Campfire Cuisine: Dutch Oven Beef Stew

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guisado de carne de camping
agitar o guisado imediatamente antes de adicionar molho e pacotes de guisado. Estes adicionam o sabor delicioso e torná-lo mais espesso.

o post de hoje foi inspirado por Melissa, No Adventure Tykes. Recentemente, ela pediu a um grupo de nós, todos blogueiros ao ar livre, para compartilhar uma receita de acampamento familiar favorita e ligá-la de volta ao seu post.

claro, existem muitos, muitos lugares para encontrar Cozinha de fogueira na Internet, mas nem todos eles vêm endossados pela mãe, ou essas mães maravilhosas ao ar livre. Aproveite!Salve! The Dutch Oven

gates hut colorado
Warrior children working up an appetite.Quando eu e o meu marido namorávamos, tínhamos dois amigos, Brett e Wendy, que gostavam muito de acampar e cozinhar em forno holandês. Com grande entusiasmo, falavam – nos de guisados, costeletas e tarte de pêssego, e nós pensávamos, “Uau, isso é muito difícil,” enquanto fervíamos água para mais uma refeição de campismo de massa.

avançar rapidamente duas décadas (yikes!) e nós somos o casal maluco do forno holandês. Na verdade, toda a nossa família adora cozinhar no forno holandês, graças ao entusiasmo do meu irmão, que finalmente nos converteu (obrigado BD…nosso jantar ao ar livre é muito melhorado por causa de você).

acampamento da família black canyon
aprender a usar uma bússola enquanto cozinha o jantar.Apesar de a cozedura do forno holandês poder, à primeira vista, parecer difícil, é muito fácil. A coisa mais importante a lembrar é obter o equipamento certo. Não só você precisa de um sólido, pesado forno de ferro fundido holandês, mas você precisa de ferramentas para distribuir carvão e pegar a tampa de vapor quente. Pinças e alicates funcionam muito bem para estes trabalhos. Algumas luvas de couro seriamente grossas também são uma boa idéia. Eu sei. Parece muito trabalho, muito equipamento. Mas quando o teu guisado estiver a borbulhar e estiveres a relaxar com a família à volta do fogo enquanto cozinha, serás convertido!

estufado de carne de bovino de forno holandês

tempo de Preparação: 15 minutos. Tempo de cozedura: aproximadamente 1 hora. Serve: 6-8.

ingredientes:

  • 2 pounds stew meat cut into small, uniform chunks
  • 6 potatoes, cut into small uniform chunks
  • 1 cup baby cenouras (cut to your taste, but keep ‘em uniform!)
  • 1 xícara de aipo cortado em pedaços 1 polegada
  • 1 cebola picada
  • 1 pacote de carne seca com ensopado de mix
  • 1 pacote de carne seca com molho de mix (se você não pode encontrar as duas misturas, você pode usar dois do que nunca você pode encontrar)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Água, conforme necessário
Comece o seu brasas cerca de 20 a 30 minutos antes de cozinhar. Usamos briquetes de fósforos para não Termos de viajar com líquido de isqueiro. Você também pode usar carvão de um incêndio de madeira.
adicione a carne de bovino, e apenas água suficiente para a cobrir, ao forno holandês. Coloque o forno nas brasas e cozinhe até a carne estar macia. Adicione as batatas, cenouras, aipo e cebola, e cozinhe até ficar macio. Adicione o guisado e as misturas de molho e combine cuidadosamente. Se necessário, adicione mais água. Simmer até que você pense que está tudo feito (cerca de 10 minutos) e cheira tão bem, você não pode esperar mais. Tira o forno holandês de carvão e serve.

então essa é a receita, mas aqui está a dica” secreta”. Cada vez que pões a tampa para cozinhar, coloca algumas brasas em cima do forno holandês. Os fornos holandeses de campismo têm um lábio à volta da tampa para segurar as brasas. Sim, é uma bagunça e você tem que se lembrar de tirá-los antes de remover a tampa ou você arrisca deixá-los em seu guisado. Mas ter calor do topo e do fundo é o que faz um forno holandês um forno, e não apenas um pote.

Clean Up

camp dutch oven cooking
Our belamente tempered Dutch oven.Aqui está outra dica. Nunca uses sabão em ferro fundido. Em vez disso, raspar o pote tão limpo quanto você pode e, em seguida, lavá-lo com água clara. Secar o pote completamente e aplicar óleo de cozinha no interior do pote com uma toalha de papel. Isto mantém o forno temperado e pronto para a sua próxima aventura!Desfrute!
uma memória favorita do acampamento: a manhã de Páscoa com os avós no Monumento Nacional de Hovenweep.