Camarão Saganaki (Com Tom Fresco. Molho + Queijo Feta)
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Uma das melhores formas de cozinhar o camarão está dentro de um molho de tomate. Quer seja uma famosa Bisque, uma massa de camarão, ou neste caso como um aperitivo Grego, juntamente com delicioso queijo feta!Saganaki-camarão-grego é um prato básico da cozinha grega. Pergunte a qualquer um, que viajou para a Grécia para as férias de verão e ele vai saber com certeza (se ainda não provou já!). É muito saboroso, mas também muito simples de fazer. Tradicionalmente, fazemos com camarão fresco, removendo apenas a casca exterior, as pernas e os bigodes. Deixamos sempre a cabeça no camarão, pois contém todo o sabor delicioso. Cozinhar camarão sem cabeça vai fazer o molho 50% menos saboroso. E isso é um facto!
numa cozinha profissional, os Chefs usam as cabeças do camarão para fazer um caldo que eles irão usar mais tarde, no prato principal contendo apenas os camarões limpos. Então é algo como um caldo. Mas isso é um pouco complicado para fazer quando cozinhar em casa e você só quer servir a sua família um jantar rápido, e não alimentar a multidão de um restaurante. Lembras-te no meu último post onde te tenho dito o quão incrível e muito mais saboroso é, usar um molho de tomate feito de tomate fresco? Bem, agora é a melhor altura para usá-lo.Se os camarões ficam bem com molho de tomate, ficam muito bem com molho de tomate fresco. É essa doçura natural que existe tanto nos camarões como nos tomates. E quando estes dois se unem os resultados são realmente deliciosos!
assim, para fazer este camarão Saganaki você precisa fazer meio lote deste molho de tomate fresco de 3 ingredientes, que levará apenas cerca de 30 minutos do seu tempo. O resto do prato Saganaki demora cerca de 15 minutos.
como limpar & preparar os camarões
- com um par de tesouras, cortar os bigodes dos Camarões. Puxe e retire as pernas pequenas que estão localizadas na barriga. Deixando a concha superior e inferior no lugar, remova os pedaços médios das Conchas. Isto é feito para manter a cabeça e cauda no lugar. Se você remover as conchas de cima e de baixo estas cairão.
- para remover a pequena vaidade Negra, pegue um palito, e picar o camarão bem debaixo de sua cabeça. Tente puxar para fora muito gentilmente, a ponta inicial desta vaidade. Em seguida, segure a ponta da vaidade com os dedos e puxá-lo com cuidado. Tudo sairá inteiro. Apenas certifique-se de puxar para cima em direcção à cabeça e muito lentamente.
- enxaguar os camarões com água fria, drenar em um filtro, em seguida, temporada com um pouco de sal e pimenta, não muito embora, porque o queijo feta é bastante salgado.
Como Fazer Um grega Camarão Saganaki
Então, depois de ter preparado a fresco, molho de tomate, aqueça um pouco de azeite em uma non-vara frigideira e refogue o camarão por cerca de um minuto de cada lado. Em seguida, atire a pimenta verde picada e um pouco de vinho tinto (você pode usar brandy, ou ouzo em vez).
adicione o molho e um salpico de água, se necessário e coberto de simmer, em meio-baixo calor por cerca de 12 minutos. Depois junta o queijo feta e a salsa, e cozinha por mais 2-3 minutos para o queijo derreter bem no molho. E então, tudo que você tem que fazer é pegar um pouco de pão crocante e crocante e desfrutar!
Camarão Saganaki (Com Novo Tom. Molho + queijo Feta)
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Ingredientes
- 5 grande todo camarão (No1), frescos ou congelados
- ¼ de pimentão verde picados
- 80 gramas/ 2.8 oz queijo feta cortado desintegrado
- ½ colher de sopa de salsa picada
- um toque de vinho branco (pode usar conhaque ou ouzo em vez)
- um toque de azeite de oliva
- ½ lote de 3 ingrediente fresco, molho de tomate
Instruções
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Limpar e preparar o camarão. Removendo seus bigodes, pernas e conchas, exceto a concha superior e inferior. Ver texto acima para instruções completas.
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aquecer um pouco de azeite numa frigideira por causa do calor. Adicione os camarões e cozinhe por cerca de um minuto de cada lado.
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misture a pimenta e adicione o salpico de vinho. Cozinhe por um minuto ou mais para o vinho evaporar.
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adicione o molho de tomate fresco e um pouco de água se o molho for muito espesso. Reduzir o calor a médio-baixo e simmer coberto, por cerca de 12 minutos. Vira os camarões pelo menos uma vez.
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adicione a salsa picada e queijo feta grosseiramente esfarrapado. Turn heat to high and cook for 2-3 minutes for the cheese to melt (make sure there are a few chunky pieces left here and there). Serve imediatamente com pimenta acabada de moer em cima.
Nutrição
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