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algumas das perguntas que temos mais frequentemente no escritório são sobre a introdução de novos alimentos para crianças. Você pode ter notado que algumas das respostas mudaram ao longo dos anos — muitas vezes um pouco, e mesmo nos últimos dois anos!

por exemplo: costumávamos recomendar adiar a introdução de possíveis alimentos indutores de alergias, tais como ovos e marisco até um ano, ou mesmo até três anos (no caso da manteiga de amendoim), após o nascimento. Mas a pesquisa mostrou que esperar não reduz o risco, nem atrasa o desenvolvimento, de alergias, então não há razão para reter esses alimentos. (A recomendação de adiar a introdução do mel até um ano de idade ainda é verdadeira, no entanto.)

para algumas informações básicas sobre estas alterações, ver a nossa nota nutricional sobre as preocupações alimentares dos lactentes.

Imagem cortesia dos estudos de relatórios do consumidor em 2014 têm mostrado que os bebês desenvolvem preferências de sabor muito mais cedo do que o anteriormente pensado, especialmente para alimentos doces vs frutas e legumes. O que significa que podemos ter de repensar a introdução dos “puffs” que os bebés gostam tanto, mas isso é outro assunto para outra altura.

um popular “primeiro alimento” que tem estado nas notícias muito nos últimos dois anos tem sido arroz (e cereais de arroz), devido a relatos de que níveis preocupantes de arsênico pode ser encontrado. Já postamos informações e atualizações sobre este assunto no Facebook antes, mas uma nova investigação acaba de ser lançada pelos relatórios do consumidor me inspirou a escrever outra atualização mais completa para 2015.

teores de arsénio no arroz

então, o que se passa com o arsénio no arroz?

os relatórios dos consumidores começaram a investigar isso em 2012, onde foram encontrados níveis mensuráveis em todas as 60 variedades de arroz testadas. Em 2013, a FDA investigou o teor inorgânico de arsênico de um total de 656 produtos contendo arroz. Infelizmente, os resultados mostram que Cereais de arroz e massas de arroz podem ter mais arsênico do que anteriormente pensado, e que uma única porção poderia colocar as crianças acima do limite semanal do que elas deveriam ter.

aqui está um resumo da informação que eles encontraram.

WHY THEY MATTER

So, why do we care so much about arsenic?

A forma inorgânica faz parte do nosso ambiente e faz parte dos minerais da crosta terrestre. Pode ser libertado no solo e na água a partir de pesticidas e alimentos para aves de capoeira. (Aparentemente, arsênico é bom para as galinhas para comer-Quem sabia?!) O arroz absorverá isso mais facilmente do que muitas outras plantas.

exposição Regular ao arsénio é uma preocupação, porque na vida de uma pessoa, exposição excessiva pode aumentar o risco de cancro do pulmão, bexiga e pele, doença cardíaca e diabetes tipo 2. A exposição In utero pode ter consequências para a imunidade num bebé em desenvolvimento.

actualmente não existe um limite federal para o arroz e os produtos à base de arroz, e a investigação está ainda a ser feita para estabelecer níveis seguros de arsénio, e quanto é demasiado.

new INFORMATION

So, what do we know for sure?

• o teor de arsénio do arroz depende de que tipo e onde é cultivado. Por exemplo, arroz de Arkansas, Texas e Louisiana tem os níveis mais altos de arsênico inorgânico. Arroz Basmati da Califórnia, Índia e Paquistão todos tendem a ter níveis mais baixos.
• o arroz castanho tem significativamente mais arsénio inorgânico, porque contém a camada exterior, que é removida para o arroz branco. Absorve mais arsênico, mas também fornece mais nutrientes. (Confuso o suficiente?!)
• o arroz cultivado organicamente também absorverá arsénio do solo e da água.Grãos como quinoa, amaranto, trigo mourisco ,painço e polenta têm níveis muito baixos de arsénio e também não contêm glúten.
• Bulghur, barley, and farro (all gluten-containing) have lower levels of arsenic.

novas recomendações

então, o que fazemos de toda esta nova informação?

Well, the American Academy of Pediatrics (AAP) recommends and incentives a wider variety of “first foods” now, which helps to reduce environmental toxin exposure to any one food.

A partir de 4-6 meses, recomendamos a introdução de uma variedade de primeiros alimentos, como farinha de aveia, trigo e cevada.

o arroz é ok em pequenas quantidades, mas provavelmente não mais de 1 servindo um dia de cereais de arroz infantil e menos de um servindo uma semana de bebidas de arroz, cereais de arroz quente, massas de arroz, ou bolos de arroz. Isto é especialmente importante para os nossos pacientes com doença celíaca. Mais uma vez: quinoa, amaranto, trigo mourisco (não o mesmo que trigo), painço e polenta seriam boas opções sem glúten.

mais uma vez, considere empurrar produtos hortícolas, e olhe cuidadosamente para os rótulos para ter a certeza de que não há açúcar adicionado ou xarope de milho nos alimentos que está a dar ao seu bebé. Queremos cultivar um gosto pelo” bom material ” o mais cedo possível.À medida que mais informação estiver disponível, vamos mantê-lo informado! E, como sempre, se tiver dúvidas ou preocupações, ligue-nos para o escritório a qualquer hora.Susan Stevens co-ensina a nossa “puberdade”. A sério?”aula para raparigas de 9 a 12 anos.