como fazer iogurte natural em 5 passos simples

BY admin
|

This recipe contains affiliate links

o iogurte natural caseiro para o meu gosto é muito mais saboroso do que qualquer um que eles possam comprar e não é apenas mais rico

iogurte caseiro servido em um prato fundo

ao contrário do kefir (aqui deixo a receita) que precisa de búlgaros, fazer iogurte não precisa de nada estranho, são apenas 2 ingredientes: leite e um pouco de iogurte de boa qualidade e com bons probióticos.

duas coisas a ter em mente ao fazer iogurte natural caseiro:

  1. quanto melhor o leite, melhor o iogurte, por isso deve ser leite integral para obter um iogurte cremoso e se eles podem obtê-lo diretamente de algum produtor, muito melhor.
  2. por outro lado, o primeiro iogurte que utilizam para iniciar este processo (porque depois com um pouco do que prepararam para o próximo lote será suficiente) deve ter em seus ingredientes apenas leite e culturas lácticas, nada mais e de preferência que seja orgânico. Porque Porque? Aqui deixo um artigo que escrevi sobre Porque escolher produtos orgânicos e locais.
poninedo mel em um prato de iogurte caseiro

que Equipamento você precisa para preparar iogurte natural caseiro

  1. 1 panela com capacidade mínima de 2 litros
  2. 1 termômetro de cozinha (se você não tem ainda pode fazê-lo, eu recomendo que você obtê-lo, mas não é obrigado)
  3. um refrigerador ou garrafa térmica com capacidade de 2 litros (opcional)
  4. um cobertor ou toalha que é grande o suficiente para cobrir o pote
  5. um cobertor céu (opcional)
  6. um filtro (opcional)

receita de vídeo

x

To sex this this video please enable JavaScript, and consider upgrading to aweb browser thatsupports HTML5 video

como fazer iogurte natural caseiro em 5 passos simples vídeo

Imprimir

como fazer iogurte caseiro em 5 passos simples

iogurte natural caseiro

  • Author: Citlalli Barberis Erenberg
  • tempo de preparação: 30min
  • tempo de cozedura: 480 min
  • Total: 8 horas 30 minutos
  • Yield: 1 litro 1x
  • Category: Fermentos
  • método: fermentos
  • Cuisine: Fermentos

Ingredientes

Escala1x2x3x

2 litros de leite integral

2 colheres de sopa de iogurte (sem açúcar)

instruções

  1. aqueça o leite até chegar a 80 graus Celsius sem passar dos 90 graus. Uma vez que chegou à temperatura tirá-lo do calor. Se eles não têm um termômetro, eles ainda podem fazê-lo, eles devem observar muito bem o leite e assim que notarem as primeiras bolhas na borda da panela, então eles tiram do calor.
  2. deixe esfriar até chegar a 45 graus Celsius. (Eles podem colocar a panela em um banho-maria invertido, ou seja, em água gelada e ir misturando para ajudar a esfriar mais rápido). Novamente, se eles não tiverem um termômetro, uma vez que a mistura esteja quente e como para um banho, então esta lista.
  3. adicione a uma xícara de leite morno as duas colheres de sopa de iogurte e mexa bem até que o iogurte esteja bem dissolvido. Em seguida, devolva-o novamente à mistura de leite.
  4. Enrole a panela em toalhas de cozinha ou até mesmo um cobertor e coloque dentro do refrigerador ou dentro do forno (para manter a temperatura o maior tempo possível. Durante pelo menos 8 horas ou até 24. Uma vez que as 8-12 horas se passaram, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para obter uma textura mais espessa.
  5. ( passo opcional) uma vez passado o tempo, se você quiser que o iogurte fique mais espesso, pode coá-lo, para isso, coloque um coador sobre um bo Onil e, em cima do coador, coloque o cobertor do céu seguido do iogurte, deixe escorrer (o soro do iogurte será separado) até que eles tenham a textura que você mais gosta. Para fazer um iogurte tipo grego deve esperar pelo menos 4 horas. A textura final dependerá do gosto de cada um, mas se o deixarem por muito tempo parecerá mais um queijo creme do que qualquer outra coisa.

Notas

quanto mais tempo deixarem o iogurte fermentando mais ácido ficará para minha família entre 8 e 12 horas é o tempo ideal, depois minhas filhas não gostam porque é muito mais ácido.

Key Onsords: Iogurte caseiro

pronto o iogurte está preparado, agora a única coisa que você tem que fazer é apreciá-lo você pode usá-lo para comê-lo com granola como é feito em casa, você pode colocá-lo nesta mistura para fazer pão achatado que lhe dá uma textura espetacular, você pode adicioná-lo a esta receita de hummus que o torna super cremoso, colocá-lo neste molho de salada em fim Agora você tem um ingrediente mais extra delicioso no não se esqueça antes de terminar salvar um par de colheres para fazer o seu próximo lote!

FAQ

por por que o iogurte nunca foi feito?

existem duas opções, a primeira é que ao adicionar o iogurte ao leite morno este esteve muito quente. O resultado disso é que as bactérias que fazem iogurte provavelmente com o calor morreram.

a segunda é que você não conseguiu manter a temperatura de 45 ºC por tempo suficiente.

eu não tenho um refrigerador qué o que eu faço?

  1. coloque o iogurte em garrafas térmicas.
  2. cobri-lo muito bem com um cobertor e levá-lo ao forno com a luz do forno acesa.
  3. você pode levá-lo em sua cozinha para um lugar alto da cozinha, o calor tende a subir e nos lugares altos da cozinha geralmente é quentinho.

não quero coar o iogurte

não é necessário este passo, o que se consegue ao coar é que tenha uma textura mais próxima da de um iogurte grego, mas não é um passo obrigatório.

Cómo como fazer para que o iogurte não fique tão ácido?

a acidez do iogurte dependerá do tempo de fermentação, quanto mais tempo for fermentado mais ácido será. Minha recomendação é que você tente com tempos diferentes, fermentar no mínimo 7 horas até 12 horas. Experimente às 7 horas, se você gosta assim leve à geladeira naquele momento, se você acha que precisa de mais tempo experimente às 8 horas e assim por diante até encontrar o sabor e a textura que você mais gosta.

receitas com iogurte

eu compartilho aqui algumas das is receitas favoritas para usar seu iogurte depois de ter feito isso:

  • iogurte com Frutas
  • picolés de lassi
  • molho de iogurte
  • berinjela milanesa
  • salada de espinafre
  • Tzazikui
  • picolés de chocolate
  • pão caseiro
  • salada de batata
  • hummus de beterraba (beterraba)
  • picolés de iogurte com morango

se você quiser saber mais sobre como ter uma alimentação saudável, convido você a verificar minha página Citlalli Health Coach, onde tenho Programas de alimentação saudável e deliciosa.