Caril de Panang de carne
o que é o Panang Tailandês?
um autêntico caril tailandês Panang é frito em creme de coco grosso, ao contrário de ebulição, proporcionando um molho espesso, cremoso, semelhante a sopa.
é um tipo de caril tailandês vermelho que é salgado e doce, com um sabor de amendoim nutty.
o nome do curry-Panang / Phanaeng, é originário da minha cidade natal, A Bela Ilha de Penang, na costa oeste da Malásia.
e na maioria dos restaurantes tailandeses, a carne de bovino é a escolha mais famosa, mais adequada para um caril Panang.
Ingredientes Principais para Panang Curry
- Carne bovina
- Folhas de lima Kaffir
- Creme de Coco
- Palma de Açúcar
- Molho de Peixe
- Coentro em Pó
- Cominhos em Pó
- Galanga
- Citronela
- Colar de Camarão
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre o caril vermelho, verde e panang?
Panang curry tem amendoins moídos, que não são utilizados em caril vermelho ou verde. Panang também é menos picante, mas mais doce que o caril vermelho. Quanto ao caril verde, é doce, mas não tão doce como o Panang. É mais picante que Panang, mas não tão picante como o caril vermelho. Além disso, panang curry tem a espessura que você não vai encontrar nos outros curries devido ao creme de coco.
de que é feita a pasta de Panang curry?
o caril tailandês Panang tem um monte de especiarias deliciosas e ervas, acrescentando ao seu sabor delicioso. Leia abaixo para encontrar a receita.
quantas calorias?
esta receita tem 611 calorias por porção.
que pratos servir com esta Receita?
este prato é melhor servido com arroz branco. Para uma refeição tailandesa saudável e um jantar fácil, recomendo as seguintes receitas.
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Ingredientes
- 1 lb. (0.4 kg) de carne de bovino, cortada às fatias com cerca de 1/4 de polegada de espessura (eu uso carne assada aqui)
- 5 óleo de colheres de sopa
- 3 folhas de cal de andarilho, ligeiramente trituradas
- 16 oz. (450 g) de creme de coco ou leite de coco
- 1 colher de sopa de açúcar de palma ou de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- sal e açúcar a gosto
Panang Spice Caril:
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de água
- 2 1/2 colheres de chá de chili em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 – polegada (1 cm) galanga, picado
- 1 capim-limão, use apenas a parte branca, corte em 2 polegadas de comprimento
- 1 colher de sopa de coentro caules ou raízes
- 2 chalotas
- 2 dente de alho
- 1 1/2 colheres de sopa vermelha de pele de amendoim torrado
- 1 colher de chá de camarão colar/ Belacan
Instruções
- Mistura todos os ingredientes da especiaria em uma pasta suave.Aquecer o óleo numa torre, folhas de cal de kaffir durante 30 segundos. Misture a pasta de especiarias e continue a agitar durante 1-2 minutos, ou até perfumar. Rodar o calor para o meio e continuar a fritar até que o óleo se separe ligeiramente.
- adicione a carne e cozinhe por 2 minutos.Misture o creme de coco e dê-lhe uma batata frita rápida durante 1 A 2 minutos. Adicione açúcar de Palma, molho de peixe, mexa bem e cubra a torre.
- reduza o calor para um nível médio-baixo e ferva durante 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne esteja completamente cozida, tenra o suficiente para o seu gosto. Sal ou molho de peixe, e açúcar para provar. Adicione um pouco de água, se preferir mais picante do que uma textura tipo sopa de molho, ou quando parecer um pouco seca. Prepara-te e serve com arroz de jasmim cozido a vapor.
Nutrition Information
4 people
Amount Per ServingCalories 611Total Fat 85gSaturated Fat 61gCholesterol 94mgSodium 1166mgCarbohydrates 17gFiber 5gSugar 3gProtein 27g
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