Chuchu refogados (Ginisang Sayote)
Ultimamente, tenho vindo a recriar alguns pratos que a minha mãe costumava cozinhar para nós quando meus seis irmãos e eu estávamos crescendo. Apresentei os pratos ao meu marido e ele adora-os. A maioria destas receitas são vegetais salteados em alho, chalota, tomate e carne de porco magra e com sabor simples de molho de peixe ou sal. Uma dessas receitas é este Chayote sautéed que é tão simples e ainda muito saboroso e satisfatório. Podem ser utilizados outros tipos de vegetais, dependendo da estação e da sua disponibilidade. Chayote ou sayote, como sabemos nas Filipinas, é um vegetal que temos sorte de ter acesso aqui em Vancouver, Canadá.
Ingredientes
- aromáticos: alho, cebola e tomate
- carne: carne de porco moída
- vegetal: chuchu
- temperos: molho de peixe, o sal e a pimenta do reino moída
Como Fazer Ginisang Sayote
O primeiro passo no sentido de tornar salteados chuchu é refogue o alho, cebola e o tomate no óleo quente. Adicione o porco moído a seguir e o sautee até ser assado. Em seguida, temperar a mistura com o molho de peixe e adicionar o chayote fatiado. Cubra e deixe cozinhar até que a água natural do vegetal saia. Depois disso, adicione meio copo de água e cozinhe ainda mais a mistura até que o vegetal esteja crocante. Corrija os temperos com sal e pimenta e sirva quente com arroz cozido.
dicas para cozinhar Chayote
- para prevenir irritação da pele, Usar luvas quando descascar e cortar chayote.Certifique-se de que a carne de porco moída é acastanhada antes de adicionar o molho de peixe.Após a adição do chayote em fatias à mistura de carne de porco moída na frigideira, cobrir a frigideira e deixar sair a água natural do chayote. Aprendi este passo importante com a minha mãe. Faz o prato saber melhor.Certifique-se de não ultrapassar o chayote. Sabe melhor quando está macio.
Chuchu Refogados
Ingredientes
- 3 chuchu (sayote)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho , picados
- pequeno 1 cebola , descascada e picada
- 1 pequena de tomate , picado
- ½ lb magra, carne de porco moída
- 1 colher de sopa de molho de peixe ( ou 1 colher de chá de sal )
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
Instruções
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Preparar chuchu por descascar a pele. Pode querer usar luvas enquanto faz isto. Removerá uma substância pegajosa quando descascada, o que pode causar irritação na pele. Cortar o chayote descascado ao meio e remover a semente. Cortar as metades em quartos e, em seguida, cortar cada peça no sentido transversal em fatias finas. Reservar.
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numa frigideira, aquece o óleo sobre o calor médio. Adicionar o alho e a chalota; sauta durante 30 segundos. Adicionar o tomate e a sauta durante 2 minutos ou até o tomate ter amaciado.
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adicionar a carne de porco moída e sauta por 3 minutos ou até que a carne de porco moída seja castanha e não mais rosa. Adicionar o molho de peixe (ou sal) e chayote; agitar para combinar. Cubra e cozinhe por 2 minutos. Descubra e adicione a água, cubra e cozinhe por mais 5 a 7 minutos ou até que chayote esteja crocante. Ajustar os temperos com sal e pimenta, para provar.
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servir com arroz cozido a vapor.
Nutrição
