Caril de galinha Indiana Keema
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Como fazer o melhor Úmido Indiano de Frango Keema Curry para os carros,Biryani e Dosas.Extremamente versátil de todas as ocasiões de Frango ao curry
eu provavelmente frango keema picante ,picante, macio e com bastante chutar para despertar todo o meu paladar.
esta tem sido a minha receita goto para chicken keema, o segredo é a adição de iogurte amplo para dar umidade e corpo.
eu emparelhá-los com dosas(óbvio),às vezes camada com 3/4 cozido o arroz basmati e asse por 1/2 hora para um keema Biryani e o mais recente torção sendo conchinha generosamente dentro mini bolos ou Pav pouco antes da festa para um prático, mas de enchimento aperitivo.
O Keema podem ser feitas com um dia de antecedência, dependendo de como fresco o pão você pode torradas com manteiga, cortá-los e colher a keema pouco antes de os convidados chegarem para que você possa estar de mãos-livres na festa.
estes são especialmente bons para um grande crowd.In na minha opinião, estes Sliders de frango Keema são os melhores aperitivos indianos.
Como fazer Frango Keema Curry
Especiarias que ir no Frango Keema
o Seu melhor para assar os temperos frescos e triturá-los, mas isso nem sempre é possível.Para essas vezes você pode substituir a mistura de especiarias com 1 tbsp de garam masala e 3 tbsp de pó de coentros se você não tem os meios ou paciência para assar as especiarias inteiras
para dar a esta galinha Keema um toque indiano sul, temperar o óleo com sementes de mostarda e folhas de caril antes de adicionar as cebolas.
dicas sobre como fazer o melhor Keema de frango de sempre!
qualquer molho de qualquer cozinha começa com fritar os vegetais até que eles são castanho dourado e o passo mais importante aqui também é fazer o assado de tomate bhuna masala-cebola.
este é o básico de quase todos os curries indianos.Começa-se a cortar cebolas,gengibre, alho e chili em óleo, esperando meticulosamente até que se transformem num marrom dourado e percam toda a humidade.
este passo é crucial, o que dá ao molho a cor e profundidade, caso contrário, o frango será aguado.Demore o tempo que precisar, cuide das cebolas e esteja atento.Adicione as especiarias torradas em pó e asse-as durante cerca de 30 minutos .seconds.It ajuda a libertar melhor os óleos da especiaria e também dá a bela cor ao caril.
tenha cuidado aqui e não se afaste porque uma vez que você adicionar as especiarias eles podem queimar sem dar um momento de aviso prévio.
em seguida adicionar nos tomates com os sucos e tudo.Se a mistura é muito seca e está queimando, você pode adicionar um splash de água para ajudá-lo a cozinhar melhor(um splash é cerca de 2 tbsp de água).
que tipo de frango eu uso para fazer este Keema de galinha.Faça o que fizer,não tente fazer o keema em casa com peitos de frango.
em primeiro lugar, porque é um trabalho adicional para limpar aquele frasco mixie e em segundo porque os peitos de frango não contêm qualquer gordura que fará o seu keema muito seco.Geralmente, stock de frango congelado ou compro frango picado fresco da minha loja local.
Como fazer Frango Keema Curry
Variações para este Indiano de Frango Keema Curry
Aqui estão alguns dos nossos favoritos varaitions
Bengali Estilo Keema – use óleo de mostarda em vez do normal de petróleo.Use a mistura panch phoren que tem sementes de cominho, sementes de Funcho, Sementes de feno-grego, sementes de mostarda preta e sementes de nigella (também conhecida como kalonji).Você pode adicionar cubos de batata a ele antes de adicionar as cebolas.Keema, estilo Sul-Indiano, usa óleo de coco ou Gingely.Temperar o óleo com sementes de mostarda, folhas de caril antes de adicionar as cebolas, etc.Em vez de adicionar limão, você pode adicionar um pedaço de kokum(juntamente com a água) ou 2 tbsp pasta Tamarind(depois de adicionar o frango).
atalhos para fazer o Keema do frango
você pode cortar as cebolas,gengibre,alho e Chili juntos em um processador de alimentos e adicionar imediatamente ao óleo.Além disso, os tomates podem ser cortados da mesma forma no processador alimentar
.Use garam masala indiano comprado na loja em vez de assar e moer todo o masalas para economizar tempo.Facebook INSTAGRAM Instagram / PINTEREST
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Indiana Picada de Frango Receita
Ingredientes
- 1/2 Kg Picada de Frango
- 4 Grandes de Cebola-Picada
- 6 Tomates-Picado
- 1 1/2 Xícara de Iogurte
- 1 Polegada com Gengibre Picado
- 4 Dentes de Alho-Picado
- 2 Pimentões Verde-Fenda longitudinal
- 1/2 colher de chá de Pimenta em Pó
- 1/2 colher de chá de Pimenta Preta
- Suco de 1 limão
- 2-3 colheres de sopa de Coentro Picado para Guarnecer
- Sal A Gosto cerca de 1 1/2 colher de sopa de
Especiarias*
- 1 tsp Jeera
- 2 Os Paus de canela
- 3 cravos-da-índia
- 4 grãos de pimenta
- 3 colheres de sopa de coentros em pó
- 2 estrelas de Anis
- 3 vermelho Caxemirense Pimenta
Instruções
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Assado todas as masalas em fogo baixo em uma frigideira plana até perfumado.
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afastem-se.Depois de arrefecer, coloque-os em pó ou num pilão e morteiro.
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aquecer o óleo numa panela em chama média.
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uma vez que o óleo está quente e fervente, adicione a cebola,gengibre,alho e pimentões verdes.Fique de olho nele e continue salteando por cerca de 15-20 minutos até que as cebolas soltem toda a água e comecem a ficar castanhas.
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reduzir a chama para baixo, adicionar as especiarias moídas.Saltear durante 20 segundos e incorporar nas cebolas.
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adicione os tomates picados com a sua água a seguir e continue a cozinhar até que os tomatos amaciem e se tornem mushy.Se a mistura estiver a arder, adicione um pouco de água.Isto deve demorar mais 10 minutos.
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adicionar iogurte em 3 lotes.Mistura-se bem sempre que adicionas o iogurte.Cozinhe por cerca de 2 minutos.
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em seguida, adicione o keema de frango e com a sua concha quebre qualquer junta e misture well.Do este passo rapidamente antes da galinha começar a cozinhar para evitar grumos.
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adicione água, se necessário, cozinhe o frango nas especiarias por cerca de 10-15 minutos até o caril começar a ferver.Uma vez que ferve(bolhas na superfície) cozinhar por mais 5 minutos para garantir o seu feito.
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acaba com sumo de um limão inteiro e folhas de coentros.
Notas
Substituir com Garam Masala ou Curry em pó em uma pitada.