- ▢ 3 colher de sopa de curry vermelho cole (Nota 2)
- ▢ 1 colheres de sopa de coentro/folhas de coentro , picado
- ▢ 1 colher de sopa de molho de peixe (sub molho de soja)
- ▢ 1 colher de sopa de suco de limão
- ▢ 1 ovo
- ▢ 1/4 de xícara (40g) de farinha de arroz (ou amido de milho / farinha de milho)
- ▢ 6 feijão verde , finamente fatiado (opcional, Nota 3)
- ▢ 4 – 6 colheres de sopa de óleo (vegetal, canola, flor do sol)
Para Servir
- ▢ Doce molho de pimenta
- ▢ Coentro/folhas de coentro
- ▢ fatias de Limão
Instruções
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Coloque o peixe, curry vermelho colar, coentro/coentro, o molho de peixe, limão e ovo em um processador de alimentos. Faz xixi até o peixe ser picado e parecer uma pasta. (Ver vídeo)
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transferir para uma tigela e agitar através de farinha de arroz e feijão verde até que a farinha seja incorporada. (Nota: 4)
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medir 1/4 xícara de mistura (eu uso uma colher de sorvete – Nota 5), formar 1cm / 2/5″ patties grossas.
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aquecer óleo suficiente em frigideira sobre o calor médio alto para cobrir a base (4 tbsp ou assim)
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coloque em óleo, cozinhe 2 minutos até o marrom dourado profundo, em seguida, vire e cozinhe o outro lado por 2 minutos. Transferência para a placa revestida com toalhas de papel.
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repetir com a mistura restante, adicionando mais óleo na frigideira, se necessário.
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servir com molho de chili doce, envernizado com coentros/folhas de coentros e calços na parte lateral. Adicione um lado de arroz tailandês frito ou até mesmo apenas arroz de jasmim simples para fazer uma refeição!
Notas Da Receita:
- peixes super magros (espadarte, atum)
- peixes delicados (solha das pedras, linguado de Dover)
- pequenos peixes inteiros, como sardinhas ou cavala
peixe congelado descongela completamente, pat Seca, depois utilização por receita. 2. Pasta de caril vermelho-tipicamente para bolos de peixe, eu só uso loja comprou pasta de caril, mas você também pode usar pasta de caril vermelho caseiro, mas usar o dobro da quantidade. Minha marca de loja favorita é Maesri que eu acho que sabe o mais autêntico e também super barato, $ 1,25 uma lata. Mas qualquer pasta tailandesa de caril vermelho vai funcionar bem (tente usar uma marca asiática, eles são melhores!) 3. Feijões-os feijões verdes cortados são usados em bolos de peixe tailandeses na Tailândia, mas em restaurantes aqui na Austrália, já o vi substituído por chalotas fatiadas/scallions ou omitido. 4. Agitar farinha em – é tentador apenas adicionar a farinha de arroz no processador de alimentos, mas blitzing demasiado longo pode ativar o amido demasiado que faz a pasta cola e você acaba com bolos de peixe realmente difíceis. O tempo de blitzing necessário difere do peixe para o peixe. Acho que é muito mais seguro mexê-lo no fim. 5. Scooper de sorvete ou scooper de biscoito com uma alavanca para colher o batedor para fora limpo são perfeitos para fazer estes. O tamanho padrão é 1/4 xícara. 6. Frigorífico de armazenamento por 3 dias, aquecimento no microondas. Eu nunca tentei congelar, mas não vejo nenhuma razão para que não congelaria bem uma vez cozinhado, você pode realmente comprar bolos de peixe congelados! 7. Nutrição por bolo de peixe, assumindo que 12 bolos de peixe são feitos e 6 tbsp de óleo é usado.
informações nutricionais:
originalmente publicado em abril de 2016. Pequenas atualizações de receita para tornar o processo de cozimento mais fácil, vídeo novinho em folha, fotos, tomadas de processo e a vida do dozer update!
LIFE OF DOZER
Weekend Nana Naps often end with Dozer using ME as his pillow. Devia estar a pôr a cabeça na massa macia e fofinha dele!! 😂
Flashback to when this recipe was originally published:
Snippet from Life As Dozer. Ele basicamente tem 4 modos: brincar, dormir, comer ou esperar por comida. Ele vive uma vida difícil, não é?
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