Cherry Wine
por favor, siga os passos básicos nas instruções de vinificação de frutas na nossa página de recursos.
o Volume da receita é de 1 galão, multiplique os ingredientes (excepto a levedura) pelo número de galões que deseja fazer ou com base na quantidade de fruta que tem.Nota: 1 pacote de leveduras fermenta efetivamente até 5 galões.
de cerejas doces
ingredientes
4 a 5 lb. Cerejas, apresentadas
1 ½ lb. açúcar branco granulado ou até a Gravidade Específica ser 1.085
1 ½ tsp. Mistura ácida de pó
1 tsp. Nutriente em pó
½ tsp. Pectic Enzima em Pó
1 simoes de almeida Tablet
Adicionar água suficiente para fazer 1 galão
fermento de Vinho sugestão: Lalvin 71B1122
sugerimos uma Partida Gravidade Específica de 1.085 para 11% de Álcool por Volume Potencial
Sugeriu o Fruto Ácido deve ser .5% para .7%
método
Selecione Todos os frutos para assegurar a primeira maturação. Deita fora toda a fruta má ou demasiado madura. Limpa, remove o caule e remove todas as fossas. Esmaga cerejas e adiciona ao saco de fermentação. Esmagar os comprimidos de campden e misturar todos os ingredientes, excepto a levedura de vinho em fermentador primário. Cubra com a tampa. Após 24 horas e quando deve ser de 70 graus F., Adicione a levedura. Fermento de 5 a 7 dias ou até que a gravidade específica seja de 1,040. Remover o saco de fermentação e pressionar levemente. Rack wine em galão jarro. Fixar fechadura de fermentação. Rack após a primeira semana, em seguida, uma semana depois e novamente em duas semanas. Rack a cada dois meses, até que o vinho esteja claro e não se formem sedimentos no fundo. Quando o vinho está limpo e estável, garrafa.
de ginjas
ingredientes
4 a 6 lb. Ginjas, descaroçadas,
1½ lb. açúcar granulado branco ou até a Gravidade Específica ser 1.085
½ tsp. Mistura ácida de pó
1 tsp. Nutriente em pó
½ tsp. Pectic Enzima em Pó
1 simoes de almeida Tablet
Adicionar água suficiente para fazer 1 galão
fermento de Vinho sugestão Premier Couvee ou Lalvin 71B1122
sugerimos uma Partida Gravidade Específica de 1.085 para 11% de Álcool por Volume Potencial
Sugeriu o Fruto Ácido deve ser .5% para .6%
método
Selecione Todos os frutos para assegurar a primeira maturação. Deita fora toda a fruta má ou demasiado madura. Limpa, remove o caule e remove todas as fossas. Esmaga cerejas e adiciona ao saco de fermentação. Esmagar os comprimidos de campden e misturar todos os ingredientes, excepto a levedura de vinho em fermentador primário. Cobrir com uma folha de plástico. Após 24 horas e quando deve ser de 70 graus F., Adicione a levedura. Fermento de 5 a 7 dias ou até que a gravidade específica seja de 1,040. Remover o saco de fermentação e pressionar levemente. Rack wine em galão jarro. Fixar fechadura de fermentação. Rack após a primeira semana, em seguida, uma semana depois e novamente em duas semanas. Rack a cada dois meses, até que o vinho esteja claro e não se formem sedimentos no fundo. Quando o vinho está limpo e estável, garrafa.
Nota: As cerejas previamente congeladas são ideais para o vinho. Deita fora toda a fruta má ou demasiado madura. Descamação, limpeza e remoção de todas as fossas. Esmaga cerejas e adiciona ao saco de fermentação. Esmagar os comprimidos de campden e misturar todos os ingredientes, excepto a levedura de vinho em fermentador primário. Cobrir com uma folha de plástico. Após 24 horas e quando deve ser de 70 graus F., Adicione a levedura. Fermento de 5 a 7 dias ou até que a gravidade específica seja de 1,040. Remover o saco de fermentação e pressionar levemente. Rack wine em galão jarro. Fixar fechadura de fermentação. Rack em três semanas. Rack a cada dois meses, até que o vinho é claro e não há sedimentos são visíveis no fundo. Quando o vinho está limpo e estável, garrafa.
idade igual ou superior a 6 meses.