brownies de cereja da Floresta Negra

reminiscente do bolo clássico, estes Brownies de cereja da Floresta Negra são intensamente fúteis e úmidos, com pedaços de cerejas picadas e pepitas de chocolate escuras cravejadas por todo o lado. Enche-os com natas fofas, chocolate raspado e cerejas maraschino para a melhor sobremesa.A receita que inspirou estes Brownies de cereja da Floresta Negra? Bolo da Oma.Sempre que penso no bolo Da Floresta Negra, não penso em mais ninguém a não ser na minha bisavó, a quem todos chamávamos Oma, que fez a melhor versão que já comi da sobremesa alemã clássica. Ela “criava” para ocasiões especiais (aniversários, batismos, feriados, etc.)- e com isso, quero dizer que ela levaria dias para fazer este bolo do zero, completo com camadas de bolo de esponja de chocolate, cerejas molhadas de kirsch e chantilly fresco. Para decorá-lo, cobria o bolo com chantilly, prendia lascas de chocolate ao longo dos lados e arranjava cerejas maraschino em cima, como os números num relógio. Ela orgulhosamente o colocava no centro de nossa mesa de jantar, e no momento em que ela se vira para voltar para a cozinha para pegar a garrafa de café para servir com o bolo, meu avô empurrava um de nós crianças para roubar uma cereja do topo e ver se ela iria notar (ela sempre fez).Estes Brownies de cereja da Floresta Negra lembram-me dela e dos seus belos bolos, e gosto de pensar que apenas uma fracção dos seus talentos de pastelaria fez o seu caminho até mim. Dito isto, ainda não fiz a receita do bolo Da Floresta Negra, porque a versão que a nossa família tem está escrita em alemão, num pedaço de papel e sem medidas oficiais. A minha Oma simplesmente desaparecia do que parecia certo enquanto trabalhava na cozinha, e ainda assim, de alguma forma, sempre, criava uma obra-prima. Só posso esperar ser tão boa como ela na cozinha um dia.

até então, estes brownies são um bom substituto. São extremamente fudgy e chocolaty, grossas e densas, cheias de cerejas suculentas e cobertas com bonecas de natas batidas — e, claro, uma cereja maraschino, que eu absolutamente roubo do topo primeiro.Como fazer Brownies de cereja da Floresta Negra em papel de pergaminho como se faz Brownies de cereja da Floresta Negra? Nem preciso dizer como fazer brownies, tenho a certeza, mas para estes sobremesa bares, vamos considerar alguns detalhes importantes:

• Primeiro, você vai precisar fazer um pergaminho de papel funda então a brownies não para não grudar na panela. Desloque-se para a secção de Notas da receita abaixo para ler apenas como fazer isso. Prometo — te, é fácil, e vai poupar-te tantas dores de cabeça.Em segundo lugar, qual o tipo de cacau em pó a usar aqui é a escolha do distribuidor. Pode usar cacau em pó normal sem açúcar ou cacau em pó de processo holandês. Uma vez que não estamos muito preocupados com fermento, ou ascensão, para brownies, não precisamos ser particulares sobre que tipo de pó de cacau para usar para fins de cozedura (veja a seção Notas para mais detalhes sobre esta ciência!). Em vez disso, a escolha se resume ao sabor: se você está procurando um sabor tradicional de chocolate brownie, ir com pó de cacau não adoçado. Se você está procurando um sabor rico e profundo de chocolate, vá com pó de cacau de processo holandês. Escolhi o último ao fazer os brownies nestas fotos, e é por isso que são extra-escuros.
• como para os coberturas: Podes fazer tudo, ou manter as coisas simples. Seja como for, estes brownies são deliciosos. Eles sabem tão bem sozinhos como com uma nuvem de chantilly branco, um pó de aparas de chocolate semissweet e aquela cereja vermelha brilhante em cima. As minhas filhas gostavam particularmente das que tinham coberturas, mas, para ser honesto, gostava mais delas sem elas. E estou a sonhar em ter um aquecido e servido com gelado de baunilha para sobremesa no Dia dos Namorados.

To all you brownie lovers, you Black Forest cake lovers, you cherry + chocolate lovers, this sobremesa is definitely worth a try. Se a Oma estivesse aqui, acho que ela também os aprovaria, pelo menos mais do que todos os roubos de cereja que fizemos.

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e no caso de precisares de mais sobremesa do Dia Dos Namorados.:

• bolo de morangueiro com forma de coração (“Heart-Shaped Chocolate Strawberry Cake”)
• Pistachio Tart