como abrir um restaurante sem dinheiro 12 min ler

um fato bem conhecido é que a indústria hoteleira é um dos mais competitivos. Nos EUA, por exemplo, mais de 26 mil novos restaurantes foram abertos em 2017. Muitos dos futuros proprietários de restaurantes associam a alta competitividade à necessidade de despejar investimentos maciços e reservar orçamentos significativos, para que o seu novo restaurante conquiste o mercado ou até sobreviva. Este é um dos fatores mais comuns que desencorajam os futuros proprietários de restaurantes e os faz desistir de seu sonho. Mas é menos conhecido que se pode abrir um restaurante sem dinheiro. Sim, os teus olhos não estão a mentir.

aqueles que estão prestes a estabelecer o seu primeiro negócio muitas vezes se sentem inseguros. Por outro lado-aqueles que já têm experiência suficiente e já estão a gerir alguns restaurantes, estão bem cientes do facto de que um restaurante pode ser aberto com pouco a nenhum investimento. Para isso, o mais importante é concentrarmo-nos fortemente na investigação inicial e no planeamento empresarial.

iniciar um restaurante sem dinheiro-os passos

como qualquer outra parte da economia, uma pequena empresa de restaurantes não pode operar sem ter fundos. Mas isso não significa que não possa ser iniciado sem dinheiro. Se você está determinado a abrir um restaurante, mas você não tem uma quantidade significativa de dinheiro, você deve se concentrar no curto prazo – para construir uma estratégia que irá ajudá-lo a abrir e executar por aproximadamente 2 meses. Depois disso, o seu negócio vai lentamente, mas de forma constante começar a gerar lucros que você pode então redistribuir para cobrir os custos iniciais. Aderir a essa estratégia em breve tornará todo o seu negócio auto-suficiente.

mas antes de chegar a esse ponto, você deve, em primeiro lugar, definir o plano para abrir o seu restaurante com pouco a nenhum investimento. Aqui estão os primeiros passos do processo:

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defina a sua ideia

este é o seu ponto de partida. A fim de levar o processo mais longe, você deve primeiro de tudo descobrir o conceito para o seu restaurante. Por exemplo-você pode começar com um restaurante pop-up boutique. Esta é uma das formas mais baratas de dar seus primeiros passos no negócio de restaurantes.

os restaurantes Pop-up são basicamente restaurantes temporários que estão situados em sua casa, um edifício antigo, uma exposição, etc. Se você tem uma receita ou idéia única (digamos – você estava em uma viagem ao exterior e descobriu como fazer o gelato mais delicioso) e não há fundos para assinar o contrato de locação para o seu restaurante sonho, obter as licenças, contratar pessoal, etc. devias pensar em abrir um restaurante pop-up.

nesta fase, seu principal objetivo deve ser aumentar a conscientização entre as massas e deixá-los saber que seu gelato é o melhor da cidade. Considere colocar um stand de comida no próximo festival de alimentos ou evento culinário local. Fazer as pessoas apaixonarem-se pela tua ideia única. Dessa forma, você vai acelerar o processo de obtenção de fundos. E ainda melhor – você pode encontrar um investidor anjo que vê potencial em sua idéia e está pronto para apoiá-lo.

um caminhão de alimentos é outra opção que lhe permitirá entrar no mercado, economizando para a futura expansão do seu negócio. A idéia principal aqui é construir um nome para si mesmo. Não importa se você está cozinhando em seu caminhão, sua casa ou na rua, se você se tornar conhecido como “o melhor gelato/hambúrguer/pastelaria” chef da cidade, você vai pavimentar o caminho para abrir o seu restaurante sonho.

Buscar Financiamentos

Embora você possa abrir um restaurante sem investimentos pessoais, você ainda precisa de algum dinheiro para começar as coisas. Hoje em dia, existem inúmeras formas de financiar uma ideia. Aqui estão algumas maneiras que podem ajudar a encurtar o caminho para o seu sonho de restaurante:

• Empréstimos

O banco é o primeiro lugar onde logo-a-ser-donos de restaurantes, ir para. Mas se você quiser evitar os tempos de aprovação de longa espera e olhar para outro lugar, há também algumas associações benéficas de parceria, como a Associação de pequenas empresas (SBA), que cooperam com mutuantes e organizações de desenvolvimento no processo de financiamento de pequenas empresas iniciantes. Você também pode verificar os provedores de empréstimo peer-to-peer. As taxas de juro são um pouco mais elevadas quando comparadas com os empréstimos bancários, mas também são mais flexíveis.

• Crowdfunding

esta metodologia de financiamento da nova era está a tornar-se uma das mais preferidas, independentemente de se tratar de um dispositivo tecnológico, de uma nova marca de vestuário, de uma cervejaria artesanal ou de um novo conceito de restaurante.

as estatísticas apontam que o volume de Crowdfunding atualmente é de US $16,2 bilhões, com EUA e Reino Unido como os principais mercados. Isto indica simplesmente que as pessoas estão dispostas a investir em ideias e plataformas como Kickstarter, GoFundMe e IndieGoGo estão a atrair muito interesse. Mas se você optar por crowdfund como a principal fonte de obtenção de capital, tenha em mente que é muito importante começar a sua campanha logo após ter feito um nome para si mesmo e se tornou popular e reconhecível.

o sucesso de uma campanha de crowdfunding é definido por dois fatores principais – confiança e inovação. Em outras palavras-as pessoas vão comprar algo Se souberem de onde vem (e estão familiarizados com a sua qualidade) ou se é inovador e vale a pena suportar o risco.

quando se trata do negócio da restauração, é apenas o primeiro ponto que é válido. Então o melhor cenário aqui é começar com um restaurante pop-up/caminhão de comida e fazer um nome para si mesmo. Em seguida, você pode facilmente e de forma mais eficaz comunicar a idéia de que seu negócio está se expandindo e você está procurando ajuda de seus clientes verdadeiros.Esta é muitas vezes a forma mais difícil de financiar a sua empresa. A maioria dos investidores são indivíduos ricos que se concentram em apoiar ideias que são suficientemente inovadoras e têm um elevado potencial de crescimento (start-ups tecnológicas, por exemplo). O negócio da restauração, como algo estabelecido e bem conhecido por idades, possui um risco significativo, enquanto ao mesmo tempo, não tem o mesmo potencial para perturbações ou inovações inovadoras.

estatísticas de que 80% dos novos restaurantes falham dentro dos primeiros 5 anos também não vai ajudar a sua causa. Felizmente, há alguns investidores que estão entusiasmados em encontrar o próximo chef com uma história inspiradora e ideias deliciosas. Antes de chegar a investidores potenciais, certifique-se de construir um grande plano de negócios. Além disso-foco na parte das projeções financeiras, para que o investidor se torne confiante de que você tem um plano claro de como recuperar o seu investimento inicial. Encontrar um investidor não é a tarefa mais fácil. A fim de aumentar suas chances de fazê-lo, Comece com algumas reuniões de campo e foco em networking. Quanto mais pessoas na indústria com quem se conhece, maiores são as suas perspectivas de encontrar alguém disposto a financiar a sua ideia.

penetrar no nicho e aumentar a sua rede

a alta competitividade da indústria de restaurantes não significa que todos lá fora vão tentar impedi-lo de atingir os seus objectivos. Exatamente o oposto-cada negócio começou de algum lugar, seja com ou sem fundos significativos, e pode ser analisado como um estudo de caso individual. Um grande número de restaurantes de sucesso pavimentou o caminho para o estabelecimento de melhores práticas da indústria e forneceu know-how importante, que você pode usar para lidar com o processo mais fácil.

organizações da indústria, incubadoras e consultores específicos de nicho são uma oportunidade maravilhosa para desenvolver sua rede de contatos e aproveitar informações valiosas e recursos. Da organização de eventos e atividades de marketing, através de oportunidades de financiamento, à análise do potencial de mercado e crescimento – você pode se beneficiar de tudo isso e muito mais, se juntar a uma organização local ou estatal com mentores experientes focados em ajudar novas empresas de restaurantes.

se nos concentrarmos nas incubadoras de restaurante, por exemplo, podemos salientar que elas são consideradas como uma das formas mais eficazes, mas comprovadas a tempo, de navegar por todo o processo “como abrir um restaurante sem dinheiro”. Essas organizações já existem há quase 60 anos e estão ajudando ativamente os proprietários de restaurantes em breve a dar seus primeiros passos na indústria.

as incubadoras estão focadas na organização de iniciativas educacionais e no fornecimento de know-how valioso com o objetivo principal de facilitar o processo para aqueles que querem entrar no mundo empresarial. Muitas das incubadoras permitem que você arrende seu espaço de cozinha por períodos específicos de tempo e ao mesmo tempo – para ensinar-lhe lições valiosas sobre culinária, gestão de restaurantes, etc.

dessa forma você está tanto – obter know-how e ganhar dinheiro. Se você se tornar bom o suficiente e os mentores como a forma como você lida com todo o processo, além de orientação e oportunidades de rede, você receberá financiamento significativo em troca de até 15% de capital próprio em seu futuro restaurante.

para aqueles que querem começar hoje: uma ideia simples e prática

todos OS acima mencionados soa bem, mas vamos adotar uma abordagem mais prática. Muitos de vocês podem ter essa ideia de alto potencial e não estarão dispostos a esperar para começar. Então, qual é a maneira mais fácil de abrir um pequeno restaurante sem dinheiro? A resposta é-uma combinação de tecnologia e habilidades de cozinha. Aqui está uma estratégia de trabalho que irá ajudá-lo a iniciar o seu restaurante com pouco a nenhum dinheiro:

crie um conceito e um plano

pode ser óbvio, mas é aqui que a maioria das pessoas falham. Testa e valida a tua ideia. É suficientemente bom para satisfazer as necessidades dos seus potenciais clientes? Por exemplo-se você quiser fazer gelato ou hambúrgueres, pense em torná-los únicos de alguma forma. Certamente, há inúmeros competidores em torno da cidade, mas uma coisa é garantida – eles não estão fazendo tudo perfeito.

você sempre pode encontrar algo para construir – seja um alimento mais delicioso ou mais saudável, preços mais baixos, serviço mais eficiente e conveniente, etc. Seja proativo e assuma a liderança. Ao começar, muitos proprietários de restaurantes cometem o erro de tentar construir como um modelo de Negócio universal o mais possível-para oferecer tudo, desde frutos do mar, através da cozinha italiana, a pastelaria e sobremesas.

esta mudança muitas vezes acaba por ser dispendiosa no final. Ao começar pequeno, você deve se concentrar na única coisa em que você é melhor e tentar torná-lo o mais único possível. Você pode ser o melhor em fazer hambúrgueres e você deve apontar para se tornar o melhor hamburguer lugar na cidade. Não se distraia dos seus pontos fortes.

uma cozinha

se você gosta de cozinhar em casa e tem todo o potencial para ser mais produtivo (pense em dirigir um restaurante com mesas 5 – 8, por exemplo), então você está pronto. Se a sua cozinha não é adequada, então alugar uma é sempre uma boa escolha. Dessa forma, você vai tirar proveito de ferramentas profissionais e aparelhos de cozinha e será capaz de aumentar a sua produtividade ainda mais.

agora que tem tudo o que precisa para iniciar o seu pequeno restaurante. Equipado com uma cozinha e a receita perfeita em mente, você está pronto para conquistar o mercado. O próximo passo é aumentar a conscientização e tornar sua marca reconhecível.

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A Marketing Strategy

Think of an interesting, catchy or even slightly crazy way of marketing your new tiny restaurant. É óbvio que ao começar tão pequeno, você não será capaz de atrair os clientes mais exigentes. Em vez disso, concentre-se naqueles que amam tentar algo novo. Seja aquele hamburguer hipster ou o tradicional mestre italiano de gelados. Concentre – se num nicho específico.

dessa forma você será capaz de construir uma abordagem estável e lentamente aumentar a sua popularidade. E não se esqueça de ser consistente com seus esforços de marketing. Sempre comunique as notícias recentes em torno de seu negócio – por exemplo, se você planeja lançar esse novo hambúrguer, espalhe a palavra por toda parte. Dessa forma, você será capaz de construir uma massa estável de fãs que podem até estar dispostos a ajudá-lo, apoiando sua campanha de crowdfunding, caso você decida abrir um restaurante para os visitantes.

começar o modelo de restaurante “one-man-show”, onde você é responsável por cada aspecto pode, por vezes, ser um desafio. Mas também não é impossível. Felizmente, a tecnologia está aqui para ajudar. Por exemplo-não perca tempo tentando gerenciar suas próprias mídias sociais.

externaliza isso para um assistente virtual. Ao simplesmente ensinar a um assistente virtual o que é o seu nicho e como você quer crescer a sua presença nas redes sociais, você será capaz de se concentrar em seu principal dever – a parte de cozinhar. Dessa forma, você será capaz de reduzir significativamente os custos e aumentar o seu rendimento global.

quando se trata de entrega de encomendas, certifique-se de encontrar um parceiro, como um aplicativo de entrega ou site para cuidar dele. Dessa forma, sua comida chegará aos clientes de forma rápida e confiável.

não se apresse

quando as coisas estão indo bem, os proprietários de restaurantes são propensos a tomar passos mais arriscados. E se você é um pequeno pop-up ou restaurante baseado em casa, tais movimentos podem custar-lhe todo o seu negócio. Dê um passo de cada vez, mesmo que você já tenha conseguido transformar sua marca em um dos mais reconhecíveis ao redor da cidade.

também, certifique-se de participar em vários eventos. Se você se tornar bom, você pode ser convidado para cozinhar em uma festa privada ou corporativa. Dessa forma você será capaz de estabelecer-se como um cozinheiro sofisticado e seus serviços só se tornará mais e mais procurados.

sua motivação e não dinheiro que define o sucesso

se você se perguntou como abrir um restaurante sem dinheiro, agora você sabe quais fatores são decisivos para trazer sua idéia à vida, mesmo sem ser capaz de investir muito. A história está cheia de exemplos de empresas falidas de restaurantes, independentemente de terem começado com ou sem investimentos maciços. O que realmente importa é o potencial de sua idéia e quão determinado você está para cumpri-la. É claro que ter dinheiro à parte acelera todo o processo e torna as coisas mais fáceis, mas o que se deve procurar é o sucesso a longo prazo. No final, é o teto que você alcança que importa.