Carne Asada

esta receita de carne asada infunde sabores mexicanos arrojados e brilhantes em carne grelhada. A carne é marinada em sucos de citrinos, alho, jalapeno, cominho e pimenta em pó para um sabor rústico. Adiciona-o cortado em tacos, numa salada, embrulhado numa tortilha quente, ou serve como entrada principal com lados.

Carne asada é um marco na cozinha Mexicana autêntica e popular oferta de menus. Pode ser trazido para a sua mesa a fritar numa bandeja de ferro fundido ou cortado dentro de tacos da taqueria local. Se você não fez este bife em casa, é uma refeição fácil de preparar com ingredientes frescos e itens comuns de despensa.

o bife é assado numa grelha quente para um sabor queimado e textura suculenta. Os aromas fumegantes e bronzeados que o churrasco oferece não podem ser vencidos. Mas não se preocupe, eu tenho algumas opções alternativas fogão top para que não há barreiras culinárias para desfrutar deste prato de água de boca.O que é carne asada?Carne assada é simplesmente traduzida como “carne grelhada”.”O método grelhado de cozinhar fornece um sabor queimado e fumado na superfície. O estilo pode variar no México e em várias partes da América Latina para refletir seus ingredientes e sabor locais. Isso deixa ao cozinheiro para decidir que tipo de marinada e temperos a adicionar antes da carne atinge as grades.

o que torna carne asada única, é a aplicação inicial de sabor mágico que acontece como Marina. A carne toma banho em uma mistura citrusy, herbácea, e savory por pelo menos uma hora antes de se queimar. É realmente uma mudança de jogo saborosa. Uma vez que o processo esteja completo, grelhar leva apenas 10 minutos.

A marinada ingredientes

A carne asada marinada é uma combinação de frutas cítricas e sucos, temperos, ervas e especiarias chili peppers. Para esta receita, uma mistura de suco de laranja fresco, suco de Lima, zest de Lima, coentros picados, cebola verde fatiada, alho, jalapeno, cominho, sal, pimenta, chili em pó, e molho de soja é usado.

pode parecer incomum adicionar molho de soja, mas adiciona um sabor umami específico que não está presente apenas a partir do sal. O molho de soja adiciona uma profundidade à marinada que não vai dominar o sabor do bife. Os ácidos naturais nos ingredientes da fruta ajudarão a amaciar a carne, mas não devem exceder 8 horas ou a textura pode tornar-se menos suculenta.

Como fazer carne asada

• Picar a carne várias vezes com um garfo.Misture os ingredientes da marinada.
• Marinou o bife durante 60 minutos.Retire o bife da marinada.
• pré-aquecer a grelha com muito calor e untar as grades com azeite.
• cozinhe o bife durante cerca de 5 minutos por lado, ou até meio-raro.
• repousa 10 minutos numa tábua de corte.
• cortado em fatias finas ou em pedaços.
• Serve quente para tacos carne asada ou com pratos laterais desejados.

selecção da carne

o corte mais comum de carne de bovino utilizada para carne asada é bife de saia ou bife do flanco. O bife da saia é da parte inferior da vaca, muitas vezes conhecida como arachera na cozinha mexicana. O bife flanco está localizado ao lado da placa, mais perto da parte traseira. Estes dois tipos de carne são valorizados por seu sabor beefy e cozinhar muito rapidamente para peças tenras.A carne ou o bife da aba do Lombo do lombo é outra alternativa. É um corte mais fino, magro e grosseiro que é mais acessível. É muitas vezes pré-marinado no supermercado e pronto para jogar no churrasco.

Grelhar, cozinhar hora

cortes de Carne, como saia ou bife de flanco necessita de cerca de 4 a 5 minutos para bater um meio-raro temperatura. Use um termômetro de leitura instantânea para atingir o alvo de 125 A 130 ° F (52 a 54 ° C), O que permite a cozedura de transporte, uma vez que a carne repousa por 10 minutos para atingir o centro rosa brilhante perfeito.

utilize este Guia da temperatura da carne se tiver como alvo um nível de cozedura diferente no bife. Se usar carne flap mais fina, levará menos tempo e a unidade estará mais perto do meio ou meio-bem.

Stovetop carne asada

se não tiver acesso a uma grelha ao ar livre, a carne pode cozinhar no topo do fogão usando uma frigideira ou uma grande frigideira de ferro fundido para resultados saborosos.

Servir isto com

• cubra-o com o pico de gallo ou guacamole
• Quente farinha ou tortillas de milho
• Fazer algumas feijão preto para uma fibra-ricos prato
• Mexicanos, couve-flor, arroz com baixo teor de hidratos de carbono opção

Carne Asada

Carne asada receita com um especial marinada de limão, suco de alho, jalapeno, cominho e pimenta em pó. Corta-o para tacos, ou adiciona-o a uma salada!

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Prep Time1 rh

Cozinhe Time10 minutos

> Total Time1 hr 10 minutos

Porções 6 porções

Entrada

Cozinha Mexicana

Ingredientes

• ▢ 1 ½ libras saia de bife, bife de flanco ou retalho de carne são ótimas opções
• ▢ ½ xícaras de folhas de coentro, picado
• ▢ ¼ de xícara de fatias de cebola verde
• ▢ ¼ de xícara de azeite de oliva
• ▢ ⅓ xícara de suco de laranja
• ▢ 1 colher de chá de raspas de laranja
• ▢ 2 colheres de sopa de suco de limão
• ▢ 1 colher de chá de raspas de lima
• ▢ 1 colher de sopa de molho de soja
• ▢ 1 colher de sopa de alho picado
• ▢ 1 colher de sopa de polpa de jalapeno
• ▢ 1 colher de chá de cominho
• ▢ 1 colher de chá de sal kosher
• ▢ ½ colher de chá de pimenta preta
• ▢ ¼ Colher de chá de chili em pó

NOS CustomaryMetric

Instruções

• Picar a carne de cerca de 10 vezes com um garfo em ambos os lados para permitir a marinada para infundir rapidamente.
• em uma tigela média misturada coentros picados, cebolas verdes, azeite, suco de laranja, zest de laranja, suco de Lima, zest de Lima, molho de soja, alho, jalapeno, cominho, sal, pimenta preta e pimenta em pó.
• adicione o bife a um saco de plástico ou prato de caçarola e despeje marinada sobre a carne.
• marinar no frigorífico durante 60 minutos, a virar a meio. O bife pode ser marinado por até 8 horas.
• Grelhador pré-aquecido a uma temperatura elevada de 400 a 450ºF (204 A 232ºC). Lubrificar cuidadosamente as grelhas de cozinha usando uma toalha de papel mergulhada em óleo e pinças.
• raspar algumas das ervas da carne e permitir que o excesso de marinada para drenar.
• adicione a carne ao grelhador, pressione para baixo para obter um bom sear e cozinhar, descoberto, por 4 a 5 minutos.
• virar e cozinhar até que a carne Registre 125 A 130 ° F (52 a 54 ° C) para o meio-raro, cerca de 3 a 5 minutos.
• transfira para uma prancha de corte e deixe repousar por 10 minutos.
• cortar a carne contra o grão e servir com coberturas desejadas ou tortilhas aquecidas.

Equipamento

Notas

• Fogão Direções: Aqueça uma grande panela de ferro fundido ou grill panela em fogo alto. Uma vez quente adicionar 1 colher de sopa de azeite. Adicionar carne à panela e sear por 4 a 5 minutos. Virar e cozinhar até que a carne Registre 125 A 130 ° F (52 a 54 ° C), cerca de 3 a 5 minutos.NÃO CONTÉM GLÚTEN: Substituir o tamari sem glúten ou os aminos de coco pelo molho de soja.
• torná-lo PALEO e integral 30: Substituir aminos de coco ou aminos líquidos Bragg para molho de soja. Use sal marinho em vez de sal kosher.

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